關於蝦有創意的菜名
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關於蝦有創意的菜名,中國逢年過節飯桌上都會有關於蝦的這道菜,而且每個地方的做法不同,有的是油燜大蝦,有的白灼蝦,有的是水煮大白蝦等等,所以蝦的吃法很多種,而且有些地方也會取一些關於蝦有創意的菜名,我們一起來看看吧。
蝦有創意的菜名1
1、吉星高照(白灼基尾蝦)
2、福如東海(松茸煲海蔘)
3、招財進寶(蔥油鮮鮑魚)
4、鴻運當頭(剁椒魚頭)
5、吉慶滿堂 (富臨排骨)
6、飛黃騰達(豉油貴妃雞)
7、餐中美點(兩道)
8、富貴盈門(富臨烤鴨)
9、年年有魚(清蒸多寶魚)
10、喜氣洋洋(沙茶羊肉)
11、玉龍呈祥(馬家溝芹菜拌蝦乾)
12、青春永駐 (時蔬沾醬)
13、前程似錦(素炒什錦)
14、奶湯全家福水餃兩種(葷素各三兩)
蝦有創意的菜名2
油爆蝦:落紅戀雨
香辣蝦:玉蟬羞顏
1、蝦,是一種生活在水中的長身動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多
包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
2、蝦具有超高的食療價值,並用做於中藥材。
蝦體長而扁,外骨骼有石灰質,分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。
腹部由7 節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的複眼。
3、蝦以鰓呼吸,鰓位於頭胸部兩側,爲甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。
頭胸部有2 對觸角,負責嗅覺、觸覺及平衡,亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有3對顎足,幫助把持食物,有5對步足,主要用來捕食及爬行。
腹部有5對游泳肢及一對粗短的'尾肢。尾肢與腹部最後一節合爲尾扇,能控制蝦的游泳方向。
蝦有創意的菜名3
關於蝦的創意菜名有:七俠五義、俠肝義膽、芙蓉蝦、油爆大蝦、
蒜蓉粉絲蒸蝦、佛跳牆、水煮大白蝦、皮皮蝦、爆炒大蝦、佛手金卷、
油炸蝦、羅漢大蝦、蒜蓉粉絲蝦、百鳥歸巢、油燜大蝦、清蒸大蝦、椒鹽蝦、
紅燒大蝦、油悶大蝦、油爆大蝦、麻辣蝦、香辣蝦、黃金鳳尾蝦、DIY麻辣蝦、
黃瓜釀鮮蝦、金盞菠蘿蝦、鮮蝦可樂球、美國烤蝦串、避風塘椒鹽蝦、照燒風味蝦、
乾燒蝦球、醉心蒸蝦、豆腐蝦餅、鮮蝦南瓜焗飯等。
1、紅燒大蝦
紅燒大蝦是山東膠東風味名菜,屬於魯菜系。製作材料有大對蝦、白糖、雞湯等。
色澤紅潤油亮,蝦肉鮮嫩,滋味鮮美。歷來是魯菜中膾炙人口的名菜佳餚,其色澤之美、口味之佳,久爲人們所稱道。
紅燒大蝦,既要入味,卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以,選料就成了首要的問題。
老抽自是不能放的。我們要的是紅油明亮,而非黑黢黢的大蝦;八角這一類香氣重的調料更是要不得。
2、油燜大蝦
魯菜油燜大蝦主要食材爲清明前渤海灣的大對蝦,使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜,鮮香甜鹹四種味道相輔相成,回味無窮。
近些年流行的油燜大蝦是起源於湖北潛江的鄂菜,使用的是淡水的鰲蝦(俗稱小龍蝦)製作,與魯菜的油燜大蝦不同。
3、香辣蝦
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質緊韌爽脆的名菜。
屬於渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料製作而成。
精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料如香芹、花椒、乾紅椒等的調和,也可以添加自己喜歡的食材如筍片、紅薯等。
4、鳳尾蝦
鳳尾蝦是南京的傳統名菜,屬金陵菜,是金陵菜(京蘇大菜)的代表之一,與松鼠魚、蛋燒賣、美人肝並稱爲“京蘇菜四大名菜”,文獻《白門食譜》中就有它的記載。
主要材料有河蝦、雞蛋清、豌豆等,蝦肉潔白、尾殼鮮紅、形似鳳尾,襯以綠色青豆,色彩豔麗、蝦味鮮嫩,佐以鴨油烹調,其味更美。
5、白灼蝦
白灼蝦是一道傳統名菜。
主要食材是蝦,主要烹飪工藝是白灼,“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裏煮食。 廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,爲的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。
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