春分吃春捲的寓意
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立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。
立春吃春捲的寓意及原因
立春吃春捲生菜等是立春習俗之一,俗稱嚼春、咬春或者嘗春,立春吃春捲有迎春的寓意。
有記載說宋代宮廷的薺菜迎春捲是絲、金雞玉燕、備極精巧,每盤值萬錢。春捲薄如蟬翼,這裏記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下,即成極薄透明的餅,用來包薺菜餡,然後用油炸出的春捲(又叫春盤)。春捲、春捲是古人心目中的春的象徵。
春捲是用白麪擀成圓形的餅,經烙制而成。清《調鼎集》記載春捲的製法是擀麪皮加包火腿肉、雞肉等物,或四季時菜心、油炸供客。又鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎,卷春捲切段。這是清朝的吃法。但現在演變爲春捲抹甜麪醬,卷洋角蔥後食用。
南方的春捲是今日春捲的前身,其做法是:將麪粉和水攪成麪糊,攤在平底鍋中以小火烘出薄餅,即是皮子,包餡即是春捲,油炸至金黃色撈出。江南一帶餡料常用豆沙,即是甜餡春捲。這實際上就是春捲。
此外還講究吃和菜,就是用時令菜的心,如韭黃、菠黃等切絲,叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春捲裏吃。吃春捲講究將和菜包起來,從頭吃到尾,叫有頭有尾,取吉利的意思。吃春捲時,全家圍坐一起,把烙好的春捲放在蒸鍋裏,隨吃隨拿,爲的是吃個熱乎勁兒。
我們的傳統節日都離不開吃,立春要吃春盤、春捲、春餅、咬蘿蔔等。春餅是民間節日傳統食品,《歲時廣記》中記載:“在春日,食春餅,生菜,號春盤”。《燕京歲時記》也有:“打春,是日富家多食春餅”,可見立春吃春餅的民俗由來已久。
春餅和春捲都是立春之日吃的小吃,但它們之間是有區別的。春餅是用溫水和麪做成軟麪糰,放置案板上擀薄,蒸熟或烙熟,捲上炒好的菜。菜一般用肉絲炒豆芽、菠菜、韭黃,再加上粉絲、攤雞蛋,也有加熟肉的,如醬肉、肘子等。佐料有細蔥絲和黃醬等。春捲是包上餡兒,用油炸。
春餅和春捲都是用麪皮裹上餡料,從營養學的'角度上來看,都包括了穀類、動物性食物、蔬菜等多種食物,可以給我們提供蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等多種營養物質。當然,由於捲入的.餡料不同,其營養成分也有所不同。
春捲是油炸而成,油炸食品的能量都比較高,建議少吃。
吃春餅的傳說
民間還流傳着這樣一個有趣的春餅來歷故事:相傳宋朝年間,一個書生名叫陳皓,有一位賢慧的妻子叫阿玉,兩人感情深厚,情投意合。陳皓專心致志讀書,但常忘記了吃飯。這可急壞了阿玉,她左思右想,終於想出了做春餅這個辦法,春餅既能當飯,又能當菜。陳皓邊讀書邊吃春餅,餐餐吃得香,讀書的勁頭更足了。
不久,陳皓赴京趕考,阿玉又製作春餅並用油炸,給丈夫當乾糧。結果,陳皓得中狀元,高興得把妻子做的春餅乾糧,送給考官品嚐。考官一吃,讚不絕口,頓時寫詩作文,稱之爲“春捲”。從此,春捲名聲大振,傳到民間各家各戶,形成家家戶戶都吃春捲的風俗。後來,春捲競成了地方官吏向皇帝進貢的上等禮品,被雅稱爲“玉餅”;皇帝賜食羣臣,稱“玉餅瓊餚”,寓意迎春、咬春、祝福。
包春捲的做法
食材和調料:
山東煎餅 韭菜 雞蛋 粉絲 橄欖油 鹽 胡椒 味精
做法:
一、將鍋燒熱,放入適量的油,加入粉絲炸一下
二、將炸好的粉絲撈起,按壓成小段
三、在雞蛋中放入適量的鹽,打散
四、在鍋中放入適量的油,倒入雞蛋液
五、用筷子迅速的將蛋液劃開
六、將炒好的雞蛋放入切好的韭菜末中
七、加入適量的鹽,胡椒和味精等調味料,再加入適量的橄欖油,攪拌均勻
八、最後加入細碎的粉絲末一起攪拌均勻
九、將山東煎餅平鋪在案板上,一頭放入適量的韭菜雞蛋餡料
十、捲起,後面用剩餘的蛋液封起
十一、鍋燒熱,微微放點油,將煎餅的`連接面朝下
十二、煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃
美食小貼士:
1、韭菜餡容易出水,所以放入些炸過的粉絲不僅能吸水,而且增加口感;
2、山東煎餅很薄,因此中間餡料不宜放太多;
3、就這樣簡單的摺疊起來就可以,放入很少的油,就能煎出酥脆焦黃的煎餅來。
立春的朋友圈文案:
1、春來早,春在報,春影子來報到;春來鬧,春在叫,立春日子真美好;鼓勇氣,要爭氣,立春的今天立大志;勤努力,要珍惜,立春的明天不放棄;立春時節,定新年之計,祝你事事如意!
