荔枝的保鮮方法
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荔枝的保鮮方法,荔枝是一種日常常見的水果,很多人都喜歡吃荔枝,荔枝肉晶瑩剔透,味道香甜,是很受喜愛的一種水果,荔枝的保存方法也要注意,下面小編就來分享荔枝的保鮮方法有哪些。
荔枝的保鮮方法1
一、加熱排氣法是一個好的保存方法。首先將果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進行加熱和排氣,然後將罐密封,再放到沸水中煮,冷卻後即成罐頭糖水荔枝。由於經過高溫處理,所以細菌無法生存。爲荔枝保鮮提供了一種新方法。
二、把過長的荔枝枝梗剪掉,然後將荔枝裝進塑料袋內,並紮緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。應注意的是,選購荔枝時應挑選新鮮的,以利於較長時間的保存。
三、把鮮荔枝放進2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘後,撈起瀝乾水分晾乾,放進紙箱中置於通風乾燥處貯存,一般可保鮮7~10天。
四、將成熟的荔枝連枝葉一起摘下,清除病果、小果後,把它連枝帶葉放進一個乾淨的陶瓷罐內,再取適量荔枝蜜(取荔枝開花季節蜜蜂採荔枝花釀成的蜂蜜,南方盛產荔枝的地方都有荔枝蜜出售)煮沸起鍋冷卻後,加入陶瓷罐內(以能浸沒荔枝爲宜),最後加蓋密封,罐口用蠟封口,置於通風乾燥之處貯存,可保鮮至明年元旦,春節期間,作爲待客待品,荔枝仍清甜味美,可口如初。
五、把鮮荔枝放進沸水中浸泡幾秒鐘,然後及時撈起放進5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘後,撈起瀝乾水分,把它放進冰櫃中貯存,也可保2~3個星期不會腐爛變質。
六、如果實在條件不允許的話,就將荔枝上噴一下水,拿溼毛巾蓋住放到陰涼處,或者將荔枝用塑料袋包裹嚴實後直接浸泡到水中,也能起到不錯的保鮮效果。
荔枝的保鮮方法2
荔枝酒的釀製方法
一、平時自己在家中釀製荔枝酒時,一定要選擇新鮮的荔枝,最好是那些採摘時間不超過24小時的新鮮荔枝。另外,釀製荔枝酒的荔枝,外皮不能開裂,不能有蟲眼,更不能有腐敗變質現象。
二、把準備好的新鮮荔枝,用清水洗淨衣褲,放在陰涼的地方,把它表面的'水分晾乾,然後再把它的果皮去掉,得到的果肉收集起來,再把中間的籽兒取出來,不要。
三、準備一個大的帶蓋的玻璃瓶,用高溫消毒,把裏面的水分全部去除,再準備2000克白酒,300塊冰糖,荔枝的數量大約是一千克。把處理好的荔枝放入到準備好的玻璃瓶裝,放一層荔枝,放一層冰糖,最後再把準備好的白酒全部倒入到玻璃瓶中,用力搖勻後把蓋子蓋好密封。
四、把裝有荔枝的玻璃瓶,放到溫暖的環境中進行自然發酵,大約過30天裏面的荔枝酒就能發酵完成,打開蓋子以後,用漏斗過濾得到的液體就是自己釀製的荔枝酒,把它再放到玻璃瓶中密封,二次發酵以後口感會更加誘人。
五、大家平時在家中釀製荔枝酒時,一定要使用冰糖,最好不要用白糖或者砂糖來代替冰糖,因爲這樣做出的荔枝酒口感纔會甘甜,如果用其他糖代替或者放糖的數量較少,做出的荔枝酒口感就比較澀。另外釀製荔枝99的度數不用過高,可以使用酒精度數在35度左右的優質高粱酒。
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