西紅柿怎麼做好吃
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西紅柿怎麼做好吃,西紅柿是我們日常生活中經常食用的一種食材,西紅柿有美容養顏的功效。西紅柿的做法有很多,如西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋麪等等,每種味道都很不錯,今天跟大家分享西紅柿怎麼做好吃。
西紅柿怎麼做好吃1
1、意式肉丸
洋蔥切丁,西紅柿切小塊,炒鍋放黃油融化之後放入洋蔥煸香,然後放入西紅柿炒出紅油以後加入肉丸,小火煮10分鐘,加鹽調味就可以出鍋了。
2、涼拌西紅柿
涼拌西紅柿其實是很簡單的,只需要將西紅柿洗淨切片,放在盤子裏,撒上白糖就好了。
3、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋是我們最熟悉不過的一道菜了,首先西紅柿兩個洗淨切塊,雞蛋兩個打散加適量鹽,炒鍋裏放適量油,燒至8成熱倒入雞蛋液炒至凝固,然後放入西紅柿,加鹽,轉中火煮5分鐘就可以關火了。
4、西紅柿棒冰
西紅柿洗淨去皮以後切小塊,加適量白糖放入榨汁機內榨汁,榨汁以後倒入棒冰模具裏,冰箱冷凍一個晚上就可以拿出來吃了,清熱又解暑。
5、西紅柿牛肉湯
牛肉飛水,再用熱水衝乾淨。倒入一罐番茄黃豆,牛肉、洋蔥、西紅柿切塊,淋入番茄醬。一次加足熱水,大火熬開後保持10分鐘,轉小火熬50分鐘。最後加鹽調味即可。
6、西紅柿燉牛腩
牛腩入鍋加水,放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時。另起一鍋,西紅柿去皮、切塊,放入煸炒出味。把牛肉放入西紅柿中,加兌牛肉湯,完全沒過牛肉。加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘。起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
7、番茄炒豆腐
取出適量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋。將豆腐切塊,番茄切滾刀塊。毛豆解凍洗淨備用,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒。放入豆腐炒熟後,放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
8、西紅柿土豆燉牛肉
牛肉洗淨切成塊,西紅柿切小塊、蔥薑切片、土豆去皮切菱形塊用清水衝淨。鍋裏燒水等水開後把牛肉焯一下,衝去血沫備用。炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,然後把蔥薑片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘。把炒好的牛肉轉入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘後加入牛肉中,稍大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時。
9、蒜香番茄炒土豆片
土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;番茄洗淨後去蒂,切成塊;大蒜去皮,切成片備用;香菜洗淨後,切成1釐米長的段;鍋中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片變成透明色;放入番茄塊,炒到番茄變軟出湯後,放入鹽翻炒均勻;關火後放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
10、西紅柿燒茄子
茄子洗淨掰成塊;西紅柿也切成塊;鍋內放油燒熱,放入茄子塊翻炒;加入西紅柿,小火燉煮至西紅柿出汁;加入鹽、糖、少許生抽,撒入蒜末出鍋。
西紅柿的營養價值西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等,被稱爲神奇的菜中之果。西紅柿含的“西紅柿素”,有抑制細菌的作用;西紅柿裏的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化。西紅柿富含的維生素A原,在人體內轉化爲維生素A,能促進骨骼生長,對防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病有良好功效。
西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。據營養學家研究測定:每人每天食用50-100克鮮西紅柿,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
西紅柿怎麼做好吃2
第一道:西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋,是很多人喜歡了一輩子的一道經典的家常下飯菜,有多少個家庭,就有多少種做法,我來教給大家它最爲傳統的做法。
具體制作步驟:
第一步:準備食材。西紅柿2個、雞蛋4個、白糖少許、油鹽適量。
第二步:雞蛋打散,加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水,攪拌均勻。加清水是爲了讓雞蛋炒出來更加蓬鬆柔軟。
第三步:把西紅柿洗淨後切成小塊兒。
