三文鱼加什么好吃
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三文鱼加什么好吃,三文鱼其实在我们的日常生活中并不常见,一般在西餐当中使用较多,但不可忽视的是三文鱼的营养价值是很高的,食用方法也有很多,以下了解三文鱼加什么好吃。
三文鱼加什么好吃1
1、西兰花、生菜、菠菜、上海青、菜心以及土豆泥等、
2、三文鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,具有提高脑细胞活性、预防心血管疾病的作用、虽说三文鱼口感滑润,但吃多了就感觉油油腻腻的,可以搭配一些蔬菜吃,减轻油腻感、
三文鱼的吃法
(1)清蒸三文鱼
材料:三文鱼1块,洋葱小个的半个左右,香菇1朵,姜丝少许,蒜末少许,海鲜酱油1小匙,白糖少许,香菜末少许、
做法:
1、把三文鱼切大块,洋葱切丝,香菇切片,香菜切段,蒜切末,姜切丝、
2、拿一个大盘子,在盘子上铺上一层洋葱丝,然后再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝、
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟、
4、取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用、
(2)泡椒三文鱼
材料:紫色洋葱,姜片,挪威三文鱼,葱段,泡椒,糖,酱油,辣椒汁、
做法:
1、首先将洋葱、葱、姜片都切成段留着备用、
2、然后将三文鱼切小块用少许盐腌制、
3、调泡椒酱汁:依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖、
4、将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会、
5、用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入、
6、入锅将洋葱葱段炒香,最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透、
7、将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中,出锅、
(3)酸辣回锅三文鱼
材料:挪威三文鱼200克,青红椒,干红辣椒,干葱,大蒜,青葱,口蘑,杏鲍菇1根、
调料:花椒粉,咖喱粉,料酒1汤匙,干淀粉,蒜蓉辣椒酱2汤匙,老干妈豆豉辣酱2汤匙,番茄酱2汤匙,老抽1茶匙,盐,糖,水淀粉、
做法:
1、鱼斜道切成3厘米宽的块,放入大碗中,调入花椒粉,咖喱粉,料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟、
2、锅中倒入油,待油温7成热时,放入鱼块,每块之间要有间隔,否则会粘连在一起,煎至两面金黄捞出、
3、干葱切片,大蒜切片,青葱切碎、青红椒去蒂去籽后切块,口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片、
4、平底锅中再倒入一些油,放入辣椒,干葱片,大蒜片和葱花爆香后,放入蘑菇翻炒,待蘑菇有点变软的时候,放入蒜蓉辣椒酱,豆豉辣酱和番茄酱炒匀后,倒入开水,倒入煎好的三文鱼块,1分钟后再倒入青红椒块、
5、入老抽,盐,糖搅拌均匀后,淋入水淀粉即可、
三文鱼的营养价值
三文鱼富含蛋白质,维生素A、B、E,锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素,营养价值非常高、
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的'元素,而且它也作为合成年人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质、人体保持正常含量的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病、
三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”,即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0、4,而三文鱼的这个比例高达0、73,可见它的营养价值之高,营养分配至均衡、三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量,通过提升高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性,有效降低血脂和血胆固醇,对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好、
三文鱼加什么好吃2
1、三文鱼的选购方法
1、颜色三文鱼的色泽鲜明,肉质坚挺;鱼皮光滑,不浑浊;鱼肉呈橙红色,且脂肪分布如大理石、冒充的三文鱼则没有这些特点、
2、手感新鲜的三文鱼摸上去感觉有弹性,按下去会自己慢慢恢复,而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性、
3、口感新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满,鱼油丰盈,味道甘香,肉质爽滑,脂肪均匀,不太油腻、而冒充的虹鳟鱼,肉的颜色较淡,比较有嚼头,口感上容易区分、
2、三文鱼的养生功效
1、富含蛋白质,和其他的鱼类一样,三文鱼也含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,所以,多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;
消除水肿、因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力、因为蛋白质丰富,就有利于保护血管的弹性,因此可以调低血压,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲贫血,有利于生长发育、
2、、富含铜,铜是人体健康不可缺少的矿物质,和我们毛发的颜色有关系,如果缺少铜,就会出现少年白发,而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统,皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响、缺少铜也同样会导致贫血,所以,多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一、
3、预防中风、因为三文鱼可以在深海里生活,它的血液中有一种不饱和脂肪酸,可以清除血液中过多的饱和脂肪酸,降低血脂,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性,所以,可以有效的预防中风、
4、其他功效、因为三文鱼中含有DHA,被称为大脑的保护神,因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用,可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病、三文鱼还可以有效的预防糖尿病、
三文鱼加什么好吃3
豆豉三文鱼头的做法?基本材料?
