3分鐘學會自己做月餅
本文已影響3.01W人
本文已影響3.01W人
3分鐘學會自己做月餅,說到中秋節的習俗,大家一定再熟悉不過,那就是吃月餅。這一習俗吃是從唐朝開始的,盛行於北宋宮廷,後來才慢慢傳到民間,現在已成全民飲食文化了。今天小編就來分享下如何3分鐘學會自己做月餅!
3分鐘學會自己做月餅1
3分鐘學會自己做月餅
一、原料
月餅粉 144G (可用高筋麪粉與低筋麪粉1:9比例配製)
花生油 38G
轉化糖漿 112G
食用梘水 2G (可用食用純鹼與水1:3配製)
餡料 700G
二、做法:
1、月餅皮的做法:把糖漿和梘水拌勻,再加入花生油拌勻。
2、再把稱量好的月餅粉的三分之一篩入拌好的糖漿中,用橡膠刮刀要拌均勻後再倒入剩下的`月餅粉,包保鮮膜放入冰箱鬆馳1小時以上。
3、鬆馳皮料的時候可以準備餡料。電子稱歸零,取一粒鹹蛋黃(放上,再繼續放上餡料,鹹蛋黃與餡料總重量應爲35克。將稱好的餡料搓圓壓扁,放上鹹蛋黃,將餡料放在虎口上,慢慢用餡料把鹹蛋黃包起,一定包密實,不能讓鹹蛋黃外露,如果外露的話烤制月餅時鹹蛋黃的油會嚴重溢出,影響月餅成型。餡料包好鹹蛋黃後搓圓備用。
4、把鬆馳好的麪糰分成15克一小塊,分別揉圓,壓扁,放上備好的的餡料,像包湯圓一樣,用虎口把麪皮往上推,收口搓圓,再入模造型。
5、把造型好的月餅坯刷上清水,入烤箱220度烤8分鐘,取出,刷上全蛋液,只刷表面突出的花紋就好,不要刷到凹下去的麪皮,否則烤好花紋就不明顯了。把刷好蛋夜的月餅再進烤箱烤至五分鐘,取出,放涼,再次塗全蛋液,再進烤箱烤制五分鐘即可出爐。
6、烤好的月餅密封室溫放三天即可食用(目的是爲了讓月餅回油變軟)。
3分鐘學會自己做月餅2
3分鐘學會自己做月餅
一、水晶月餅
食材:南瓜、紫薯、白涼粉、水、糖
步驟:
1、將南瓜和紫薯去皮切片,然後分別放入鍋中蒸熟拌碎(這中間可以嘗味道,如果不夠甜可以放些白糖)
2、在鍋裏放入白涼粉、水和白糖,小火燒開直至白糖全化了
3、將南瓜和紫薯放入磨具中,輕輕按壓。脫模後放入冰箱冷藏1個小時
4、將白涼粉晾至37度左右,迅速放入比剛剛做餡大一圈的磨具中,一個磨具放到三分之一即可,然後放到冰箱中冷藏凝固
5、凝固好之後將南瓜和紫薯餡放入有白涼粉的磨具中,再在磨具中放入剩下的白涼粉,放入冰箱中冷藏凝固。脫模即可開吃啦。
二、冰淇淋月餅
食材:淡奶油、草莓醬、酸奶、巧克力
步驟:
1、首先我們將淡奶油、草莓醬和酸奶一起倒入冰淇淋機內,攪拌成稠性,放入冰箱中冷藏
2、將黑巧克力放入盆中,隔水加熱融化。
3、將融化後的黑巧克力醬均勻的擠在磨具的內壁,然後放入冰箱中冷凍,(剩餘的先留着)
4、從冰箱中拿出冷凍好的磨具,在裏面倒入冰淇淋餡,再放入冰箱中冷凍
5、待冰淇淋冷凍之後,再在磨具中倒入剩餘的黑巧克力醬,最後再一起放入冰箱中冷凍。脫模之後就可以開吃了。
傳統月餅熱量高 自制地瓜月餅美味又瘦身
月餅餡怎麼做 月餅餡的做法大全
冰皮月餅是用什麼粉做的 冰皮月餅的做法及配方
自己做的月餅可以放多久?自己做的月餅能放多長時間?
月餅怎麼自己做 月餅自己做的方法
【圖】姜文周韻非常靜距離10分鐘成夫妻 學會自己和自己玩
每天3分鐘瘦臉妙招 趕走大餅臉!
3分鐘DIY浪漫卷發 無需捲髮棒手殘也學會
按走大餅臉!每天3分鐘瘦臉按摩排毒又消腫
Pinky示範 3D立體妝大餅臉10分鐘變小V臉
五仁月餅餡怎麼做軟糯 老式五仁月餅餡的做法
月餅會壞嗎 中秋月餅的正確打開方式
哈根達斯月餅是什麼月餅 哈根達斯月餅會化嗎怎麼保存
女士參加派對宴會氣質髮型 簡單易學10分鐘就能做出好造型
吃月餅會發胖嗎 月餅吃多了有什麼害處
3分鐘3款編髮盤發DIY 自信心爆棚
姜文周韻非常靜距離10分鐘成夫妻 學會自己和自己玩
自己適合染什麼顏色頭髮 染髮前學會3步換上最適合自己的流行髮色
做月餅沒有梘水可以用什麼代替 做月餅用的梘水怎麼做
時尚盤發發型教程 宴會派對髮型自己五分鐘搞定
女人會做春夢嗎,網友分分鐘介紹自己做春夢經歷
劉海自己剪!專業髮型師親授,法式空氣劉海3分鐘就搞定
自制蛋黃豆沙月餅蛋黃豆沙月餅的做法