2、春日臨,暖意馨。山水綠,早燕歸。笑容燦,腰肢展。身康健,福綿延。神奕奕,運連連。重情誼,心永安。願立春之日是你鵬飛之時!
3、春風暖暖送佳訊,立春節氣已來到。冰雪消融春光現,花紅柳綠競妖嬈。絲絲春雨情無限,滋潤萬物格外嬌。我心也把春來送,祝福聲聲勝春朝。祝立春快樂,萬事如意!
4、今天是立春,景色彩繽紛。豔陽當頭照,福壽喜盈門。春風送溫馨,美夢都成真。和諧又安康,幸福要井噴。出入平安道,財運一年繞。恭祝立春快樂!
5、春暖花開心情妙,春色滿園笑顏嬌,春花秋月寂寞拋,春風一度戀人交,春意盎蘭歡樂鬧,春滿人間幸福繞,春光明媚生活好,春風依舊無煩惱!祝立春快樂!
6、祝立春快樂,春納百福!祝萬事順心,幸福美滿!朋友,立春到了!爲您送上最美的問候!
7、春花燦爛春來早,陽光明媚福星照,又是一年春來到,百花爲你笑,一笑祝你工作順,二笑祝你永不老,三笑祝你身體好。願你笑口常開心情好。立春快樂!
8、春天到了,願和煦的春日照耀在你的心田,柔和溫暖;幸福和你在春風中打轉,快樂纏綿;愛情盛開在怒放的春花畔,美麗浪漫。立春,祝你健康快樂每一天!
9、暖暖的是陽光,美美的是微笑,淡淡的是春風,柔柔的是問候,真真的是祝福。立春到,在這個新春前的日子裏,所有的快樂送給你,願你開心如意!
10、春天來了,陽光暖了,小草綠了,花兒紅了,鳥兒唱了,微風裹挾着芳香,山林當中一片生機勃勃,立春節氣祝你生活在畫裏,當一個畫中仙子。
11、立春到來天轉暖;勸君勤作莫犯懶;一年之計全在此;精耕細作待適時;適時播上希望種子,收穫季節樂融融。
12、春風吹來樂如意,春雨一來要歡喜,冰雪融化生吉祥,春燕飛來帶美好,小草樂的開心笑,如意樹木拍手叫,滿滿幸福關不住,隔牆飄來好運氣。立春到,願你生活幸福步步高。
13、春曉春曉,處處綠楊芳草;山山水水,充滿歡歡笑笑;步步登高,清晨空氣真好;早春早春,氣息已漸漸到。短信奉上:祝朋友立春心情好,天天開口笑!
14、春天在哪裏呀~春天在哪裏?春天就在咱們老頭子的眼睛裏~老傢伙們:咱們又走過了一個寒冷的冬天,迎來了一個生機勃勃的春天!在這立春之季,衷心祝願你們:幸福安康,萬壽無疆。
15、立春到了,風兒亂了思緒,雨兒夾雜了愁緒,祝福帶去我的心緒,願你事業春風得意,平日保重身體,一切皆如意!立春快樂!
16、春風吹來好運伴你,春雨灑下吉祥繞你,春雷敲響幸福追你,春花開滿快樂罩你,立春到了,送給你春的問候,願你立春快樂,笑口常開!
17、春風一縷伴暖陽,百花輕嗅散芬芳。綠柳萌動泛鵝黃,麥田蓬勃蓄力量。立春翩翩到身旁,此番美景入心房。我心悠悠寄想望,願友立春幸福揚。
18、種下一粒春的.種子,培上吉祥之土,澆上快樂之水,施上健康之肥,發出希望之芽,生出平安之根,開出幸福之花,結出美好之果。朋友,立春已到,願你觸摸精彩,天天開心!
19、立春到了,我站在季節的路口爲你真誠祈禱,願你心靈的百花園綻放甜蜜和幸福,腳下的芳草地蔓延奮鬥和拼搏,人生的伊甸園生長快樂和歡暢,頭頂的好晴天,照耀愜意和舒心。
20、立春到了,美好開啓了幸福模式,希望開啓了精彩旅程,快樂開啓了開心程序,吉祥開啓了幸運轉盤,朋友則開啓了祝福禮讚:祝你立春好運,心想事成!
