如何區分土雞蛋和洋雞蛋
本文已影響6.37K人
本文已影響6.37K人
價格區分、顏色區分、大小區別。
1、價格區分
如果去超市購買雞蛋的話,土雞蛋的價格會比洋雞蛋貴一些,大約在十幾塊錢一斤,用塑料盒子裝着,洋雞蛋的話會放在雞蛋架子上,價格會是幾元錢一斤,這樣的話就很好區分了。
2、顏色區分
顏色上的深淺也很好區分,土雞蛋的顏色大都是比較淺色的蛋白色,而洋雞蛋的顏色呈紅深色,個別也有淺白色,不過沒有土雞蛋的顏色濃。
3、大小區別
洋雞蛋一般都比土雞蛋大,土雞大多都是在散養的養殖場裏,自己單獨找食,長得比較小,而飼料養的雞都是統一餵養,圈在固定的籠子裏,長得非常快,雞蛋也比較大。
面對土雞蛋和洋雞蛋的選擇,大家可能就會問洋雞蛋沒有土雞蛋有營養嗎?土雞蛋的蛋黃那麼深,吃起來很香。土雞蛋吃起來油油的是因爲這樣的脂肪含量比較高,纔會達到很香的口感。不過大家還會選擇土雞蛋的原因是它安全,這點可以理解的。
洋雞蛋是由飼料雞在一定時間內通過餵羊飼料催起來的`,而土雞蛋是通過自然物生長的,大家會有這種對於安全性的顧慮,其實洋雞蛋和土雞蛋的營養價值差別不是很大的,大家不要對洋雞蛋帶有“不安全”“不衛生”“不可靠”的偏見。
雞蛋可以用來做蛋炒飯、西紅柿炒蛋、紫菜蛋花湯、韭菜雞蛋餡的餃子等等,這麼美味的食物都有雞蛋的功勞,大家關於土雞蛋和洋雞蛋區別方法都已經掌握了,下次去買雞蛋可以試試。
土雞蛋與洋雞蛋的區別
土雞在自然環境中生長,吃的也都是天然食物,產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的洋雞蛋,因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料,其營養價值可能不如土雞蛋。
因此,即使價錢貴出許多,很多人還是願意購買土雞蛋,尤其是給老人、孕婦和孩子吃。
土雞蛋:真正意義上的土雞應該是完全散養的,每天在林地裏活動覓食,只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因爲營養不均衡,下的蛋個頭比較小,但因爲土雞吃綠葉菜較多,蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高,因此蛋黃更大,顏色更深一些。
洋雞蛋:除了自家飼養的土雞下的蛋外,現在市面上常見的'那些批量生產的土雞蛋,大多是洋雞土養下出來的。一些養雞場將產蛋雞放養,讓它們在樹林、棉田裏自由活動,和土雞一樣吃一些天然食物,同時再喂一定量的飼料,以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別,但價格比純粹的土雞蛋便宜,比洋雞蛋要貴許多。
洋雞蛋則是籠養雞下的蛋,它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質,因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差,價格卻是最便宜的。
土雞蛋與洋雞蛋哪個營養價值高
至於土雞蛋和洋雞蛋哪個營養更好,還是洋雞蛋的營養價值更高一些。
養雞場裏的雞所吃的飼料都是經過科學配比的,營養素含量全面均衡,因此產出的蛋中,鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。其次,洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維,使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多,更適合老年人食用。
目前,美國已經開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%,膽固醇低15%,維生素E和歐咪伽―3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍,同時富含碘和維生素B2,可以預防心血管疾病、癌症和眼病。
