炒雞蛋可以放什麼配菜
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炒雞蛋可以放什麼配菜,炒雞蛋是一道只看菜名就能聞到香味的菜餚,炒雞蛋也是家常必備的一道菜,做起來方便還有營養!很多食物都可以和雞蛋搭配,下面是炒雞蛋可以放什麼配菜
炒雞蛋可以放什麼配菜1
肉絲木耳炒雞蛋
1、食材準備:木耳一小把,用溫熱水泡開,洗淨,切小塊。雞蛋兩個打開,攪散。香蔥兩根洗淨剁碎。鮮瘦肉一塊,洗淨切絲,勾芡成小酥肉:生粉、鹽、糖、生抽、少許五香粉,用筷子攪拌均勻。
2、熱鍋冷油將肉絲放進,中小火煸炒變色,將木耳倒進去,加少許生抽和木耳翻炒均勻。
3、木耳和肉絲平攤在鍋內,將雞蛋液淋倒在上面,中火,讓蛋液慢慢凝固。雞蛋成型用鍋鏟輕輕搗碎即可。裝碟,撒上香蔥碎。
大蒜苗炒雞蛋
1、食材準備:大蒜苗一把,去掉枯葉,整理乾淨,洗淨瀝乾水,切大段;雞蛋兩個,打開攪散。
2、熱鍋熱油,先將雞蛋液煎成蛋皮,兩面都煎上色,然後用鍋鏟搗碎,單獨裝起來。
3、再倒點油進去,將蒜苗倒進去,加鹽翻炒一下。然後將雞蛋皮倒進去和蒜苗翻炒均勻即可。
黃瓜炒雞蛋
1、食材準備:黃瓜兩小跟,洗淨切掉兩頭,切菱形片。雞蛋兩個打開攪散,蒜粒幾顆剁碎。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成雞蛋皮,剷起來用刀切開備用。
3、鍋內再次倒入少許油,將蒜泥放進去爆香(中小火)。然後放入黃瓜片,加鹽翻炒均勻。最後將切好的雞蛋皮倒進鍋內,和黃瓜翻炒均勻即可。
平菇炒雞蛋
1、平菇一點,撕開,漂洗,瀝乾水。雞蛋兩個,打開攪散。香蔥幾根,洗淨剁碎。
2、熱鍋豬油,先將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮,煎好的雞蛋皮放在切菜板上用刀劃開成雞蛋片。
3、鍋內再次倒入油,將平菇放進去,加鹽翻炒變軟,然後將雞蛋片放進去和平菇翻炒均勻。裝碟子撒上香蔥即可。
韭菜炒雞蛋
1、食材準備:韭菜一大把,先撿一下,去掉枯葉,然後漂洗幾遍,再瀝乾切小段;雞蛋兩個,打開攪散。
2、熱鍋,熱油,將雞蛋液倒進去,煎成兩面金黃,單獨裝起備用。
3、再倒入少許油,將韭菜放進去,加鹽和胡椒粉將韭菜翻炒一下。然後倒入煎好的雞蛋皮,和韭菜翻炒均勻即可。
西紅柿炒雞蛋
1、食材準備:西紅柿兩小個,去皮洗淨,切小塊。雞蛋兩個,打開攪散(蛋液無需加鹽,無需加水)。
2、熱鍋熱油,中小火,將雞蛋液一起倒進鍋內。晃動鍋,將蛋液鋪在鍋旁邊,煎成兩面金黃的雞蛋皮。盛起備用。
3、再另外倒油在鍋內,放入西紅柿,加鹽和糖翻炒出汁水。最後將雞蛋皮放入西紅柿上面,用鍋鏟搗碎,和西紅柿翻炒均勻即可。
青椒雞蛋炒木耳
1、食材準備:青椒幾個,洗淨切絲;黑木耳幾個,溫熱水泡發開,改刀切小塊;雞蛋三個,打開攪散;香蔥一小把,洗淨剁碎。
2、將香蔥末放入雞蛋液中,加少許鹽調製入味。熱鍋熱油將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮,裝出來備用。再次倒入油,燒熱,將青椒絲放進去,加鹽和糖翻炒出香味,再倒入木耳塊翻炒出香味。
3、最後將雞蛋皮放進鍋內,用鍋鏟搗碎,和青椒木耳翻炒均勻即可。
西葫蘆炒木耳雞蛋
