麪包機做米酒
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麪包機做米酒,麪包機是一種家庭常用電器,基本功能是和麪、發酵、烘烤。可以用來做米酒。米酒需要在均溫40度左右進行發酵。怎麼用麪包機做米酒呢?下面分享教程。
麪包機做米酒1
首先,糯米和酒麴是基本原料,製作前,需要先準備好。接着將糯米清洗乾淨,用清水浸泡12個小時,最好晚上浸泡,第二天拿來使用。
其次,將泡好的糯米放在蒸格上蒸熟,大概需要20分鐘。蒸煮前,在蒸格上墊溼布,再倒糯米,接着把火調到中火,這樣等20分鐘過去後,糯米就蒸好了。蒸煮糯米時,需要加入涼水,目的是把米飯打散,不讓米飯變得粘稠,另外,還可以讓糯米溫度迅速下降。
再次,當糯米的溫度降到不燙手時,就可以倒入小桶裏,加酒麴捏散或攪拌均勻,接着壓實,在中間挖小洞,蓋上桶蓋。
最後,將桶放進麪包機中,設定好發酵時間,等待發酵完成,通常需要24-36個小時,具體根據實際情況而定。如果發酵時間過長,米酒的'酒精濃度會變高,帶有甜味兒,不勝酒力的人吃了可能會醉,所以最好不要一次性吃太多。
麪包機做米酒2
原料
特粉、鮮蛋、豬化油、白砂糖、鮮酵母、水、鮮奶、澱粉、瓜仁、香蘭素、水。
做法
將所有原料投入到麪包機內桶,按和麪鍵,進行和麪,等程序結束後,再按發酵鍵進行發酵。
把發酵好的麪糰取出,按規格大小分成若干份,逐一搓成圓形,然後等配料做好後加配料。
準備配料,把鮮雞蛋、鮮奶、香蘭素和水攪拌均勻,再投入生粉、澄面攪拌均勻,調和糊狀。另外把剩餘的水倒入鍋中,加白砂糖攪拌,均勻後就可以做成了。
把配料包入麪包團中,搓成圓形,擺放進麪包機進行烘烤,大約13-15分鐘就烘烤完成。
麪包做好後,從內桶中取出,清潔乾淨,用乾布擦乾底部,放回麪包機內,也可以打開蓋子吹乾。
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