怎樣挑選菠蘿蜜

怎樣挑選菠蘿蜜，菠蘿蜜是我們很熟悉的一種水果，營養豐富口感好，味道也很好的菠蘿蜜有很多人都喜歡食用，在超市的時候可以看到剝好的菠蘿蜜果肉銷售，以下分享怎樣挑選菠蘿蜜

怎樣挑選菠蘿蜜1

1、看菠蘿蜜的顏色

首先就是看菠蘿蜜的外殼的顏色，如果菠蘿蜜的外殼顏色呈現的是褐色或者鐵青色，則說明這個菠蘿蜜還是生的，不宜購買回去直接食用，當然如果沒有打算馬上吃，打算過一段時間再吃的話則可以考慮購買這種，買回去之後放置一段時間等熟了之後再吃。

觀看菠蘿蜜外殼的顏色的時候如果發現外殼呈現淡黃色或者亮黃色，而果實的兩端又帶一點點的青綠色，那麼就說明這個菠蘿蜜剛剛成熟不久，目前正處於最適宜食用的時候，買回去切開就可以直接食用了，不用再放置一段時間。

觀看菠蘿蜜外殼的顏色的時候，外殼呈現橙黃色，果實的兩端也是黃色的，則說明這個菠蘿蜜已經比較成熟了，這樣的菠蘿蜜則代表已經成熟一段時間了，不宜再放置一段時間食用。

2、看菠蘿蜜的外殼

在挑選菠蘿蜜的時候除了顏色之外，還能直接觀察的就是外殼，要選擇外殼沒有破損沒有傷口的，這樣的菠蘿蜜比較好，如果外殼上帶有一點點的小黑點，這個是菠蘿蜜成熟後的正常現象，所以是可以購買的，但是如果黑點是成片的形成黑斑，那麼就說明這個菠蘿蜜已經熟透了甚至有點腐爛了，這樣的菠蘿蜜就不宜購買了。

3、看菠蘿蜜外殼上的疙瘩

菠蘿蜜的外殼不是平整的，長了很多的疙瘩，所以可以用手摸下菠蘿蜜外殼上的疙瘩，如果是尖銳的，就說明這個菠蘿蜜還比較生，如果菠蘿蜜的外殼上的疙瘩比較柔和圓潤，摸起來還有一點軟，看起來有一點皺，就說明這個菠蘿蜜已經成熟了。

4、按壓菠蘿蜜的外殼

在判斷菠蘿蜜的成熟度的時候可以選擇按壓菠蘿蜜的外殼，根據外殼的彈性來判斷，如果比較硬，沒有彈性，就說明菠蘿蜜還是生的；

如果按壓的時候帶有一點點的彈性，就說明菠蘿蜜熟了，開可以購買了；如果按壓的時候外殼直接凹下去，並且凹下去的幅度還比較大，或者在按壓的時候還有菠蘿蜜的汁水溢出來，就說明這個菠蘿蜜已經成熟過度或者變質的，這樣的菠蘿蜜就不要買了。

5、聞菠蘿蜜的香氣

成熟的菠蘿蜜即使沒有切開，也是帶有香氣的，所以香氣的濃郁度也可以作爲判斷菠蘿蜜是否成熟的依據，一點香氣都沒有，或者似有若無的香氣，則說明菠蘿蜜還沒有成熟；如果是聞起來帶有淡淡的香氣，就說明菠蘿蜜正好成熟了；但是如果是聞起來有很濃郁的香氣的話，則說明這個菠蘿蜜熟過頭了，就最好不要買了。

怎樣挑選菠蘿蜜2

選購菠蘿蜜的技巧

菠蘿蜜的外殼和榴蓮有點像，選購菠蘿蜜的'訣竅也在於它的殼。要想買到熟透了的足夠甜的菠蘿蜜，可以在買的時候觀察一下外殼。外殼應該完整沒有裂開，看起來顏色比較新鮮，而且用手蹭它的時候小顆粒容易被蹭掉。

菠蘿蜜怎麼吃

將買來的成熟的菠蘿蜜，用刀子從中間切開，並將中間的帶着粘液的白色去掉，然後不要急着吃，再將上面的粘液去掉。然後再將其中的一個個黃色的果肉分離出來，並將菠蘿蜜的核也弄下來。這時可直接吃黃色的果肉，還可以放到冰箱裏冷凍一段時間再吃，更能感受到其清甜可人、氣味芬芳的美味。

菠蘿蜜的粘液容易讓人過敏，一般建議大家自己動手吃的時候，最好能戴一副一次性手套，比較方便食用菠蘿蜜。

小貼士：菠蘿蜜的核不要丟掉哦，果實有補中益氣的功效，我們可以用鹽水煮着吃，味道也是非常不錯的。當地人經常用粗鹽爆炒或者鹽水煮來吃，口感香脆，勝似板栗的味道呢。

菠蘿蜜的做法

一、菠蘿蜜酒

原料：菠蘿蜜、蜂蜜、米酒

1、買回來的菠蘿蜜果實,取果實時最好帶上手套哦,因爲它的汁很難洗掉洗淨;