第四步:鍋中注油,油熱後把蛋液倒進去,待蛋液稍稍凝固,用筷子快速劃散,炒成大塊兒,盛出待用。
第五步:重起油鍋,油熱後倒入西紅柿中火翻炒,把西紅柿炒融,炒出紅油。
第六步:西紅柿炒融後,調入一點點白糖,把炒好的雞蛋倒進去,炒勻即可出鍋。
囉嗦幾句:
1、西紅柿皮中的番茄紅素的含量很高,除非萬不得已,大家在用它做菜時不要去皮,如果嫌棄其口感,可以在裝盤前把西紅柿皮挑出來。
2、西紅柿要挑選自然成熟且汁多的,切成小塊兒才容易炒融出紅油,讓雞蛋塊兒浸泡在西紅柿的紅油中,這道菜纔好吃。
3、白糖要少加,以吃不出甜味爲宜,加白糖能更好的提升這道菜的`口感與回味,層次更多,回味更好,如果你吃到嘴裏的菜是甜的,那說明你的白糖加多了。
第二道:西紅柿雞蛋羹
這道羹湯是我老媽的獨門做法,比飯店的大廚做的都好,我們家人都非常愛喝,但在我家,我們是稱它爲西紅柿雞蛋湯的,其實,羹湯不分家,也沒必要分那麼清,好喝就成。
具體制作步驟;
第一步:準備食材。西紅柿2個、雞蛋2個、香蔥2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。
第二步:先來處理西紅柿。把西紅柿洗淨後,切成大薄片,不必去皮。
第三步:下手,把切成片的西紅柿抓成西紅柿糊,如圖。
第四步:香蔥或小蔥洗淨,切碎,用香油和鹽拌勻,醃製待用。
第五步:把紅薯粉面加入清水調成粉水待用。
第六步:西紅柿糊與冷水一起下鍋,煮開後再煮上幾分鐘,讓湯底味道更濃。
第七步:把提前調好的紅薯粉水再次攪拌均勻,淋入鍋中,邊淋邊輕輕攪動,防止糊底。
第八步:鍋中湯再次煮開,調入鹽,然後淋入蛋液。邊淋邊用筷子攪散,漂亮的蛋花就形成了。
第九步:把提前醃製好的蔥花倒進鍋中攪勻,當然,也可以把湯盛進碗中時再放蔥花,都沒問題。開喝吧!無比的美味。
囉嗦幾句:
1、西紅柿要挑選自然成熟且汁多的,提前切成片並下手捏碎,這樣湯特別入味兒,老媽幾十年的實踐結果,分享給大家,大家一定要試試看。
2、蔥花提前用香油和鹽醃製一下會很香,關火後再倒進鍋中攪勻。
第三道:西紅柿燉牛腩
這是一道非常經典的菜餚,一年四季都可以擺上餐桌的硬菜,雖然冬天人們吃的更多些。怎樣讓牛肉更入味兒,西紅柿與牛肉如何更好地結合,我來教給大家。
具體制作步驟:
第一步:準備食材。牛腩1000克、西紅柿5個、蔥頭半個、姜1塊兒、黃酒2湯匙、醬油2湯匙、油鹽適量。
第二步:把牛肉洗淨後用清水反覆浸泡出血水,直到牛肉發白,然後切成大塊兒。
第三步:牛肉塊兒冷水下鍋,調入黃酒,姜拍破也放進去,煮出血沫。然後把牛肉撈出來沖洗乾淨,瀝水待用。
第四步:西紅柿洗淨後切成塊兒待用。
第五步:熱鍋涼油,先下蔥頭,小火炒香,這裏我用的是紅蔥頭,如果沒有,大家就用普通的洋蔥代替。
第六步:然後放入西紅柿,繼續翻炒,把西紅柿炒融炒出紅油。
第七步:接着把牛肉塊兒倒進去繼續翻炒幾分鐘。
第八步:然後把牛肉連湯倒進高壓鍋,調入黃酒、姜、鹽和醬油,添加適量熱水,壓上四五十分鐘左右即可。具體時間看您的鍋的脾氣而定。
囉嗦幾句:
1、牛肉先浸泡出血水再進焯水,這樣處理後,牛肉腥氣全無,吃着清爽。
2、如果一次做的多吃不完,可以分裝後分別冷凍,隨吃隨取很方便。
第四道:西紅柿韭菜雞蛋打滷麪
這道面,是我家夏天經常吃的一款打滷麪,特別地開胃可口,百吃不膩,沒有胃口時吃它準沒錯。大家一定要試試看。
具體制作步驟:
第一步:準備食材。麪條(新鮮的,老媽自己擀的,幸福的我)、西紅柿3個、雞蛋3只、豬肉半斤、蔥姜適量、韭菜1小把、生抽和老抽各適量、白糖半湯匙、澱粉少許、油鹽適量、香油少許、配菜是黃瓜。
第二步:把西紅柿洗淨後切成薄片,不要去皮,雞蛋也要打散攪勻。
第三步:豬肉最好是用瘦肉,切成絲,調入適量清水和澱粉,抓拌均勻後再淋少許油,處理過的肉絲,口感會非常滑嫩。
第四步:先把雞蛋炒成塊兒盛出待用。
第五步:熱鍋熱油,先下蔥姜熗出香味兒,然後倒入醃製好的肉絲炒至變色。
第六步:接着倒入西紅柿,炒出紅油,調入生抽和老抽,翻炒均勻。
第七步:鍋中添加清水,調入一點點的白糖(不要多,不能吃出甜味),煮開後再多煮幾分鐘。
第八步:把炒好的雞蛋倒進去,韭菜切段也要放進去,調入多一些的鹽,淋入幾滴香油後即可關火。把麪條煮熟,撈在碗中,碼上黃瓜絲,澆上滷,拌勻開動吧!保你胃口大開。
囉嗦幾句:
1、一般而言,大家在做這個西紅柿雞蛋打滷麪時是不放肉的,但加了肉營養更好,口感也更棒,可以試試看。
2、西紅柿雞蛋與韭菜特別搭,簡直就是絕搭,建議大家一定要試試。
3、豬肉,不管任何場合,都預先處理一下口感會更好。
第五道:西紅柿荷包蛋疙瘩湯
這是一道北方人都愛吃的亦湯亦飯的主食,早餐或晚餐時吃它都非常好,做法也簡單,分享給大家。
具體制作步驟:
第一步:準備食材。西紅柿2個、雞蛋2個、麪粉半碗、青菜適量、蔥姜適量、油鹽適量。
第二步:把麪粉放進大碗,碗接在水龍頭下面,打開水龍頭,讓水呈滴水的狀態,邊往麪粉中滴水邊用筷子迅速攪拌,把麪粉攪拌成小麪疙瘩,同時也要不停地轉動碗,這樣麪疙瘩纔會均勻一致。
第三步:熱鍋熱油,熗香蔥姜。其實我這裏是用山蔥花來代替蔥姜的,它熗鍋更香,如果沒有,就用蔥姜。
第四步:熗香後,倒入切碎的西紅柿,炒出紅油。
第五步:鍋中添加足量清水,大火煮開,水溫上來之後把雞蛋打進鍋中,用鍋鏟輕輕攪動一下防止雞蛋粘底。
第六步:鍋中水開後,把拌好的麪疙瘩撥拉進鍋裏,並要馬上攪動,防止粘連並糊底。
第七步:把麪疙瘩煮熟後把青菜段撒進去,調入鹽,攪拌均勻後關火開吃。
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