而土雞產蛋很少,養分積累週期長,因此下的蛋脂肪含量較高,並不適合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢,其中所含的歐咪伽―3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些,這兩種物質可以促進膽固醇的代謝,對保護心血管非常有好處。
雞蛋的營養價值
雞蛋是除母乳以外唯一營養素較全的食物,吸收率達90%以上,有“全營養食品”的美稱。其中含優質蛋白質、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等多種必需營養素。是小兒、老人、產婦及肝炎、慢性病、貧血、身體虛弱者的良好補品。李時珍稱雞蛋功效媲美阿膠。
中國營養學會建議成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克,高血脂者應控制在150毫克以下。一個50克的雞蛋,膽固醇高達293毫克,假如不吃其他含膽固醇的食物,每天光吃1個雞蛋膽固醇都達到了成人的最高限量。但蛋黃中含有豐富的卵磷脂和卵黃素,是一種強力乳化劑,能降低血液中的膽固醇,並能促進脂溶性維生素的吸收。
蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,保護肝臟,增強機體的代謝功能和免疫功能。雞蛋含有人體所需的幾乎所有的營養物質,是長壽老人延年益壽的補品之一。
有的人認爲雞蛋有營養,一頓吃10來個雞蛋,這對健康有百害而無一利;有的人一頓吃5個雞蛋白,蛋黃全丟掉;更多的'人怕蛋黃膽固醇高,不敢吃雞蛋。正確的做法,吃整個雞蛋,但一定不要過重。
適量食用雞蛋
爲了保證平衡膳食,又不致營養過剩,建議每天吃雞蛋量爲健康的成年人和少年兒童可吃1個;老年人可吃半個;孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者及大手術後恢復期的病人,應根據醫生建議吃,一般不超過2個。
蛋白質過敏者,腎功能衰竭者,嚴重肝、膽疾病者,血脂稍偏高者如何吃雞蛋需遵醫囑。高脂血症者應少吃或不吃雞蛋。一般早餐葷菜少,雞蛋適合在早餐吃,尤其少年兒童雞蛋是理想的早餐。
雞蛋的烹調方式
雞蛋所含維生素豐富,品種較齊全,只是維生素C含量略低,用雞蛋炒西紅柿、青椒,可彌補其不足。
雞蛋有蒸、煮、湯、煎、炒等不同的烹飪方法。水煮蛋不會造成維生素損失,最適合孕婦、乳母、嬰幼兒、老人和病人食用。如覺得味道單調,可將煮好的蛋切塊,拌入沙拉或涼拌菜中食。
蒸蛋羹(可放些蝦皮,補鈣好)或蛋花湯,營養流失少,容易消化吸收,最適合兒童食用。
食用雞蛋注意事項
雞蛋不可生食。生蛋清中含有抗胰蛋白酶,會妨礙蛋白質消化、吸收。熟雞蛋使其失去活性,可放心食用。
雞蛋不宜久炸。油的高溫會使蛋白燒焦變性,B族維生素和葉酸損失慘重,不利於消化吸收;煎雞蛋油多熱量較高,不宜多吃。
夢見撿雞蛋雞蛋裏有小雞
如何去挑選雞蛋
夢到雞下蛋撿雞蛋
夢見雞下蛋撿雞蛋
怎麼區分土雞蛋和洋雞蛋?
夢見公雞母雞和雞蛋
雞蛋果和百香果的區別 百香果是雞蛋果嗎
洋蔥炒雞蛋怎麼做
如何清洗雞蛋污漬
醋泡雞蛋如何美容
土豆和雞蛋同食可以嗎
土雞蛋和普通雞蛋的區別 怎麼辨別土雞蛋 怎樣鑑別土雞蛋
醋泡雞蛋如何做
如何讓煎雞蛋鬆軟
如何儲存新鮮雞蛋
生雞蛋怎麼分離蛋黃
土豆和雞蛋能一起吃嗎
如何利用雞蛋減肥
土豆能和雞蛋一起吃嗎
雞蛋如何煎的蓬鬆
雞蛋可以和土豆一起吃嗎
土雞蛋和洋雞蛋的區別有哪些 如何區別土雞蛋和洋雞蛋
如何分離蛋黃和蛋白
新鮮雞蛋如何保鮮
鹹鴨蛋和鹹雞蛋的區別 煮鹹雞蛋需要多長時間
土雞蛋和洋雞蛋的區別 土雞蛋和洋雞蛋營養價值一樣嗎
土雞蛋上的雞屎怎麼清理
雞蛋臉是什麼臉型 雞蛋臉和鵝蛋臉有什麼區別
美國開售人造雞蛋相關介紹:假人造雞蛋和真雞蛋區別
土豆和雞蛋同食會怎樣
如何儲存雞蛋時間長蛋又鮮
如何用雞蛋祛斑雞蛋祛斑的小竅門
雞蛋能做鹹雞蛋嗎