雞湯怎麼燉好喝
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雞湯怎麼燉好喝 ,煲雞湯算是家庭必備技能了,雞湯不僅可以起到緩解人們的感冒症狀,還可以提高身體的免疫力哦,那麼下面跟大家分享雞湯怎麼燉好喝。
一、玉米胡蘿蔔雞湯
食材:土雞半隻、胡蘿蔔、玉米、紅棗、生薑片、花椒、食鹽。
做法步驟:
1、把紅棗泡到冷水裏直到脹大。
2、將胡蘿蔔的皮削掉後切成蘿蔔塊,把玉米切成小一小段,雞肉切成小塊,放到滾水中過一下之後先放到一邊兒。
3、湯鍋中加入大量的水,把雞肉放入鍋內,然後把紅棗、薑片和花椒等調料都放到鍋裏。
4、開大火先將其煮沸,然後撈去泡沫,放入切好的胡蘿ト塊和玉米段。
5、轉小火30分鐘,加入少量的食鹽就可以了。
二、雞湯燉山藥
原料:1只土雞、1根山藥、少許枸杞。
做法步驟:
1、把山藥皮削掉之後泡到水中,土雞洗乾淨之後,瀝乾水用刀剁成一塊一塊的。
2、向鍋中倒入冷水,把雞塊倒進去然後用大火煮開,加一點兒料酒,再煮2分鐘,撇去白沫兒後把雞塊撈出來,用溫水衝雞塊表面的白沫和髒東西洗乾淨。
3、洗好之後再次放入鍋中,加入足量的熱水,大火燒開之後撇一撇漂浮在上面的白沫兒,加蔥段和生薑片,轉小火慢燉40分鐘左右。
4、加入山藥塊,繼續用小火慢慢地燉,燉到山藥變軟變爛,撒點兒食鹽,出鍋前五分鐘,把枸杞放進去,5分鐘之後就可以食用了。
三、宮廷雞湯
原料:老母雞1只、少許薑片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香蔥。
做法步驟:
1、把老母雞洗淨處理好之後整隻放進鍋裏,往鍋裏倒入清水,水量稍微沒過雞身就行。
2、薑切片,香蔥切末,放入薑片,用大火煮沸撇掉漂浮着的.白沫兒。
3、加入紅棗、枸杞,蓋上蓋兒,小火慢燉3個小時左右,加少量的鹽調味,撒上香蔥末就完成了。
四、野菌山筍土雞湯
原料:1只土雞、100g野菌、150g山筍、20g幹黃花、30g乾紅棗、50g色拉油、鹽、雞精、胡椒、生薑。
做法步驟:
1、將土雞洗淨之後用刀剁成小塊兒,再洗一遍,瀝乾水後備用。
2、山筍野菌洗乾淨後切片,把紅棗、黃花泡到溫水裏一段時間,把生薑切成片。
3、鍋中倒入少量色拉油,放入薑片進行翻炒,炒香之後放入雞塊,炒到雞肉斷生,倒入少量料酒。
4、將炒過的雞肉倒入煲湯地鍋中,加入足量的水,蓋上蓋兒,開大火把水燒開後改最小火,慢慢地燉1個小時。
5、打開蓋子,將野山菌、山筍、小黃花和大紅棗等放到鍋中,加入食鹽,再用小火進行慢燉30分鐘左右就完成了。
五、土雞湯
原料:土雞半隻、蘿蔔2個、生薑1塊、紅棗數顆、食鹽。
做法步驟:
1、把蘿ト和生薑的皮去掉,蘿蔔切成塊,生薑切片。
2、鍋中倒入冷水,將雞肉和生薑皮一起倒入鍋中煮,大火將其煮沸後繼續煮2分鐘,將雞肉撈出來清洗一下,再瀝去多餘的水備用。
3、湯煲內倒入足量的清水,然後將洗好的雞肉和薑片一起放入鍋內,煮開後轉小火燉30分鐘左右,放入蘿蔔和紅棗,燉30分鐘左右。
4、加入鹽,蓋上湯煲蓋兒,繼續煮5分鐘就完成了。
六、板栗參雞湯
原料:雞半隻、板栗10個。
配料:胡蘿ト一根、蔥兩段、姜兩塊、西洋參8g、枸杞20粒、鹽、胡椒粉。
做法步驟:
1、鍋裏放水,放入雞塊和薑片一起煮至水開,把雞撈出。
2、把雞洗淨之後放入湯煲加上蔥段和生薑片煲一小時。
3、之後撒上鹽,胡椒粉,把板栗放進去再煲一個小時。
4、最後把胡蘿ト,枸杞放進去煮半小時即可。
5、最後滴上點兒香油,撒上點兒香菜就可以了。
七、蘑菇燉雞湯
原料:土雞一隻、10朵花蘑菇。
做法步驟:
1、把雞清淨並處理好,然後把花蘑菇放到溫水中泡60分鐘。
2、把雞切成塊狀,倒入鍋中,倒入足量的水,將其煮開,撇去白沫兒,放入薑片和蔥段並倒入少許料酒。
3、倒入足量的水,放入泡發好的花蘑菇。
4、大火煮開之後換成小火慢慢燉一個半小時左右,最後加入鹽調味就完成了。
小貼士:
1、最好一次把水加足,不然會對湯的鮮美程度有影響。
2、最後調味不需要很多調味料,只要加鹽就可以了。
所需原材料:老母雞半隻、黃芪、當歸、枸杞、鹽、蔥
做法
1、將雞砍塊焯去血水,撈出洗淨,放入砂鍋中,再放入當歸、黃芪,蔥結、姜,注入足清水,大火燒開,轉小火煲3個小時。
2、煲好後,夾去蔥結,放入枸杞,調入適量鹽即可
淮山燉土雞湯
所需原材料:土雞半隻、淮山藥、大棗,枸杞子、鹽、姜、蔥、料酒。
做法
1、先將雞洗淨後剁成塊狀,冷水下鍋,倒入料酒,大火燒開煮2到3分鐘撈出,用清水沖洗,將血沫洗淨瀝水備用。
2、鍋中下油,放入雞塊、薑片、蔥結煸香,然後烹入料酒,加入清水大火燒開,倒入砂鍋中,放入洗淨的淮山藥,蓋上鍋蓋改微火慢煲。
3、煲至雞塊軟糯時,放入洗淨的枸杞繼續燉煮至湯白濃稠時即可。
姫菇板栗雞湯
所需原材料:土雞1只、姫菇、板栗、薑片、小蔥、枸杞、油,鹽。
做法
1、將雞洗淨,然後宰成塊,入鍋中焯去血水備用
2、熱鍋放入少許油, 加入土雞塊進去翻炒,翻炒至無水分時加入薑片進去繼續翻炒,翻炒至雞塊微微出油,加入清水,大火燒開將倒入砂鍋中。
3、將泡好的姫菇與板栗一起放入鍋中,然後蓋上蓋子,慢火煲上兩小時,待雞肉耙糯時,加入適量的鹽和胡椒粉枸杞調味即可。
鮮蟲草花鮮蘑土雞湯
所需原材料:老母雞半隻、蟲草花、口蘑,料酒、鮮姜、鹽。
做法
1、將雞洗淨內外,擇去雜毛,斬成小塊,再清洗一遍,與涼水同入鍋中,煮開,去掉血水,將雞塊撈出洗淨。
2、鍋中留油,下薑片,雞塊煸炒出香,然後倒入熱水大火燒開舀入電飯鍋中,放入蟲草花,口蘑,選擇“煲湯“程序,一小時30分鐘,然後調入少許鹽即可。
藥膳土雞湯
所需原材料:土雞半隻、生薑、枸杞、黨蔘,當歸、玉竹、大棗、鹽,油。
做法
1、將雞剁成小塊後清洗乾淨,再用清水浸泡一小時左右,這樣血水好洗出,然後將雞塊放入鍋中焯去血水,將上面的.藥材用開水浸泡十分鐘,除枸杞外。
2、鍋中下油,倒入雞塊,薑片翻炒至肉變色,參入清水大火燒開,倒入煲仔中,放入泡好的藥材,小火慢燉煮2小時,然後放入枸杞再燉煮15分鐘左右,加入鹽調味即可。
松茸土雞雞
所需原材料:土雞一隻、鮮松茸、枸杞、、生薑、鹽。
做法
1、松茸洗淨切厚片,土雞洗淨斬塊,薑切片備用,然後把雞塊放入鍋中煮沸汆去血水,撈出洗淨
2、鍋中燒油,把雞塊,生薑放入鍋中煸出香味,加入適量的水,放入松茸菌、舀入煲仔中,按煲湯鍵,約1個半小時的時候放入枸杞,調入食鹽即可。
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