長江刀魚賣出天價 長江刀魚多少錢一斤

【導讀】：又是一年刀魚季，長江刀魚賣出了天價，7800一斤令人咋舌！那麼長江刀魚多少錢一斤2017？長江刀魚的營養價值是什麼？長江刀魚爲什麼這麼貴？下面跟小編一起來了解一下吧！

長江刀魚多少錢一斤2017？

又到了一年一度長江刀魚捕撈季，漁民介紹，由於這幾天江面的風大浪急， 再加上江水水溫低，因而今年的魚汛要比去年晚一些。據記者瞭解，今年刀魚價格會比去年同期略有上漲，一兩八以上的刀魚價格將不低於3800元/斤，價格遠超同爲高端水產品的幹海蔘價格。恐怕就沒多少食客會爲它掏腰包了，不少消費者對此持觀望態度。

從事多年刀魚銷售的攤主黃老闆說，每年3月下旬是刀魚價格巔峯，去年“大刀”價格突破每千克12000元，較前幾年大幅上漲。他說，1.9兩一條的“中刀”售價不超過每千克1600元，但一超過二兩，價格立馬翻倍。面對不少漁民稱之爲即將“最後一捕”的天價刀魚價格，不少市民保持觀望的態度。

長江刀魚爲什麼這麼貴？

曾幾何時刀魚也就是尋常百姓家的一道菜，幾塊錢就能夠買一斤，而如今面對成爲奢侈品的長江刀魚，究竟原因是什麼？

刀魚價格瘋漲，原來同爲高檔水產品海蔘，卻是另一番景象，受節儉風影響，反對鋪張浪費成爲消費主流觀念，海蔘價格變得越來越理性和親民。海蔘營養價值豐富，富含50多種搭配均衡的天然營養成分，18種氨基酸，維生素和礦物質。富含多種活性營養成分，如海蔘多糖、海蔘皁甙、牛磺酸、谷胱甘肽等。豐富的營養價值和親民的市場價格使其逐漸成國內滋補品市場的寵兒，面對價格瘋漲的刀魚，消費者把目光集中在海蔘身上也是不足爲奇的。

大衆養生消費已經成爲整體市場的發展趨勢，在海蔘養生滋補的產品認知逐漸深入人心的同時，平民消費已取代高端海蔘禮品消費成爲海蔘消費市場的主力軍。海蔘產品不再侷限於依賴上層消費者的高端消費，而是順勢拓寬了銷售範圍。“親民”海蔘的推出逐漸打消了消費者認爲海蔘是高檔奢侈品的一貫認知，平民化的消費模式也爲海蔘拓寬了銷售渠道，加之人們對海蔘產品知識的普及也爲海蔘的平民化提供了動力。

刀魚的營養價值

1、每100克帶魚含蛋白質18.4克，脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分。

2、刀魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸的碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用，爲老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。

3、刀魚具有一定的藥用價值。我國古今醫學及水產藥用書籍記載，刀魚有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。

4、刀魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯着的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。

5、中醫認爲它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食爲宜。

6、刀魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

7、經常食用刀魚，具有補益五臟的功效。刀魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。