立冬吃餃子的由來 立冬吃餃子的寓意
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【導讀】:立冬吃餃子的習俗流傳了很多年,而且很多人也是在重要的節日選擇吃餃子。不過關於餃子的來源,不一定每個人都知道,一起來看看吧!
爲了慶祝一年的豐收,而餃子緣由“交子之時”也就是新舊年的交匯的時刻,而餃子也是這個諧音。可以很好的預示着來年更加的好,而且這也是飲食習慣,北方多小麥,麪食比較的多,製作也是很方便的。
在立冬吃餃子的由來是這樣的,勞動了一年的人們,大多都希望利用立冬這一天休息,順便犒勞一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在我國北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。爲什麼立冬吃餃子?是因爲餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,所以要吃餃子。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因爲取“更歲交子”之意,所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成爲一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作爲節日美食外,南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源於張仲景的時代,“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。
餃子形狀像耳朵,在以前的冬季,很多人容易凍耳朵。那麼吃了餃子就可以避免受到凍瘡,也是很有寓意的。不過也有說餃子像元寶,也意味着來年財源廣進。
在老濟南的習俗裏,立冬並沒有吃餃子的習慣,不過“冬至餃子夏至面”卻一直流傳着。濟南立冬過後,天氣不是很冷,真正的‘嚴冬’,得等到冬至,在經濟條件欠發達的時候,冬至的寒冷會讓不少人凍傷耳朵,而餃子形狀很像耳朵,於是有了‘冬至吃餃子不凍耳朵’的習俗。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食,餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因爲取“更歲交子”之意,所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成爲一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
1、打入冷水後,繼續等待煮開,然後再次打入冷水,等待煮開,發現餃子已經全部浮起來並且圓鼓鼓的了,說明餃子熟了,而且這種方法煮出來的餃子很不容易爛。
2、若是冷水下鍋,餃子會沉到水底,粘住鍋底,把餃子泡軟泡爛,麪湯也會渾濁。煮餃子是應該等水沸騰後,把餃子下鍋,輕輕翻攪幾下,防止粘連。但切記不要用力的胡亂攪拌,會把餃子攪爛。
3、當餃子皮熟了,就應該蓋上鍋蓋煮餃子餡了。爲什麼呢?蓋上鍋蓋後,鍋內壓力變大,而且鍋內熱量散發的也少了,就可以較快把餃子餡煮熟。特別是煮肉餡的餃子,不蓋鍋蓋煮出來的餃子,很慢而且可能會夾生。而且這時餃子皮已經熟了,也不用擔心會煮破。
4、喜歡吃有嚼勁的餃子皮,可以煮餃子後蒸2~3分鐘。略蒸一會,會讓餃子皮變的硬一些,更有嚼勁。
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