春分吃春餅的原因

春分吃春餅的原因，我們都知道春分是二十四節氣中的第四個節氣，每個時節都會有相對應的飲食，其實在傳統年曆中，春分是沒有吃春餅的習俗的，以下了解春分吃春餅的原因。

春分吃春餅的原因1

春分吃什麼

1、吃春菜

昔日四邑有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之爲“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的春菜一般家裏與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”

慢慢地這也成了一個習俗。一年自春，人們祈求的'還是家宅安寧，身壯力健。

2、蘿蔔

揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春捲的風俗。這時吃蘿蔔不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

春季養生保健的各種蔬菜中，效果最好的當屬蘿蔔。白蘿蔔具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏於清熱生津，煮熟偏於行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便祕等病狀。現代醫學認爲，蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、醃漬均可。

民間認爲“蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿蔔分段吃，營養各不同：蘿蔔的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，適宜醃拌……平時家裏人少時一根大蘿蔔一次吃不完，可以豎着剖開吃一半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裏，營養均衡。

春分爲何吃春餅

春分這天，民間有吃春餅的習俗。如晉代《關中記》記載：“(唐人)於春分日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：“春分日啖春餅，謂之‘春’。”

舊時，春分日吃春餅這一習俗不僅普遍流行於民間，在皇宮中春餅也經常作爲節慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時廣記》亦載：“春分前一日，大內出春餅，並酒以賜近臣。盤中生菜染蘿蔔爲之裝飾，置奩中。”

其實春分吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫“咬春”。春分時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嚐鮮，古人就用麪皮包着時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意着五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。

最初的春餅是用麪粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩人蔣耀宗和範來宗的《詠春餅》聯句中有一段精彩生動的描寫：“……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……” 清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。”

春分吃春餅的原因2

春分爲什麼吃春餅

馬上就要春分了雖說各地習俗不同，但是吃春餅卻覆蓋全國。立春吃春餅生菜等是立春習俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裏，隨吃隨拿，爲的是吃個熱乎勁兒。

2、春分吃春餅有什麼寓意

春分吃春餅是很多地區都有的習俗，之所以這樣是因爲春分吃春餅，寓意春天萬物復甦，好多蔬菜都生長出來 ，人們都想嚐鮮，也稱“咬春”。可以根據自己喜歡的蔬菜來搭配春餅，土豆絲、綠豆芽 、生菜是大部分人喜歡吃的蔬菜，金針菇、豆腐絲、韭菜、木耳、粉絲都可以搭配，根據自己的喜愛。

3、春分吃春餅的都有什麼菜

春分吃春餅的都有什麼菜其實並沒有什麼說法，主要看當地有啥新鮮蔬菜。買來後根據自己的喜好，有的幾樣菜一鍋炒，或着分開單炒，涼拌也可以。感覺還是炒上幾盤，各樣都夾點比較好吃。炒豆芽，炒土豆絲，涼拌豆皮筍絲，涼拌海帶絲和紅羅卜絲等等，愛吃肉了，再炒盤純肉絲。就按平時家裏炒或拌的烹製方法，不須複雜，炒出地道的家常味，往餅裏面各樣夾點，或者一口餅，一口這菜，一口那菜吃，再來碗小米稀飯一吸溜，美地很，真是舒坦，品麻極了。

春分吃春餅的原因3

吃春餅寓意

1、傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。

2、立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復甦，嫩蔥先出，人們嚐鮮，也是有“咬春”的意思。

3、吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。

4、立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

吃春餅的傳說

民間還流傳着這樣一個有趣的春餅來歷故事：相傳宋朝年間，一個書生名叫陳皓，有一位賢慧的妻子叫阿玉，兩人感情深厚，情投意合。陳皓專心致志讀書，但常忘記了吃飯。這可急壞了阿玉，她左思右想，終於想出了做春餅這個辦法，春餅既能當飯，又能當菜。陳皓邊讀書邊吃春餅，餐餐吃得香，讀書的勁頭更足了。

不久，陳皓赴京趕考，阿玉又製作春餅並用油炸，給丈夫當乾糧。結果，陳皓得中狀元，高興得把妻子做的春餅乾糧，送給考官品嚐。考官一吃，讚不絕口，頓時寫詩作文，稱之爲“春捲”。從此，春捲名聲大振，傳到民間各家各戶，形成家家戶戶都吃春捲的風俗。後來，春捲競成了地方官吏向皇帝進貢的上等禮品，被雅稱爲“玉餅”；皇帝賜食羣臣，稱“玉餅瓊餚”，寓意迎春、咬春、祝福。