蓮霧是無花果嗎 蓮霧怎麼吃
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【導讀】:蓮霧也是水果的一種,只不過在市場上比較少見,小編也是第一次聽說這種說過,有人說蓮霧就是無花果,到底是不是呢?下面來看看。
蓮霧並不是無花果,雖然說這兩種水果外形比較相似,但區別還是很大的。(點擊查看蓮霧和無花果的區別)據書本介紹,蓮霧屬桃金娘科,無花果屬桑科,兩者並不相同。但其實,在潮汕部分地區,有很多人把蓮霧叫成“無花果”。童年時,記得媽媽經常摘有這種果來吃,酸酸甜甜個味道還鶴好!
蓮霧,新加坡和馬來西亞一帶叫做水蓊,又名天桃,別名輦霧、璉霧、爪哇浦桃、洋蒲桃,是桃金娘科的常綠小喬木。原產於馬來半島,在馬來西亞、印尼、菲律賓和臺灣普遍栽培,是一種主要生長於熱帶的水果。臺灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進臺灣,臺灣屏東是最有名的產地。隨着科學昌明,蓮霧除了原來的紅色和綠色以外,還有新品種的暗紅色蓮霧。
無花果(Ficus carica Linn.)是一種開花植物,隸屬於桑科榕屬,主要生長於一些熱帶和溫帶的地方,屬亞熱帶落葉小喬木。無花果目前已知有八百個品種,絕大部分都是常綠品種,只有長於溫帶地方的纔是落葉品種。果實呈球根狀,尾部有一小孔,花粉由黃蜂傳播。又名阿駔(《酉陽雜俎》、譯自波斯語:anjir),無花果除鮮食、藥用外,還可加工制幹、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果乾無任何化學添加劑,味道濃厚、甘甜。無花果汁、飲料具有獨特的清香味,生津止渴,老幼皆宜。無花果樹枝繁葉茂,樹態優雅,具有較好的觀賞價值,是良好的園林及庭院綠化觀賞樹種。它當年栽植當年結果,是最好的盆栽果樹之一。如果大力開發無花果盆景,效益將十分明顯,是目前利潤率最高的盆栽果樹之一。在《聖經》(新約)中也有無花果與耶穌的故事(四福音)。
蓮霧是一種熱帶水果,清火解渴,本身的味道比較清淡,所以經常會搭配一些其他食材一起食用,不過小編個人還是喜歡直接吃,不爲什麼,任性。
1、洗淨直接生吃
蓮霧的整體都可以食用,蓮霧洗淨後可直接帶皮生食,千萬不要削皮哦,它淡淡的甜味中微帶點酸,有一股蘋果的清香,食後齒頰留芳。但是有2個部位口感欠佳,一是果子柄那部分,糖份較少,吃起來口感顯得微酸;二是臍部份,這部分味道有點生澀,不喜歡的朋友可以把這兩部分切掉即可。
如果蓮霧放的時間長,顏色變淡變白,比較軟了,就不要吃了。另外,吃一小口蓮霧,如果發現味道怪怪的,就扔掉,雖然表面看不出來,但其實可能已經變質了。
2、鹽漬或制罐
蓮霧雖然以鮮果生食爲主,也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或製成果泥果汁等。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時間,然後連同萵筍片、紅蘿蔔片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是不可多得的夏令食療佳餚。
蓮霧果泥
食物材料:蓮霧、砂糖、檸檬汁。
製作步驟:
1.將新鮮的蓮霧用鹽水浸泡20分鐘,並沖洗乾淨。
2.把清洗乾淨的蓮霧去除頭和尾的雜質。
3.將蓮霧切丁,加入糖和檸檬汁醃製出汁即可。
4.倒入攪拌機,打成果泥汁狀。
5.打入炒鍋中,用中火慢慢熬煮一個小時,在煮的過程中要邊攪拌邊煮。
6.煮到水份全部發揮掉,剩下果泥漿爲此。一個小時後已經完全收汁了,呈現果泥狀了,這時轉爲小火煮30分鐘,要不停的攪拌。
7.當果泥煮好以後,放涼後裝入無水無油的乾淨封密瓶子裏。放冰箱冷藏可保質1個月。
蜂蜜檸香蓮霧汁
食物材料:蓮霧7個、檸檬1/4個、蜂蜜2茶匙、涼開水適量。
製作步驟:
1.將蓮霧搓洗乾淨,對半切開去掉籽,切成小塊備用。
2.將蓮霧放入攪拌機中,擠入少許檸檬。
3.倒入適量涼開水,攪打成果汁。
4.將果汁倒出,調入蜂蜜,拌勻即可。
牛奶蓮霧汁
食物材料:新鮮蓮霧兩個,牛奶兩百克。
製作步驟:
1.把新鮮蓮霧清洗後去掉外皮和果核,並切成小塊放在榨汁機中。
2.榨汁,取出果汁,倒入到杯子裏面。
3.再把準備好的牛奶加入調勻就可以飲用了。
3、做爲家常菜餚食用
蓮霧肉茸
食物材料:蓮霧2個、肉茸。
製作步驟:
1.蓮霧2個洗淨,中心挖洞。
2.塞進肉茸,旺火蒸10分鐘即成。
蓮霧雞片
食物材料:蓮霧2個、雞腿肉150g、精鹽、澱粉、色拉油、香蔥、姜花、胡蘿蔔花。
製作步驟:
1.蓮霧洗淨,切小塊,雞腿肉洗淨、切片,加精鹽入味,澱粉抓勻,用油滑過。
2.鍋置火上,倒入適量色拉油燒熱,炒香蔥、姜花、胡蘿蔔花,放入蓮霧、雞片,加精鹽炒熟,勾芡即成。
蓮霧吞拿魚沙拉盅
食物材料:吞拿魚罐頭1小罐、甜玉米粒200克、蓮霧5個、蛋黃醬少許。
製作步驟:
1.蓮霧用鹽將表面來回搓洗,然後用流水沖洗乾淨,將玉米掰成粒。
2.玉米粒放入沸水中焯燙熟,然後撈起瀝乾水分,放涼。(如果用甜玉米罐頭,可以省略這一步,直接瀝乾水分)
3.取吞拿魚肉放入碗中,倒入蛋黃醬,攪拌均勻。
4.然後放入焯燙好的玉米粒,完全拌勻,作爲餡料。
5.將蓮霧立着切,掏掉中間的籽和白色軟軟的部分,作爲容器備用。
6.將步驟4中的餡料舀入蓮霧容器中,壓實餡料即可。
蓮霧拌海蜇
食物材料:雞胸肉、海蜇皮、蓮霧、胡蘿蔔、蒜味花生仁、蔥絲。
製作步驟:
1.雞胸肉、海蜇皮分別洗淨,切絲;蓮霧洗淨,對半切開,去籽,切絲;胡蘿蔔去皮,切絲;蔥洗淨,切絲。
2.鍋中加半鍋水燒開,放入雞胸肉及海蜇皮煮熟,撈出、瀝乾,盛在碗中加入蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿蔔絲,攪拌均勻即可盛出。
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