三門青蟹是海蟹嗎 三門青蟹是哪裏的
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【導讀】:到了吃螃蟹的季節,懂行的人都知道三門蟹是最值得吃的,三門蟹原產地浙江,到了吃螃蟹的季節,也是非常火爆的景象。不過有人會問,三門蟹是海蟹嗎?
是的,一般是生長在浙江中部沿海地區的,和一般的螃蟹一樣的,也有很多的人吃,但是選擇青蟹的時候也要注意很多的問題,要選擇新鮮的。
1、三門青蟹是海蟹。學名爲鋸緣青蟹,俗稱蝤蛑,產自浙江中部沿海的三門灣畔。適溫範圍7~37℃,鹽度2.6~55‰,肉食性營穴居,晝伏夜出。
2、三門青蟹種質資源純正,生長環境優越,肉質細嫩,具有極高的藥用價值和美容功效,肉和內臟可治疥癬、皮炎、漆瘡、溼熱、產後血閉,長期食用具有利水消腫,去斑美容,滋陰壯陽之功效。
3、買回來的鮮活三門青蟹,需要把它放置在陰涼溼潤的地方,要這地方必須是能夠痛風透氣的。每天再用18%鹽水浸泡5分鐘,在最適宜溫度和水潤的環境下,可存活5-10天,一般是存活3-5天。
4、其次是藥用價值。三門青蟹的肉和內臟可用於治療疥癬、皮炎、漆瘡、溼熱、產後血閉等症,還可用於抵抗結核病,是結核病人的理想食品。
主要是浙江省大規模飼養,一般買青蟹最好也是選擇浙江地區的青蟹,味道更好。
1、三門縣境內水系發達,從北向南有旗門港、海遊港、健跳港、浦壩港、洞港港灣深嵌內陸,沿岸有清溪、珠遊溪、亭旁溪、白溪、山場溪等八大溪流,雨季夾帶着大量養份入海,致使近海水質肥沃,鹽度適中,餌料生物豐富,有利於海水生物的繁殖生長。
2、據全國海水普查,三門灣每升水體含硝酸鹽15.8微克,磷酸鹽1.0微克,硝酸鹽25.7微克,每立方米海水有浮游生物668克。港灣退潮流速大於漲潮流速,泥沙很少沉積,使港灣穩定,鹽度適中,餌料生物豐富,近海無工業污染,水質清晰。灣內海水符合一、二類海水標準,適宜養殖青蟹。
3、三門是浙江台州的一個縣,這裏出產的青蟹肉質肥美、肉多殼薄,而且產量很大,是著名的“青蟹之鄉”。但是,對三門青蟹不瞭解的人,對其存在一定的誤區,以至於無法鑑別三門青蟹的好壞。
1、背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端,如果是完全不透光的,說明比較肥滿。
2、三門青蟹比較好,注意分別是否外來蟹和過夜蟹以示區別。這個就看老闆的素質了。
3、新鮮的青蟹是十分重要的,千萬不要買死了或者快死的青蟹,它是很不健康的,看到活蹦亂跳的青蟹再買吧,可以將它翻一面,如果能自己翻回來,說明還比較有活力,可以買了。
4、青蟹盛產於溫暖的淺海中,主要分佈在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地,江浙一帶尤多。營養分析青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。
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