口蘑可以搭配什麼蔬菜炒
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口蘑可以搭配什麼蔬菜炒,菌類食材的味道是非常鮮美可口的,其中我們常常說的口蘑是蒙古草原上特有的一種蘑菇,味道異常鮮美,營養也非常豐富,以下分享口蘑可以搭配什麼蔬菜炒。
做法一、口蘑炒瘦肉
食材:豬瘦肉90克、口蘑250克、柿子椒40克、紅彩椒40克、料酒1小勺、玉米澱粉1小勺、生抽1小勺、水澱粉50克、鹽半小勺、姜蔥末少許、色拉油2大勺。
操作步驟:
1.口蘑和紅綠彩椒切片裝盤備用。生薑和小蔥分別切成薑末和蔥花備用。將已經去皮的豬前肩肉沖洗乾淨後切片,倒入配方里的料酒、玉米澱粉、生抽,拌勻後醃製10分鐘以上。
2.鍋裏倒入適量的水燒開後,倒入口蘑快速的過沸水焯幾下就撈起裝盤備用。另取1/2小勺玉米澱粉倒入50克的清水攪拌均勻成水澱粉備用。
3.炒鍋洗淨後燒乾後倒入色拉油,轉小火狀態,油燒至5成熱時倒入醃好的瘦肉片迅速滑散。等肉片變色後再撈起裝盤備用。
4.鍋內留餘油轉至中到大火狀態,油燒熱後倒入彩椒和口蘑快速翻炒。
5.待口蘑和彩椒微微變軟後再倒入肉片一起翻炒。放鹽倒水澱粉,翻炒均勻後轉中火蓋上鍋蓋。燜至湯汁收至一半時即可出鍋,盛出裝盤。
做法二、口蘑炒西蘭花
食材:口蘑、西蘭花、黑木耳、蔥、姜、蠔油、鹽。
操作步驟:
1.新鮮口蘑切片備用;
2.黑木耳用冷發泡發,用開水焯一下後過冷水;
3.西蘭花撕小朵,焯一下。
4.熱鍋涼鍋,蔥姜嗆鍋。
5.出香味後,倒入口蘑,煸炒軟後放黑木耳和西蘭花;
6.翻炒半分鐘,加入蠔油,鹽,調味出鍋。
做法三、口蘑炒雞肉片
食材:雞肉50克,口蘑200克,蠔油,鹽1克,生抽,辣椒油,澱粉1克
操作步驟:
1.將新鮮口蘑洗淨切片備用
2.雞肉切成小片,加入蛋清,澱粉,鹽,蠔油抓勻醃半小時左右。
3.鍋內底油燒至三分熱,下雞肉片滑炒熟,再把口蘑倒入,滴入少許生抽和一點點鹽炒勻出鍋。
口蘑和什麼炒最好吃?
1、五花肉
要說口蘑和什麼東西炒最好吃,相信很多人第一印象就是五花肉。口蘑的鮮味再搭配上五花肉的香味,簡直讓人慾罷不能。首先把五花肉切成片,放在熱水中燙出血沫,撈出來之後用清水沖洗乾淨。
把口蘑清洗乾淨,切成片,然後鍋內放入適量的油,油溫六成熱,放入五花肉煸炒,之後再放入蔥薑蒜等各種調料,等到肉熟了之後再放入口蘑大火翻炒,最後放入適量的鹽和白糖提味即可。
2、萵筍
萵筍和口蘑的營養價值都是非常高的,萵筍吃起來清脆爽口,而口蘑吃起來比較勁道,因此這兩種搭配能給人一種非常清新的味道,而且口感也是上乘的。
3、蝦仁
口蘑炒蝦仁也是很多人特別喜歡吃的一道菜,把新鮮的大蝦洗乾淨去皮去蝦線,然後放在乾淨的碗中,加入鹽、糖、料酒、生粉醃製十多分鐘。之後把口蘑清洗乾淨,切成片,再準備蔥蒜等配料。鍋內放入適量的.油,先把口蘑放進去進行翻炒,之後再加入蝦仁炒至蝦仁變色,再把小蔥或者蒜末放進去翻炒,所有食材炒熟之後即可出鍋
長期吃口蘑有哪些功效?
1、提高免疫力
口蘑當中的營養物質能夠防止過氧化物損害機體,還能調節甲狀腺的工作,提高人體免疫能力。
2、減肥美容
因爲口蘑中含有大量的膳食纖維,不僅能防止便祕,促進腸道蠕動,而且還可以預防糖尿病以及大腸癌。另外,口蘑本身就是屬於低熱量的食物,所以可以有效的防止發胖。
3、預防骨質疏鬆
口蘑中除了含有基本的膳食纖維、蛋白質以及多種維生素之外,另外裏面還含有非常豐富的葉酸、鐵、鉀、銅、核黃素等等這些。尤其是裏面含有的大量維生素D,具有預防骨質疏鬆、抗氧化等功效。
其實口蘑的做法是非常豐富的,除了上面介紹的三種之外,口蘑還可以和冬瓜搭配,能夠美容養顏,排毒利溼;與豆腐搭配能有效的防治骨質疏鬆;與雞肉搭配,能強身健體,提高免疫力;與菜心搭配能增強營養物質的吸收,同時還有效地預防貧血。總之,口蘑的好處真的讓人意想不到!
口蘑可以搭配的食材有很多,下面介紹幾種,如果有自己喜歡的,可以嘗試做一下。
口蘑和肉片一起吃最好,口蘑是一種比較喜油的菜品,正好可以吸收肉片炒制時出現的油脂,這樣人們在食用時就不會有油膩的感覺出現,另外在炒制口蘑肉片時多數都會加入一些胡蘿蔔,這樣就會讓這道菜的養生功效十分出色,可以起到清肝明目和健脾理想的功效。
口蘑與南瓜一起食用也是一種不錯的選擇,大家可以把口蘑和南瓜一起製成鮮湯食用,以口蘑和南瓜爲主要食材製成的鮮湯不但有口蘑的鮮香之氣,更有多種維生素有礦物質能爲人體提供多種營養成分,另外這道湯品還具有消腫利悄以及清肺止咳的重要作用,在制好以後加入一些香菜,既可以提味又可以起到健胃和提高自身抗病能力的作用。
口蘑中含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素,還含有鉀、磷、鈣、鐵等礦物質、氨基酸及大量維生素C、B族維生素,素有高級蔬菜之稱。
豬肉:口蘑搭配豬肉,一素一葷,味道鮮美,營養互補,適合各類人羣食用。
魔芋:二者具有相似食療功效,同食會使功效加倍,發揮更好的通便減肥、抗癌的作用。
口蘑是名貴菌種,既可炒食,又可涼拌。但用口蘑製作菜餚時,不宜放雞精或味精,以免損失原有的鮮味。購買泡在液體裝袋的口蘑時,一定要多洗幾次,以去掉化學成分。
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