2、晾乾用刀輕輕劃下去，輕輕一剝果肉，和果核分離剝出果核;

3、放進無油無水的玻璃瓶中，倒入蜂蜜，再倒入九江雙蒸浸過面;

4、3個月後,香味四溢的菠蘿蜜酒就泡好了。

注：泡過酒的菠蘿蜜果實雖然色澤依舊,但味道已經不好吃了。

二、菠蘿蜜冰

原料：菠蘿蜜、水/酸奶/牛奶、冰塊

1、將菠蘿蜜果肉去核、切碎，冰塊敲碎;

2、將菠蘿蜜和液體用攪拌機混合攪拌打成果汁;

3、將冰塊倒入攪拌機中再攪打10秒即可。

如果想香味更濃郁，亦可把菠蘿蜜果汁倒入冰格中製成冰塊，再倒入冰沙機中做出冰沙。

三、大樹菠蘿包

麪包體配方：高筋麪粉150克，奶粉1大勺，鹽1/4小勺，細砂糖30克，雞蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黃油15克

菠蘿皮配方：低筋麪粉50克，糖粉25克，鹽一小撮，雞蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黃油30克

大樹菠蘿餡配方：大樹菠蘿150克(去皮去核)，黃油30克

麪包體制作，按照一般麪包製作流程即可。

製作步驟：

1、麪糰揉至擴展階段，至於28度左右發酵一個小時左右。

2、發酵到2.5倍大，用手指沾麪粉戳一個洞，洞口不會縮即可。

3、排氣，分割成6份，滾圓，中間發酵15分鐘。

4、大樹菠蘿切成小粒，加入融化的黃油拌勻，放冰箱裏凍結。

5、中間發酵的時候可以準備菠蘿皮。將軟化的黃油用打蛋器打到發白，倒入糖粉，鹽，奶粉，攪拌均勻。

6、分三次加入雞蛋液。(每一次都要充分將雞蛋液與黃油混合再加下一步，以免油水分離，影響菠蘿皮的酥性)

7、攪拌至黃油與雞蛋液完全融合。

8、倒入低筋麪粉，輕輕拌勻。(不要用打蛋器，用勺子輕輕切拌即可。千萬不要用揉麪的方法來攪拌，以免麪粉起筋影響酥性)

9、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠蘿皮搓成條狀，分成6份。

10、拿一塊麪團壓扁，把大樹菠蘿餡包進去，收口捏緊。

11、(以下包裹菠蘿皮的步驟一定要主意，這是重點)左手拿起一塊菠蘿皮，右手拿起一塊麪團。

12、把麪糰壓在菠蘿皮上。

13、稍微用力，將菠蘿皮壓扁。

14、右手採用由外向裏的方式捏麪糰，讓菠蘿皮慢慢的“爬”到麪糰上來，一直到菠蘿皮包裹住3/4以上的面。

15、收口向下，菠蘿皮包好了。

16、在菠蘿皮表面輕輕刷上蛋液

17、用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋(這次偷懶了，有的沒劃，呵呵)

18、劃好花紋後，就可以進行最後發酵了。發酵到2.5倍左右大，放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右。

怎樣挑選菠蘿蜜3

菠蘿蜜的營養價值

一、菠蘿蜜的食用價值

1、菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。

2、菠蘿蜜含有人體所需的多種維生素，天然礦物質，能幫人體有效進行消化吸收;菠蘿蜜中的維生素B能有效滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮，並能消除身體緊張感，增強機體免疫力。菠蘿蜜的果肉還能當面膜使用，其果汁對於老年斑的消除起到了很好的效果。

3、菠蘿蜜可以補血益氣：《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。

二、菠蘿蜜的藥用價值

1、服用菠蘿蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環，使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

2、菠蘿蜜中的獨有菠蘿蛋白質能有效清理腸胃;促進血液循環酶可以降低血壓，稀釋血脂，預防脂肪沉積現象出現。

3、如果出現發燒，咳嗽，咽喉腫痛的感冒症狀，喝上一杯新鮮的菠蘿蜜汁，能起到很好的降溫作用，並且改善支氣管炎病情。

4、菠蘿蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白質；在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白質，具有幫助消化的作用。

5、菠蘿蜜種核含有豐富的澱粉、脂肪、蛋白質，煮熟可食用，可治婦女產後乳汁缺乏症。

菠蘿蜜的熱量

1、菠蘿蜜的熱量比較高，每100克果肉的熱量是105大卡。

2、每天吃菠蘿蜜不要過多，吃得過多就有可能導致體內脂肪堆積而發胖。

小記：菠蘿蜜的營養價值很高，熱量也很高，可以經常食用，但每次食用要適量。