小龍蝦身價跳水,將迎來“吃蝦自由”
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小龍蝦身價跳水,將迎來“吃蝦自由”,近日,“全國多地小龍蝦價格大跳水”的消息登上熱搜。近來小龍蝦養殖戶大多提前捕撈,集中上市,出現了供大於求的情況。小龍蝦身價跳水,將迎來“吃蝦自由”。
小龍蝦身價跳水,將迎來“吃蝦自由”1
近日,“多地小龍蝦價格逼近個位數”的新聞數次登頂熱搜,今年的小龍蝦真的這麼便宜?記者走訪市區小龍蝦市場發現,小龍蝦價格仍在每斤20元以上,逼近個位數的情況並未出現。與此同時,各小龍蝦商家“摩拳擦掌”,有小龍蝦店老闆更是化身主播,進直播間“吆喝”。立夏已過,今夏第一頓小龍蝦你安排了嗎?
批發價比去年便宜近10%
昨天上午,在大南門農貿市場,從事6年小龍蝦生意的批發戶朱愛堂的攤位上客流不斷,磚紅色塑料盆中的小龍蝦生龍活虎,等待顧客挑選。“這幾天訂單多,一天大概能賣1000斤,實在忙不過來……”在協助一位顧客用拖車拉走滿滿一泡沫箱的小龍蝦後,朱愛堂喝了口水又開始爲下一個準備取貨的客人備貨。其間,訂貨電話一個接一個。
朱愛堂告訴記者,5-7月是小龍蝦銷售旺季,所以這幾天來訂貨的餐飲店和小龍蝦店絡繹不絕。“昨天它們還在湖北的田裏,現在已經在我的攤子上啦。”朱愛堂表示,小龍蝦的存活時間基本在3—5天,而且運輸過程會縮短小龍蝦的存活時間。
爲提高小龍蝦的存活率,基本都是客戶聯繫她下單,她再向湖北潛江、湖南洞庭湖、江蘇等地小龍蝦養殖戶訂貨,第二天凌晨貨車將這批小龍蝦送達,現在攤位上活蹦亂跳的小龍蝦都是凌晨從湖北潛江運來的。
談到最近小龍蝦降價的新聞,朱愛堂坦言,今年的小龍蝦批發價確實比去年便宜近10%。她舉例說,像現在的小龍蝦,4-6錢的“中青”21元/斤,5-7錢23元/斤,7-9錢27元/斤。
對於價格接近個位數的小龍蝦,她表示,還未在溫州市場上看到過。不過,小龍蝦產地2-4錢的批發價估計能達到個位數。
記者通過湖北潛江最大的小龍蝦交易市場平臺“蝦谷360”價格監測圖顯示,昨天,產自湖北潛江的6-8錢重小龍蝦批發價26元/斤,這是自2月底上市以來較少見的低價,該規格的小龍蝦今年最高批發價達78元/斤。
對於今年小龍蝦這波低價,據業內人士透露,受疫情影響,部分地區交通、銷售等渠道受阻,小龍蝦作爲鮮活產品不耐存儲,不少養殖戶只能忍痛拋售止損。據他了解,尤其上海作爲小龍蝦的主要消費區域,每年小龍蝦消費量可達6000萬斤左右,上海疫情導致這部分銷往上海的小龍蝦滯銷,應季上市的小龍蝦出現供大於求,推動價格走低。
小龍蝦店老闆化身主播
“歡迎進入直播間!今天給大家準備了500斤小龍蝦,想吃的趕緊下單!”每週四17時,吳記龍蝦總經理郭軍都會帶着燒製好的大盆小龍蝦走進直播間“吆喝”。
自去年8月份以來,每週固定一次的抖音開播生活已成爲郭軍的常態。從剛開始面對鏡頭磕磕巴巴,到現在脫口而出的賣貨話語,他儼然是一名“職業主播”,店鋪銷售額快速上漲。“最近幾場直播的觀看人數累計破2萬人,一次直播的訂單量達3000單以上,基本晚上9點前能賣完,趕上銷量好的時候,兩小時就能售罄。”眼看小龍蝦直播做得風生水起,郭軍非常欣慰。
面對如今雨後春筍般涌現的新店,郭軍並不擔心:“每年新開的小龍蝦店很多,但能堅持下來的不多。作爲深耕溫州14年的品牌,我們一直在做的就是不斷貼近消費者,做直播也是出於這個原因。”除入局抖音直播,郭軍透露,他們還承接小龍蝦派對,派專業烹飪團隊爲包括團建、商演等活動提供現場烹製小龍蝦的服務。
在業務上的推陳出新,推動了吳記的銷量增長。五一期間,吳記龍蝦日銷量8000斤。吳記上個月開出濱海分店,新橋店即將開業。
小龍蝦身價跳水,將迎來“吃蝦自由”2
進入“立夏”節氣,天氣越來越熱,屬於小龍蝦和啤酒的季節到來了。近日,“全國多地小龍蝦價格大跳水”的消息登上熱搜。不少桂林吃貨歡呼:“可以實現小龍蝦自由了!”