21、陽光明媚立春早,偶有春寒不料峭。漂泊天涯到海角,踏遍青山人未老。讀罷詩經吟離騷,唱着山歌把妞泡。莫有憂愁多壯志,事業愛情一肩挑。立春快樂!
22、春打六九頭,立春是年頭;豔陽送溫馨,冬去春歸喜;迎春家和睦,好事堆成垛;立春福滿門,吉祥更滋潤;幸福萬年春,和諧快樂追。立春好節氣,祝君生活美!
23、太多忙碌。淡忘了久違問候;閒置許久友情:是否已經生鏽;匆匆回頭,你笑容是否依舊。好朋友;祝你心情就象明媚春天!天天有好心情。
24、立春春之頭,特送祝福,願你今年有個好的開頭,萬事都有好兆頭,努力工作你帶頭,年終迎來好彩頭,立春到了,願你立春快樂。
25、捎一縷春光,照耀你的臉龐;舀一瓢春水,寧靜你的心房;摘一朵春花,讓日子變得芬芳;攬一片春雲,讓好運陪在你的身旁。立春到,願你幸福滔滔如春江!
26、立春節氣又來到,春的氣息悄然臨。天地萬物都甦醒,花紅柳綠春意濃。一年之計在於春,辛勤工作不放鬆。閒時野外去踏青,景色怡人暖人心。願你立春快樂,生活如意!
27、親愛的,立春到了,愛的陽光將溫暖着你的身心、幸福的花朵將爲你美麗綻放、甜蜜的生活將從此生根發芽、我對你的愛將永久不變。祝親愛的幸福度過每一天。
28、扛起希望的犁鏵,耕耘幸福的土地;走向綠色的田野,拋卻懈怠的習性;聚焦陽光的溫暖,融化憂愁的堅冰;揚起拼搏的鬥志,攀登春天的階梯。立春到了,願你的人生一片輝煌!
29、好風好雨知時節,立春節氣顯神通。春風吹響集結號,春光啓動加油站,春雨澆出幸福海,春天航船正起錨。祝你順風又順水,乘風破浪永向前。立春快樂喲!
30、萬物復甦百花香,立春時節祝福忙,春陽高照暖心房,春光滿面身體康,春雨滋潤工資漲,春風得意心情爽,春雷滾滾喜氣揚,春意盎然好運降。立春到了,祝您幸福,願您健康!
31、立春日,迎春第一號,你的心願我知道:俏也不爭春,只把春來報,待到山花爛漫時,月在叢中笑。願你好人好夢、好夢成真、青春永駐、永遠和春天同在!
32、春風吹,春光美,祝你萬事如意快樂加倍;春月潔,春花嬌,祝你事業順利幸福美好。立春到來之際,祝你春風得意擁抱成功,幸福美滿,永向前衝!
33、春眠不覺曉,夢寐小鳥叫,睜眼已是朝陽照,花開爭春俏。春光美麗繞,身體健康笑,幸福生活美不覺,美滿光彩耀。神情蕩春潮,春風怡情高,滿面春風人歡笑,盛世享樂道!
34、千花百卉含苞笑,楊柳飄絮爭春俏。溪水魚躍淺灘處,鶯歌燕舞蜂蝶蹈。春光明媚無限好,好運吉祥把你繞。抓緊時機早耕耘,豐收在望美滿笑。願你立春才華展!
35、玉兔送春歸,祝福迎春到。立春要起早,健康來擁抱。心寬煩惱笑,天天開口笑。平安來開道,好運把你罩。薪水節節高,新年樂逍遙!
36、過立春,就意味着冬季結束,進入了春天。中國自古爲農業國,春種秋收,關鍵在春。民諺有“一年之計在於春”的說法。舊俗立春,既是一個古老的節氣,也是一個重大的節日。
37、立春時節喜紛紛,路上行人精神振,借問行人何處去,都言城外踏春去。一年之計在於春,桃花紅豔鬥紛飛,一條短信傳祝福,好福好運在立春。
38、春天埋着成功,你要努力開創挖掘智慧的土地;春天夾着幸福,你要真心編織熱心梳理精心設計。立春快樂,萬事順利。
39、不管是春天還是夏天,季節總是會變換;不管是今天還是明天,思念總是駐心間。時光逝去如電,情意長久綿延。春去夏來陽光燦,願快樂幸福呵護你每一天!
40、送一縷清風,敲開你的心門,灑一陣春雨,滋潤你的笑容,煮一碗青酒,融化冬的寒氣,挽着春天的手,迎接全新時節,祝您立春快樂,人生春意盎然!
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