挪威三文鱼头1000克,豆豉2匙,青红椒5克,盐四分之一匙,味精五分之一匙,糖五分之一匙,料酒3匙,蚝油1匙,生粉少许,老抽1匙,葱花少许,姜蒜少许、
做法:
1、挪威三文鱼鱼头洗净、
2、豆豉加青红椒粒、盐、味精、糖、蚝油、老抽、料酒、生粉(根据鱼头大小而定)、姜蒜做成豉汁浇在鱼头上、
3、浇上汁的鱼头,上火蒸8-10分钟、
4、鱼头熟后撒上葱花,浇上热油即可食用、
要点: 1、鱼头粘液和鱼鳃一定去除、 2、豉汁不能过咸、
本菜加以中国特有的豆豉,更增加了挪威三文鱼鱼头的香气及口感,有入口即化的感觉,滑而不腻,营养丰富,口味醇厚、为此很适合于年龄较高的人,有补钙醒脑之功效、
三文鱼头汤的做法:
炖汤味道鲜美,常喝还能健脑、原料:三文鱼头一个,豆腐500克,姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量、做法:1、鱼头一切为二,洗干净,特别是去干净腮,用加了黄酒的盐开水烫2分钟,捞出洗净、豆腐切成3厘米大小的块、2、将鱼头、豆腐放入汤锅内,并加入足量的水大火烧开、3、放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞,用小火炖煮1个半小时即可、4、起锅前加入盐和胡椒粉调味、
三文鱼的鱼头汤的做法
1,取鱼头一只、还是先把鱼头收拾干净,去除腮和鳞,洗净2,把鱼头剁成若干块(这是便于喝汤的时候夹鱼肉吃^^,但是注意鱼脑就不要剁碎了)3,烧一锅开水(水要多放点,炒锅的1/2到2/3那么多就好了),水开后放姜片若干(若干的含义就是把一块像大拇指一样大小的姜切成片,不要太薄就好了),也可放入适量盐(少一点就好了)
4,把剁好的鱼头放入烧好的开水中、等水再次沸腾后,继续保持中火,用小汤勺把冒出来的油腥撇去(为了方便,可把小汤勺置于半杯冷水中)5,去腥后,转为小火、放入葱段(注意,用超市买来的大葱),醋(平常炒菜分量的1~1.5倍),30分钟后可放入适量盐(根据各人口味放),再熬15分钟,新鲜美味的鱼头汤就完成了^^
tip:1,要舍得放姜,但是不要放太多醋,要不然熬出来的鱼头汤就变成酸酸的了2,中间要是觉得水不够多,可以加一些开水,千万不要放凉水3,三文鱼的鱼头汤很难熬成白白的,而且熬得时间太长,鱼肉就不好吃了4,其他调料可以根据各自的口味放,比如花椒大料什么的,但是都不要多放,调料的味道盖过鱼头的鲜味就不好了^^
也有人是这样做的:鱼头切对半,洋葱半颗,豆腐一块,味噌少许先用点油把鱼头略煎,再将煎好的鱼头放入砂锅,剩下的油炒洋葱,慢慢炒软,然后也放入砂锅,再加入豆腐慢慢煮,最后加点味噌调味喝时可洒点蒽花
红烧三文鱼头煲的做法http://baike、baidu、com/view/441711、htm?主料三文鱼头2个,绍菜8两(约320克),烧肉3两(约120克,切件),豆腐2件(切件),冬菇8朵(浸软去蒂),蒜3瓣(切茸),姜1两(切片),磨豉酱1/2汤匙,酒1茶匙,上汤、清水各1/4杯,生粉1/2汤匙(加开水3汤匙),油6杯、
配料调味料:盐1/4茶匙,绍酒1汤匙,麻油1/2茶匙,胡椒粉少许、粉浆料:鸡蛋3/2只,生粉8汤匙,水1/2汤匙、汁料:油1/2汤匙,清鸡汤、水各3/4杯,盐1茶匙,糖、麻油各1/2茶匙,蚝油2汤匙,胡椒粉少许、
做法1、三文鱼头洗净、斩大件,沥干水分,加调味料,拌匀,腌片刻,沥干水分、2、绍菜洗净,切段、3、将鸡蛋、水及3汤匙生粉调匀成粉浆,放入三文鱼头,轻轻沾上粉浆,然后再扑上生粉、4、烧热油,先放入绍菜泡片刻,取出置砂锅内;随将三文鱼头放入炸至金黄色,取出沥干油分、
5、烧热1/2汤匙油,爆香蒜茸、姜片及磨豉酱,加入烧肉、冬菇炒至热,洒入酒,注入汁料煮至滚,放入鱼头,上盖,改用慢火炆3-5分钟、6、把三文鱼头及豆腐放入(4)的砂锅内,加入上汤、清水,慢火煮滚片刻,以水溶粟粉勾芡即成、
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