一個月價格腰斬預計5月中下旬更低
8日上午,記者來到西門菜市水產品區,這裏有6家賣小龍蝦的攤位,前來購買的人絡繹不絕。
市民塗先生是“小龍蝦愛好者”,每年這個季節都會和妻子時常光顧。當天,他邀請朋友們去家裏做客,自然少不了烹飪小龍蝦這道美食。因爲採購量大,塗先生來回在幾個攤位前踱步篩選。他說,最近小龍蝦的價格走低,於是下手買了30斤,一共花費600多元錢。
旺豐水產商鋪負責銷售的小李表示,他們的小龍蝦是從湖北潛江進貨的,品質比較好,前來購買的都是老客戶。記者詢價得知,小個頭龍蝦12元/斤,中個頭15元/斤,大個頭22元/斤。“現在降價幅度是挺大的,1個月內降了超過50%。”
小李說,小龍蝦在今年4月初上市時一度價格很高,小個頭能賣到19元/斤,中個頭32元/斤,大個頭50元/斤。不過到了5月初,大個頭的降幅達到56%,中個頭降幅也超過了50%,小個頭降幅爲近40%。“五一”假期,三個品種曾有過小幅上漲,但現在又回落了。
樂羣菜市有3家賣小龍蝦的攤位,均以銷售海鮮爲主,搭配着賣小龍蝦。這裏的蝦基本來自臨桂會仙,小個頭13元/斤,中個頭18元/斤,大個頭25元/斤。
一位攤主說,4月初剛上市時,小龍蝦價格的確高,如今持續下跌中。由於最近一段時間價格低,吸引了不少人“掃貨”,特別是在週末,剛過中午,中個頭的小龍蝦幾乎全部售空。“價格便宜,生意自然好。”這位攤主說,這幾天的銷量比剛上市時差不多翻了1倍。
除了生鮮活蝦,我市各大商場超市有外地速凍小龍蝦尾售賣。萬象城沃爾瑪超市某品牌小龍蝦最便宜的價格爲27.8元/8兩,最貴的37.5元/7兩。同樣爲8兩,高新萬達冠超市的散裝價爲12.8元,一斤六兩的價格爲30元。
記者發現,雖然菜市賣的小龍蝦價格比超市貴,但市民更願意多花點錢去買生鮮貨。不少人表示,小龍蝦是應季食物,買新鮮的食材烹飪才能大快朵頤。
提前捕撈集中上市供大於求致價格走低
桂林市面上售賣的小龍蝦分爲本地產品和外地產品,外地主要來自湖北潛江,本地大多來自臨桂會仙和各縣散戶。
是什麼原因導致今年的小龍蝦價格高開低走?多位本地攤主認爲,近來桂林乃至全國範圍內的氣溫持續升溫,小龍蝦養殖戶大多提前捕撈,集中上市,出現了供大於求的情況。
桂林本地的小龍蝦價格始終上不去,主要是外地蝦的衝擊造成的`。蔣先生是臨桂區小龍蝦養殖協會負責人,他認爲,受到外地降價影響,相比之下缺乏品牌影響力的桂林本地產品肯定會跟着降價,不然更加沒有競爭優勢。
除了過多養殖戶涌入導致供大於求,還有部分人對小龍蝦熱情減退。這些綜合因素疊加,共同導致小龍蝦價格走低。市民黃先生說,前幾年小龍蝦火爆時,他基本每週都吃,現在沒那麼癡迷了,但到了這個季節總會固定打幾次卡。
其實,像黃先生這樣的“小龍蝦愛好者”不在少數。2015年前後,小龍蝦逐漸火爆全國。也是在那個紅利期,蔣先生聯合臨桂區多家養殖戶成立了養殖協會。但是,這幾年人們的新鮮感不再。“就像一款網紅產品剛出現時,許多人去追捧,後來熱度過去,慢慢淡出人們視線。”蔣先生認爲,小龍蝦也差不多,人們吃膩後對它的熱情淡了,自然就慢慢涼了。
接下來,桂林小龍蝦的價格會穩定在這個區間嗎?記者詢問了多位攤主。從目前行情分析,預計到5月中下旬,主要產地湖北會開始清塘,小龍蝦會被大量出塘,價格肯定會持續走低。預計小個頭大概會降至10元/斤,中個頭13元/斤,大個頭18元/斤。那麼,價格有沒有可能跌至個位數?多位攤主表示,這是有可能的,因爲小龍蝦有突出的節令性消費特點,而且與蝦的品質有很大關係。
小龍蝦身價跳水,將迎來“吃蝦自由”3
“小龍蝦跌到個位數!”這兩天,一則關於小龍蝦降價的消息刷屏了吃貨們的朋友圈。不少“好吃狗”看得直咽口水,紛紛感嘆,纔剛進入夏天,“吃蝦自由”就來得這麼突然?
