夏季養生去溼湯
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煲一碗清熱解暑的湯
夏天的到來,人們的飲食變化了蔬菜種類多了,水果種類多了,肉食變化不明顯,水產類品種明顯增多。人們的飲食也就隨着食譜的變化而變化。但是,由於城市生活的不斷變化,其中的某一部分人有“趕鮮”的飲食偏好,也不乏存在一部分人偏食、挑食、暴飲暴食的不良飲食習慣,造成夏季人羣腸胃病多發。
中醫講究養生之道,講究調理膳食。廣東人的煲湯習慣也是養生調理方法之一。那夏季有什麼好湯介紹呢?
中藥師黃先生說,介紹夏季養生湯之前,一定要先了解一下中醫理論中夏季與人體的關係。中醫理論講夏季從二十四節氣立夏開始,至大暑止,五行屬火,小暑、大暑又歸屬長夏,五行屬土。人體本身有自動調節功能,但由於外界環境和自身行爲的影響,這種自動調節出現偏差,人體就生病了。中醫的調理就是糾正這種偏差,煲湯是糾正的方法之一。
人們一到夏季,就總覺得容易上火,口乾、多汗,口淡、胃口不佳、容易中暑等等症狀產生,這是人體自動調節適應火性的功能太過或不足引起的。那煲什麼湯來調理呢?我們應該抓住火的性質,火實宜瀉,虛火宜清。
瀉火的湯料,中藥常見的有金銀花、生地、玄蔘、蘆根、知母、夏枯草、谷精草等等。下面介紹幾種組合湯料。
煲湯來調理
知母生地豬肉湯:知母10g,生地12g,豬肉選擇瘦肉、豬骨類爲佳250g,加水2000ml,煲1小時,調味即可飲用。適宜平時常見口乾、口臭、口舌生瘡等人羣飲用。本湯一週建議服用2~3次。平時菸酒量較大的.人羣可選用。
清熱排骨湯:金銀花10g,夏枯草15g,排骨250g,加清水1200ml,煲1小時,調味飲用。此湯適宜長青春痘的人羣,但因爲金銀花寒涼性較大,長期飲用會引起口吐清水等胃寒症狀。一週1~2次爲宜。建議高血壓人羣可選用,而有高血壓的人建議不服用。
馬齒莧肉絲雞蛋湯:馬齒莧幹品50g,瘦肉切絲60g,雞蛋2個。馬齒莧幹品用水稍泡洗淨,加水1500ml燒開15~20分鐘,撈去馬齒莧,下肉絲,雞蛋拌成糊狀,淋到沸湯中,調味即可。這屬於滾湯型,也可以說是清湯,氣味清新,而且如果是新鮮的馬齒莧還可食用,馬齒莧具有清熱解毒,涼血止痢的功效,一般人羣均可使用,有胃腸道菌痢的患者尤佳。
除了中藥湯料調理外,平時蔬菜雞蛋湯清熱效果也很好,特別是高血壓患者、糖尿病患者可選擇飲用,由於新鮮蔬菜性偏寒涼,建議人們每週選用1~2次即可,多了對脾胃功能有影響,特別是老幼年齡羣。過猶不及,同樣是養生調理的禁忌所在。下次我們講介紹夏季的另一屬性“溼熱”的煲湯養生調理方法。
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