西番蓮怎麼吃?西番蓮和百香果的區別
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【導讀】:西番蓮是生活中常見的水果,很多人喜歡食用。西番蓮味道可口,營養豐富,博得大衆喜愛,那麼西番蓮果怎麼吃?西番蓮和百香果的區別。下面就跟秀美小編一起來看看吧!
西番蓮是生活中常見的水果,很多人喜歡食用。西番蓮味道可口,營養豐富,博得大衆喜愛,那麼西番蓮果怎麼吃?西番蓮和百香果的區別。下面就跟秀美小編一起來看看吧!
【直接鮮食】:取成熟的西番蓮,洗淨切開,直接食其果汁。也可放些糖,用湯匙攪拌後食用。西番蓮的種子香脆可食,營養豐富似葵瓜子。
【泡茶】:將果子一分爲二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡。
【製作果汁】:取一個百香果,切開挖取中間果汁(含種子),放入杯中,加200ml水,加適量白糖漿調整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味、營養俱佳的果汁。如果用豆漿機攪拌幾秒鐘,效果更好。夏天用冰水,冬季用溫水。加上十幾滴牛奶可以防止果汁分層,影響外觀,風味更出色。(備註:因爲白糖溶解速度慢所以要預先做好糖漿水。糖和水按一比一混合,邊加熱邊攪拌至白糖全部溶解,即可得稍爲黏稠的糖漿水,可以長期保存備用)。
【高湯提味】:將整個果子洗淨後放入高湯,可以將湯的鮮味提出,令高湯口感更佳。
【烹飪菜餚】:西番蓮的果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外,也可用於泡酒或泡茶,以及烹飪菜餚。
百香果和西番蓮是同一水果。西番蓮,爲多年生常綠攀緣木質藤本植物,是一種芳香可口的水果,有“果汁之王”的美譽。又名雞蛋果、受難果、巴西果、百香果、藤桃、熱情果、轉心蓮、西洋鞠,轉枝蓮、洋酸茄花,時計草。
西番蓮莖圓柱形並微有棱角,無毛;葉紙質,基部心形,掌狀5深裂,中間裂片卵狀長圓形,兩側裂片略小,無毛、全緣;聚傘花序退化僅存1花,與卷鬚對生,花大,淡綠色;漿果卵圓球形至近圓球形,熟時橙黃色或黃色;種子多數,倒心形,長約5毫米。花期5-7月。
據測定,西番蓮果實含有超過135種以上的芳香物質,最適於加工成果汁,或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁,可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;可以做雪糕或其它食品的添加劑以增進香味,改進品質。原產於巴西,後來在南美、南非、東南亞各國、澳洲和南太平洋各地區都有種植。
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