橙子凍壞特徵是什麼 橙子凍壞了一點還能吃嗎
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【導讀】:很多人會把吃不完的水果放進冰箱冷藏起來,但如果橙子表皮發黑很有可能就是凍壞了,就算只是一小部分,也建議不要再食用了,下面一起來具體看看。
此前網上流行凍橙子的吃法,除此以外,也有很多人用冷藏的方式來保存橙子。但如果凍過之後發現橙子表皮發黑、口感變差,那就說明橙子被凍壞了。
橙子建議儲藏溫度爲6~12度,這個溫度吃起來口感也最好,當然常溫下也能放,但是零下6度絕對會凍壞。這類凍傷的水果,是由於冰凍引起了細胞壞死,促使表皮發黑,這樣就有可能失去原來的風味,使得口感變差。不及時食用也容易感染細菌,進而加快食物變質。有些水果,比如香蕉、荔枝、芒果、枇杷、山竹等都不建議放入冰箱保存的。
並且橙子解凍之後要儘快食用,並且不宜再次冷凍。衆所周知,水結冰會增大體積,大概是百分之10,細胞一樣,受凍了會導致細胞壁破裂,解凍自然會出水。但最好是吃立即解凍的,放了一陣就會更迅速地導致水果變質。
不能。凍過的橙子可以食用,但如果是凍壞了就不宜再吃了,哪怕只是凍壞了一點,也已經受到了細菌的侵蝕,所以不能再食用。
首先,壞掉的水果很可能受到了細菌的侵蝕。儘管水果是因爲碰撞而造成的損傷,但此時它的細胞已經受到了損傷,而且,這時的環境也是非常適合真菌生長的,所以建議,壞掉的水果最好還是不要吃。
其次,壞掉的水果,它的細胞因爲損傷而導致許多的營養物質都已經外流。所以,即使它還沒被細菌侵蝕,但也已經毫無營養價值了,所以,我們此時也沒必要食用了。
最後,對於壞掉的水果,特別是黴變的水果,就算你把黴變部位去除再食用也未必安全,因爲黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。
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