1、食材準備:西葫蘆一個,洗淨,對開切,切薄片;木耳一小把,溫熱水泡開,再洗淨,切小塊;雞蛋兩個,打開攪散。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內煎成雞蛋皮,裝起,切大塊。
3、再倒入油,將西葫蘆片放進鍋內,加鹽和少許糖快速翻炒變軟。然後將雞蛋和木耳放進去快速翻炒入味即可。
辣椒炒雞蛋
1、食材準備:辣椒準備幾個,洗淨,去掉辣椒籽,拍扁,切小小塊;雞蛋幾個。
2、準備一個大點的碗或者飯盒,先將雞蛋打開,放進去攪散。再將切碎的.辣椒小塊放進去,加入鹽和糖先將辣椒和雞蛋液拌均勻,醃製3-5分鐘。
3、平底鍋倒入油,大火燒熱,轉中小火。將醃好的雞蛋液和辣椒塊放進去平鋪好。然後中小火先將雞蛋液煎的稍微有些許凝固,再用筷子攪散,然後將雞蛋炒至金黃。最後可以適量放一些鹽調味。
芹菜炒雞蛋
1、食材準備:芹菜一顆,掰開洗淨,切薄片;雞蛋兩個,打開攪散。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內,煎成兩面金黃的雞蛋皮,然後單獨裝起。
3、鍋內再倒油,將芹菜放入,加入:生抽、鹽,以及一小勺白糖,將芹菜炒出香味。最後將雞蛋皮放入,搗碎,和芹菜翻炒均勻即可。
土豆絲炒雞蛋
1、食材準備:新鮮土豆一個,去皮,擦絲,漂洗瀝乾水;青椒一個,清洗乾淨切絲;雞蛋幾個,打開攪散。
2、熱鍋熱油先將青椒放進去炒香,接着倒入土豆絲兒,加入少許生抽和鹽翻炒均勻。
3、最後將雞蛋液淋灑在土豆絲兒上面,稍微凝固一些的時候就用筷子搗碎,和土豆翻炒一下即可。
炒雞蛋可以放什麼配菜2
跟炒雞蛋一起搭配的蔬菜有很多,比如西紅柿、雞蛋、木耳、青椒一起炒,韭菜炒雞蛋,蘑菇炒雞蛋等。
西紅柿木耳青椒炒雞蛋的做法
準備配料:西紅柿兩個、青椒一個、木耳10克,雞蛋三個,切薑片、蒜片備用。
西紅柿洗淨後切成塊,青椒去蒂切片,木耳溫水泡發二十分鐘洗淨,雞蛋三個打入碗中。
準備配料
開始烹製:鍋中倒入花生油,油熱後倒入雞蛋炒熟炒撒倒出備用。
鍋中倒入花生油,放入蒜片、薑末爆香,倒入西紅柿、木耳、青椒快速翻炒,炒至西紅柿出湯汁,倒入雞蛋,放入鹽、味精、雞粉調味,少許白糖綜合口味,翻炒均勻後淋入香油即可出鍋裝盤。
韭菜炒雞蛋的做法
準備配料:韭菜200克,雞蛋四個。
韭菜洗淨後切成4cm的段,雞蛋打入碗中攪散。
韭菜洗淨後切段
鍋中倒入花生油,油熱後倒入雞蛋液炒散倒出備用。鍋中倒入少許油,放入韭菜快速翻炒,倒入雞蛋,放入鹽、味精、雞粉調味,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
蘑菇炒雞蛋的做法
準備配料:蘑菇300克,青椒一個、胡蘿蔔一根、雞蛋三個,切蔥花、蒜片、薑末備用。
蘑菇撕成小朵,雞蛋打入碗中攪散。青椒切片,胡蘿蔔切片,鍋中燒水,水開後倒入蘑菇、青椒、胡蘿蔔焯水三十秒左右倒出控水。鍋中倒入花生油,油熱後倒入雞蛋液,快速攪動炒散倒出。
鍋中再次倒入花生油,放入蔥花薑末蒜片爆香,倒入蘑菇快速翻炒,加入鹽、味精、雞粉調味,少許的水,倒入雞蛋,讓雞蛋充分吸收水分淋入香油即可出鍋裝盤。
炒雞蛋可以放什麼配菜3
第一道 胡蘿蔔炒雞蛋
【材料】胡蘿蔔1根,雞蛋2個,蔥姜,香菜1根,生抽,鹽,油,水澱粉少許
【製作】
1、將胡蘿蔔洗淨後切成細絲備用,雞蛋打散在碗裏。