進入5月,小龍蝦消費旺季如約而至,重慶小龍蝦市場行情究竟如何?上游新聞記者替你探市。
零售
小龍蝦價格平均降了8元
5月7號一大早,記者在渝北區金童路一帶的商超、生鮮店看到,商家早早地把一盆盆規格不一的小龍蝦搬出來。
在一家社區生鮮店門口,市民程女士買了100元中等規格的小龍蝦,打算回家做油燜大蝦,“前幾天,買同樣大小的是20多元一斤,今天一斤只要15元了。”
這條街上有兩座大型超市、多家社區生鮮店,上游新聞記者探訪瞭解到,小龍蝦價格分爲大號(注:重約7~10錢)、中號(重約4~6錢)、小號(重約3錢及以下)3種規格,每斤從11元到35元不等,相比於上週,普遍降低了8元左右。
“價格便宜了,生意也好了。”在奧林匹克花園附近的一家生鮮店,商家介紹說,這兩天比剛上市的時候,銷量差不多翻了3倍。
在永輝超市,水產採購組相關負責人告訴記者,最近價格下降比較明顯。比如中號小龍蝦,今年上市以來,4月份售價最高在25元/斤,然後在波動中下行,到5月7日,已經降到了16元/斤。
“現在每天全市門店的小龍蝦採購量約有4—5噸。”該負責人表示,隨着天氣轉熱,進入消費旺季,來買蝦的人也越來越多,超市也會根據需求變化適時調整供貨。
批發
有商家出貨低至9元/斤
與零售商不同,批發商早在2月下旬就做起了小龍蝦生意,他們活躍在湖北、湖南等各大小龍蝦產地。
“當前小龍蝦價格相比三四月份降了不少。”在雙福國際農貿城,做水產生意的榮立德拿出報價單如是說。
記者看到,4月下旬,該店大中小3種規格的批發價每斤分別爲38元、26元、22元。到5月7日,降至28元、18元、11元。小號規格的小龍蝦,直接跌至“腰斬”位置。
在探訪中,記者發現,在其他多處批發商,“小個頭”的身價同樣如此,甚至跌破了10元/斤,這也是不少吃貨急切想找到的“個位數”價格。
“小龍蝦節令性消費特點比較突出。”隆泰海鮮的批發商李先生表示,這幾天價錢有鬆動,但主要還是看蝦的品質。
據介紹,品質好的小龍蝦一斤還是能賣到20元左右,品質一般的小龍蝦平均價格回落了3-4成,“小規格的價格就接近個位數,9元一斤也在賣零售客戶。”
較高的性價比,也吸引了一些人前來“掃貨”。記者看到,剛中午時分,該檔口小規格的小龍蝦已經全部售空。
後市
價格還有下探空間
“吃蝦自由”真的來了嗎?
對此,記者採訪了多名業內人士,不少人認爲,5月中旬之後,大量小龍蝦集中上市,按照以往的銷售經驗,預計還會有下探的空間。
“重慶市場上的小龍蝦,大部分都來自湖北、湖南。本地蝦產量還沒上來,在市場上佔比只有一兩成。”
重慶市水產商業協會副會長嚮明生表示,小龍蝦屬於季節性食材,從四月下旬開始,湖北潛江等地小龍蝦進入大量上市期,加上近期氣溫升高,小龍蝦退殼和生長速度加快,出貨量也隨之增多,這導致價格下降了不少。
但整體來看,接下來,價格下探的空間或亦有限。
據分析,首先是受到飼料、人工、物流等成本因素,今年小龍蝦的飼養成本水漲船高,這也導致一上市就處於高位運行。
其次在消費終端,拿貨主力的餐飲店、大排檔也進入銷售旺季,需求量上升,一批品質較好的小龍蝦,不僅供應緊俏,短期內價格還會很堅挺。
另外,從原產地的反饋信息看,疫情是當下市場最不明朗的因素,這對小龍蝦這類生鮮產品跨省市物流和市場消費均會有一定影響。
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