刀削麪是哪裏的特產
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刀削麪是哪裏的特產,據說出自唐朝駙馬柴紹之手,這種面出自麪食之鄉山西,其的做工非常獨特,有面食之王的說法,刀削麪有多種做法,流傳開外,在全國各地有着不一樣的變種,這種面的營養價值很高。
刀削麪是哪裏的特產1刀削麪
別稱“駙馬面”,是“中國十大面條”之一,是山西省的一種特色傳統麪食。
刀削麪的由來
刀削麪流行于山西省及其周邊地區,據傳是唐朝駙馬柴紹始創。
山西是麪食之鄉,麪食種類繁多,其中以山西大同的刀削麪最爲有名,可謂“麪食之王”。
它有柔軟光滑、易於消化等特點,與北京炸醬麪、河南燴麪、湖北熱乾麪、四川擔擔麪被譽爲中國著名的五大面食。
刀削麪是山西名氣最大、影響最廣的麪食,因風味獨特,馳名中外。它全憑刀削而得名,以刀功和削技的.絕妙而被稱爲“飛刀削麪”。
其中厚邊薄,棱角分明,形似柳葉,入口外滑內筋。
刀削麪是哪裏的特產2營養價值
小麥麪粉
麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉(瘦)
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人羣均可適量食用。
肥膘肉
肥膘肉中含有多種脂肪酸,能提供極高的熱量,並且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素;但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人羣及血脂較高者則不宜食用。
柴紹
字嗣昌,晉州臨汾(今山西省臨汾市)人 。隋唐時期名將,鉅鹿郡公柴慎之子。
任俠仗義,矯捷勇武。初仕隋朝,起家左千牛備身,保護元德太子,迎娶唐國公李淵之女平陽公主。晉陽起兵後,領馬軍總管,冊封右光祿大夫、臨汾郡公。武德初年,拜左翊衛大將軍。跟從秦王李世民平定四方,屢立功勳,進封霍國公。貞觀初年,拜右衛大將軍,屢次大破突厥,遷左衛大將軍、華州刺史。參與定襄會戰,從滅東突厥,遷鎮軍大將軍、右驍衛大將軍。參與平定樑師都,改封譙國公,名列凌煙閣二十四功臣之一。
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