雪莉酒的品種有哪些
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雪莉酒的品種有哪些?雪莉酒是一種來自西班牙的葡萄酒,它比我們平常喝的白葡萄酒口感更好一些,但是它的品種也非常多樣,下面小編爲大家介紹一下雪莉酒的品種有哪裏。希望對你有幫助。
雪莉酒的品種有哪些1
雪莉酒是如何分類的
雪莉酒是一款強化型葡萄酒,產自於西班牙,風味濃郁,口感清新甘甜,香氣馥郁。雪莉酒可以分爲菲諾雪莉(Fino)、歐羅索雪莉(Oloroso)、阿蒙蒂亞雪利(Amontillado)以及曼薩尼亞雪利(Manzanilla)。
雪莉酒的品種有哪些
1、菲諾雪莉酒
菲諾雪莉酒,它的香氣非常的優雅,給人以非常清新的感覺,而且它的口味是比較清爽的,在雪莉酒當中屬於檔次比較高的一款。
2、羅蘇雪莉酒
這款雪莉酒,它有非常濃郁的核桃的香味,而且儲存時間越久,它的香氣越濃,是屬於幹型的。由於它口味相對來說會有一些苦澀,所以我們在飲用的時候需要加入少許的糖,這樣才能體現出它高級的口感。
3、奶油雪莉酒
奶油雪莉酒也被稱爲混合雪莉酒,是用各種的雪莉酒混合在一起,味道是比較甜的,在雪莉酒等級當中是屬於比較中低端的。釀製品質不太好一般就會轉成爲奶油雪莉酒,所以它的價格也是非常便宜的。
4、甜型雪莉酒
甜型雪莉酒,它的顏色是呈琥珀色,比平時我們看到的白色的雪莉酒的顏色更會偏黃一些,口感比較清爽,而且酸度比較高,非常的柔滑,會帶有一絲堅果的味道。
雪莉酒介紹
雪利酒主要分爲酒體輕盈的幹型菲諾(Fino)和酒體較爲飽滿、香氣更爲馥郁的歐羅索(Oloroso)。一般菲諾的'酒精含量爲15%,而歐羅索的酒精含量達18%。
雪利酒的釀造過程十分有趣。在這個過程中,只有釀酒容器裏的頂部酒液可以和空氣接觸,酒體表面浮着一層酒花(其實也就是酵母),可避免氧化過度。因爲菲諾的酒精度數比較低,酵母才得以生存。相反地,歐羅索的酒精度數較高,酒花難以生長,沒有酒花的隔離,酒液氧化程度較高。所以與菲諾相比,歐羅索的顏色更深,口感更豐富、複雜,酒體更加飽滿。
雪莉酒多少度
雪莉酒是一種加強型葡萄酒,在西班牙一般稱它爲赫雷斯酒。雪莉酒的酒精度數一般在15%—22%之間。
雪莉酒的品種有哪些2
雪利酒,它是加強型葡萄酒的一種,大都採用帕洛米諾葡萄釀造而成,口感或幹或甜,經過特殊的陳釀工藝後,酒液最終變成了琥珀色,甚至深棕色。雪利酒有幹型有甜型,用葡萄乾釀製的佩德羅-西梅內斯雪利酒是甜型雪莉酒。
雪莉酒口感
雪利酒源於西班牙,是一款強化型的葡萄酒,釀造和陳化方式都比較獨特,因此雪利酒的酒精含量比普通葡萄酒高,口感清新甜美。雪利酒的種類不少,市面上常見有幹型雪利酒和甜型雪利酒等等。
雪利酒的種類繁多,香氣、酒精含量和甜味各不相同。大多數幹雪利酒主要是用帕羅米諾葡萄釀製的,而甜雪利酒則是用莫斯卡托爾葡萄或佩德羅西門尼斯葡萄釀製的。甜雪利酒通常用葡萄本身的名字來稱呼,而“奶油”是指甜雪利酒和幹雪利酒的混合物。通常情況下,甜雪莉會與甜點搭配食用,或與藍紋奶酪等口味較重的食物搭配食用。另一方面,幹雪利酒最好是作爲開胃酒飲用,稍微冰鎮後飲用。雪莉的乾燥器,冷卻器溫度(7 - 10度C之間非諾和12 - 14度C的酒)。
雪莉酒的分類
雪莉酒有兩種不同的種類,其分類方法以釀造過程中的“開花”或是“不開花”爲主要依據。所謂的開花,具體是指在釀酒的過程中,有些酒的表面會浮上來一層白膜。有白膜的稱爲“開花”,這種酒就是菲諾雪莉,它的味道並不是很甜,但輕快鮮美,是一種很好的飯前開胃酒。
另外,“不開花”的就是沒有白膜的,這種酒被稱爲奧羅索,該酒的味道濃郁甜美,輕快,而且酒精濃度不是很高,通常作爲飯後酒。
小貼士
甜型雪莉按照使用原料的不同可以分爲PX雪莉和莫斯卡託雪莉。PX雪莉顏色比莫斯卡託雪莉深,味道也不太一樣,PX雪莉的香味以葡萄曬乾後的甜香爲主,莫斯卡託雪莉則以花香爲主。如果幹型雪莉和甜型雪莉混合,還會產生新的雪莉酒,被稱作混合型雪莉,基本都是烈性高度雪莉酒。
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