芡實和蓮子的區別 芡實和蓮子有什麼不同
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【導讀】:芡實和蓮子有什麼不同?芡實和蓮子有什麼區別?芡實和蓮子是兩味不一樣的中藥材,功效與作用相近,到底有何異同呢?下面帶來芡實和蓮子的區別。
芡實怎麼吃?蓮子是睡蓮科多年生水生植物蓮的成熟種子,主產於湖南、福建、江蘇等地,以秋季採收的種子入藥,生用。芡實爲睡蓮科一年生水生草本植物芡的成熟種仁,主產于山東、安徽、江蘇等地,以秋末冬初採收的種仁入藥,生用或炒用。
二者味甘澀而性平,均歸脾腎經,其甘可補脾,澀可固腎,能止瀉、止帶、固精。可治脾虛久瀉、脾腎虧虛之帶下病、腎虛尿頻、滑精、遺精及小便不禁等證。二者還常配伍爲用以增強療效。二者均富含營養成分,可作食品服用。
蓮子的個頭比芡實大,芡實與蓮子的功效是非常相似的,但是收澀性要比蓮子強,所以經常與蓮子一同食用,這樣的組合可以有效的延緩衰老,進而有永葆青春的功效。
新鮮芡實做法:雞頭米排骨湯:製作材料:主料:豬排骨(大排)250克,輔料:新鮮芡實米50克,調料:大蔥5克,姜5克,料酒8克,鹽3克,味精2克。做法:1.將排骨洗淨斬成塊,入沸水鍋中氽一下撈出,衝淨浮沫;2.芡實揀去雜質,洗淨待用;3.坐鍋點火倒油,油熱後倒入排骨、芡實,加入料酒、蔥、姜和適量清水,旺火燒開後,改用微火燉至肉爛,然後加入精鹽、味精調味,即可離火盛入湯碗內。功效:氣血雙補、滋陰食譜、治療骨質疏鬆。
幹芡實做法:蘿蔔蓮子芡實豬舌湯:材料:蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。做法:蘿蔔連皮洗淨,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨,用清水稍浸泡;豬舌反覆刮洗乾淨,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水後則用刀背敲裂;把所有材料一起放進煲內煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調味便可。功效:清潤滋補、寬中下氣,可除春寒祛溼困。
食物特質
芡實又名雞頭子,爲睡蓮科的一種水生植物的果實。中國中部、南部各省均有產.多生於池沼湖塘淺水中。果實可食用.也可作藥用。
營養功效
芡實性味甘平,無毒,補中益氣,爲滋養強壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強,適用幹慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰痠等。芡實種子鮮食可治咽炎。
最佳食法
芡實宜用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢嚥,一次不要吃太多。芡實宜與蓮子肉、山藥、白扁豆之類食物一同食用。
宜忌
芡實適宜婦女脾虛白帶頻多,腎虧腰奮痠痛者食用;適宜老年人尿頻者食用;適宜體虛遺尿之兒童食用;適宜豎虛夢遺滑精、早泄、脾虛便澹、慢性腹瀉者食用。
芡實性澀滯氣,一次忌食過多,否則難以消化。平素大便乾結或腹脹者忌食。
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