怎样生吃三文鱼最安全
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怎样生吃三文鱼最安全,我们都知道三文鱼比较名贵,而它是一种从海外引进进来的,一般价格比较昂贵的的鱼类。我们最初接触的三文鱼的吃法几乎都是生吃的,那么怎样生吃三文鱼最安全
怎样生吃三文鱼最安全1
一、三文鱼正确的吃法
三文鱼被称为是鱼中贵族,鱼肉当中富含人体所需的氨基酸、蛋白质还有多种营养成分,因此适量吃一些三文鱼能够促进身体健康,但在吃三文鱼的时候,我们需要掌握正确的吃法:
1、完全煮熟:三文鱼虽然具有一定的营养价值,但是三文鱼当中可能含有寄生虫,因此如果我们吃了带有寄生虫的三文鱼,可能会对人体的健康造成一定的危害,因此如果要避免吃三文鱼而被寄生虫所感染,应该要把三文鱼完全煮熟,不能煮半熟,也不能生吃三文鱼,这样才能够避免自己被感染的风险。
2、生食三文鱼:有不少人喜欢生吃三文鱼刺身,认为生吃三文鱼能够保持三文鱼的新鲜度,也不用担心营养元素会流失,但是如果选择生吃三文鱼,一定要检查自己所吃的三文鱼是否质量达标。
二、三文鱼的食用禁忌
三文鱼的营养价值丰富,但我们在日常生活当中应该避免过量食用三文鱼,特别是生吃三文鱼,没有煮熟的三文鱼可能存有大肠菌群、线幼虫等病菌和寄生虫,因此如果生吃三文鱼之后感到身体不适,一定要到医院里面及时就医,我们在日常生活当中食用三文鱼,也需要注意到下面的这几点:
1、注意食用的人群:并不是所有的人都适合吃三文鱼,对于痛风患者,高血压患者以及具有过敏体质的患者来说,应该避免吃三文鱼,而且孕妇也要避免吃三文鱼。
2、不能同食的食物:在日常生活当中,我们应该避免三文鱼和浓茶一起食用,另外经过研究发现,三文鱼也不可同维生素c含量丰富的水果一起被食用,比如三文鱼不能和柠檬汁一起食用,因为如果一起食用,可能会引起肠胃不适甚至是呕吐、中毒的情况。
3、避免生食:其实要避免吃三文鱼对人体造成危害,最安全有效的方法就是把三文鱼彻底煮熟,完全煮熟的.三文鱼当中含有的寄生虫就能够被杀死。
怎样生吃三文鱼最安全2
生吃三文鱼安全吗
三文鱼我们最多的吃法都是生吃,生吃三文鱼刺身,因为这样能够最大保留三文鱼本身的营养和味道,所以三文鱼最常的吃法都是生吃。
但是生吃三文鱼安全吗?其实小编还是不建议生吃三文鱼。为什么呢?因为虽然三文鱼生吃有很好的口感和保留了三文鱼最初的营养,但是无论什么动物的体内或多或少都会存在着一些寄生虫,如果直接食用,不经过任何加工,就会把寄生虫吃进体内,因此就会影响我们的身体健康。所以并不建议三文鱼生吃。
第一生吃三文鱼,吃三文鱼刺身,最常见到的就是在日本,并且以日本的刺身最为出名。但是生吃三文鱼,还是要区分三文鱼的种类的,以及三文鱼生活的地方。
一般我们可以生吃的三文鱼,都是生活在海洋中的三文鱼,因为海洋中生活的三文鱼比在淡水中生活的三文鱼寄生虫要少,并且三文鱼体内的寄生虫到了人体中以后是无法生存的。虽然三文鱼中的寄生虫无法在人体内生存,但是还是不建议食用生的三文鱼,因为不怕一万就怕万一,所以三文鱼还是煮熟再吃。
第二生吃三文鱼,如果在不安全的情况下就会使我们的健康受到威胁,比如会对我们的消化系统造成刺激,引起腹泻等反应。所以生吃三文鱼安全吗?答案是不安全的。其实所以的食物都是建议煮熟再吃的,因为这样可以杀死细菌,杀死寄生虫,保障我们身体的健康。
怎样生吃三文鱼最安全3
三文鱼是英文“salmon”的音译,严格意义上讲,三文鱼指大西洋鲑和太平洋鲑。“但是三文鱼是商品名,不是种名,所以从广义上讲,虹鳟、大西洋鲑等鲑科下的一些种类都可以通俗称为三文鱼,”
如果消费者误食了带有寄生虫的生鱼片并发病,会有怎样的症状?
陕西省科学院动物研究所王启军副研究员介绍,阔节裂头绦虫发病后,患者身体会感觉疲倦、乏力、四肢麻木、腹泻或便秘等,严重者可以引起肠阻塞或肠穿孔;肝吸虫主要危害患者肝脏,轻度感染时无明显临床症状,严重时主要表现为过敏反应和消化道不适,包括发热、胃痛、腹胀、食欲不振、四肢无力、肝区痛、血液检查嗜酸性粒细胞明显增多等症状。
“出身”好、方法对,才能吃得健康
目前,国际上主要通过深度冷冻杀死三文鱼中的寄生虫。“在零下35℃冷冻15小时或零下23℃冷冻一周,异尖线虫就无法存活了,”凌飞说。
针对异尖线虫、肝吸虫等寄生虫危害健康问题,中国医科大学博士生导师、教授罗恩杰告诉科技日报记者,这些食源性寄生虫可以通过高温灭杀。“俗话说病从口入,食源性寄生虫就是如此。虽然部分寄生虫可以用药物治疗,但要吃得安全、吃得健康,主要还是以防为主。”
罗恩杰介绍,在烹饪过程中,有人喜欢用白酒、芥末、醋等调料与生鱼片同时食用,“这种食用方式还是比较危险的,因为白酒芥末都不可能快速杀死寄生虫幼虫,它们具有一定的抵抗力,需要足够的温度和烹制时间,才能彻底失活,因此,煮熟后食用是最安全的方式,”罗恩杰说。
王启军副研究员则表示,寄生虫疾病主要来源于接触了寄生虫病原体。因此,无论是三文鱼还是鲑鳟鱼,都不建议消费者食用未经食品安全部门检测的产品。此外,还建议加强山区鲑鳟鱼类冷水鱼科学养殖、精心管理,做好水体、养殖池壁、工具定期消毒等工作,避免养殖环境滋生寄生虫,从源头上避免鱼体感染。
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