2、用大概5克澱粉加少許水調成糊狀,水不要太多,能把澱粉調成糊就可以,蛋液裏添加水澱粉調均勻,蛋液中加少許澱粉,可以使蛋餅薄軟而不破。
3、熱鍋刷上一層油,將雞蛋攤成餅。
4、雙面煎至微微金黃色盛出。
5、將煎好的雞蛋餅切成條,將蔥姜切好。
6、鍋裏再放適量油,放入切好的蔥姜爆香。
7、放入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
8、加入少量的生抽繼續翻炒。
9、放入少量鹽。
10、將胡蘿蔔炒至變軟。
11、放入準備好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。
12、出鍋裝盤。
13、撒上少許香菜裝飾一下,一道美味又營養的菜就做好了。
第二道 苦瓜炒雞蛋
【材料】苦瓜1個,雞蛋2個,蔥姜,生抽,鹽,玉米油
【製作】
1、準備好苦瓜和雞蛋。
2、苦瓜洗淨去蒂去籽,切成碎末,雞蛋打到碗裏。
3、蔥姜切碎末。
4、將苦瓜,雞蛋,蔥薑末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺鹽。
7、充分攪拌均勻。
8、鍋裏放入適量玉米油加熱,將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
9、可以煎成塊,也可以象我這樣攪碎,這樣吃起來更方便。
第三道 西紅柿炒雞蛋
【材料】西紅柿2-3個,雞蛋2個,洋蔥半個,生抽,鹽
【製作】
1、西紅柿洗淨後切塊,洋蔥洗淨後切絲,雞蛋打散。
2、熱鍋下少許玉米油,將雞蛋煎熟後盛出備用。
3、鍋裏有底油就不需再放油,如果沒有油了,放少許油就可以了。
4、將西紅柿放入鍋中翻炒。
5、將紫洋蔥放入鍋中,翻炒到西紅柿略微出水就可以了。
6、放入少許生抽。
7、放入少許鹽。
8、將雞蛋放入鍋中,翻炒幾下就可以出鍋了。
9、出鍋裝盤,可以撒少許香菜增色提香。
第四道 甜椒炒雞蛋
【材料】青圓椒1個,雞蛋2個,蔥姜少許,生抽適量,鹽適量,油少許
【製作】
1、準備好1個青圓椒和2個雞蛋。
2、青圓椒洗乾淨去掉蒂和籽後切成碎末,雞蛋打散到大碗裏。
3、蔥姜切成碎末。
4、將青圓椒末,雞蛋,蔥薑末同入一個盆裏。
5、加入半勺生抽和鹽,充分攪拌均勻。
6、鍋裏放入適量玉米油加熱,將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
第五道 蒜薹炒雞蛋
【材料】蒜薹一把,雞蛋2個,姜,生抽,鹽,玉米油
【製作】
1、蒜薹去掉頭尾,洗乾淨切段,雞蛋打散攪拌均勻,姜切絲備用。
2、蒜薹表面撒一些鹽,醃製10分鐘左右,這樣更容易入味。
3、鍋裏放少量玉米油,將雞蛋煎熟,盛出備用。
4、熱鍋涼油,放入薑絲爆香。
5、放入蒜薹翻炒。
6、放入半勺生抽,翻炒均勻。
7、因爲蒜薹不吃油,炒的時候很容易糊鍋,所以適當添加少量清水翻炒,大概要添2-3次左右,炒至蒜薹斷生併發蔫。(水量一次大概一勺左右,不要多了)
8、這時候放入炒好的雞蛋,放入半勺鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
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