糉子冷凍能放多久?糉子冷凍一年能吃嗎
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【導讀】:明天就是端午節了,相信大家在家裏都準備了很多糉子,大夏天的糉子肯定是放在冰箱冷凍了,那麼糉子冷凍能放多久呢?糉子冷凍一年的話還可以吃嗎?下面我們來介紹下吧!
糉子按照儲存條件,可分爲常溫保存和低溫保存兩類。無論哪種儲存方式,糉子又分爲真空包裝和散裝兩種。由於糉子主要由糯米制成,屬於糧食製品,而糧食製品按規定不允許添加任何防腐劑。再加上糉子水分含量、澱粉含量都比較高,還有或甜或鹹的餡料,微生物滋生很容易腐敗。
對於真空包裝的糉子,其中一種是“僞真空”,這類糉子煮熟後就被封入塑料袋,抽掉其中空氣,讓顧客感覺是“真空”,但這類糉子也並不能久放。真正的真空包裝,是糉子煮熟後裝入塑料袋真空密封,然後還要經過一道高溫殺菌的程序,這種糉子的保質期纔會偏長,類似“軟罐頭”的原理。
一般來說,真空包裝的糉子常溫下可放3-5天,冷藏狀態下可放10-20天,但需要注意的是,真空包裝的糉子一旦打開塑料包裝後,就不能再按原先的保質期存放,而應該以散裝糉子來看待。儘量當天食用完畢,如果吃不下,則應該及時冷藏或冷凍。冷藏的時間也偏短,僅能在1-2天;冷凍的時間稍偏長,在7-10天。
--冰箱冷凍了一年的糉子不能吃了,倒掉吧!煮熟的糉子放在冰箱最多冷凍3個月,超出三個月就不能在吃了。
--不可以的,它的營養已經流失了,吃了對胃腸不好。
--理論上說糉子最長可保存一年半,但是建議保存時間過長不宜食用!
糉子的品質容易受到儲藏方法的影響。例如,速凍糉子大都需要在-18℃的環境中保存,如果溫度達不到,保質期就會縮短。
在購買糉子時要做到“二看二察”,即:看標籤:糉子生產日期、保質期、廠名、廠址是否齊全;看包裝:如果是真空包裝,要查看袋子是否有漏氣或鼓氣現象。察形態:觀察糉子是否糉角端正,無明顯露角;察色澤:對於現煮現賣的糉子,只要是正規的糉葉,在經過高溫蒸煮後,顏色會發暗發黃。
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