餈粑能冰凍保存嗎
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可以。
新鮮的餈粑十分軟糯,不管是煎着吃,油炸還是放在鍋裏煮都非常美味。但是餈粑主要是用糯米粉製作而成的,如果儲存不當,極易發酸變質。那麼買回來的餈粑能冰凍保存嗎?怎樣保存餈粑才最好呢?今天就來分享關於餈粑的保存方法。
餈粑能放入冰箱進行冷凍保存。現在家家戶戶都有冰箱,冰箱的冷凍區溫度一般控制在零下18度到零下20度左右,這個溫度不僅可以抑制細菌的滋生,同時可以延長食物的保存期。所以想讓餈粑長期保存不變質的話,放入冰箱冷凍就可以。當然冰箱冷凍的時候最好用保鮮袋或者保鮮盒裝好,這樣的話表面的水分不容易蒸發掉,而且也不容易串味。
真空保存是目前儲存食物最有效的一種方法,不僅它保存起來方便,而且保質期很久,甚至一年半載,都不用擔心變質變壞。真空保存需要用到的是專門的食品真空保存,然後將餈粑封袋裝入袋中密封袋口,將裏面的空氣抽出,這樣的話即使放到常溫下都沒任何關係。所以想要保持新鮮口感,又保存時間非常久的`話,真空保存是一個非常不錯的方法。
室內溫度或者室外溫度在0~5度之間,直接進行常溫保存就可以了。保存也要用乾淨的保鮮袋或保鮮盒,把餈粑包裝好,然後放到陰涼避光,通風,乾燥的環境下。一般在0~5度的常溫保存下,可以放上25天左右,但是時間不能過久,過久之後也會發生變質。
冷藏區一般是溫度控制在4度左右,這個溫度可以抑制細菌的滋生,所以想要餈粑保存時間稍久,但是又怕影響口感的話,冷藏保存也可以。但是冷藏區一般食物比較多,所以大家最好先用保鮮膜將餈粑裹起來,再放保鮮袋或者保鮮盒裏,這樣的話就可以鎖住表面的水分,不會讓餈粑變乾裂,而且又可以保證不串味。
餈粑的保存方法就跟大家分享到這裏,所以買回來的餈粑不知道如何保存的話,用以上這幾種方法都可以。而且這幾種方法不光可以保存餈粑,保存其他食物也非常有效,所以大家應該融會貫通,學會借鑑,這樣在生活當中就能夠得心應手。
餈粑是發物嗎
有研究證明,糯米是一種發物,而餈粑主要就是糯米制作的,所以也屬於發物。
但這些都是相對於某一種疾病來說的,對於沒有這些疾病的你來說它就不是發物。
糯米餈和餈粑有什麼區別
糯米餈又叫狀元餈,是傳統漢族名點。糯米餈以糯米爲主料,輔以其他佐料加工而成。糯米餈可食用、待客,風乾之後,還可以作爲饋贈親友的好禮品。相傳南宋慶元二年,邑人鄒應龍赴京應試,村裏家家戶戶都送餈粑供他路上吃,並預祝他金榜題名。路上,鄒應龍渴了,喝上幾口清泉,餓了,啃上幾口餈粑。
經過長途跋涉到了京都,由於才華出衆,殿試對答如流,寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的餈粑呈獻給皇上品嚐時,連皇上也讚不絕口,賜名“狀元餈”。
製作的`原料用當地質地純正,色澤透明的糯米,在水裏浸泡三、四個小時,用旺火蒸熟,倒入 石臼裏,兩人用木製的 杵頭,一上一下輪番舂打,將米飯打成糊團,然後趁熱雙掌托起用力一擲,整臼的餈粑便完整的置於事先準備好的簸箕裏
周圍等待捏餈粑的人,雙手蘸些油料,將餈粑分成三、四個小餈團,再把小餈團搓成蘑菇狀,從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的餈團,甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裏,不斷滾動,當潔白的餈團沾滿了粉料後,一粒粒餈粑顏色變成淡黃,軟韌適中,香甜可口。
如果沒有馬上食用,則不用沾上粉料,而是整齊地擺放開來,慢慢風乾。風乾的小餈粑,吃法更是多種多樣,除了待客食用外,也是饋贈親友的好禮品。
餈粑 ,漢族小吃,流行於中國南方地區。 貴州,四川,湖南,福建,湖北等省市都有,又以武夷山最爲盛行。餈粑 是以糯米爲主料,清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟,再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌,趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裏滾動,即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣,飯泥用保溫性能好的特製鐵桶裝放,搖動把手,飯泥從圓孔鑽出。大凡有喜事,當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人,以表吉利。
總體上說,糯米餈和餈粑可以說是同一種食物,食用方法也很多樣。
餈粑可以用烤箱烤嗎
可以,餈粑切小塊放烤箱200度十分鐘待兩面鼓起微微上色即可食用。
餈粑可以蒸着吃嗎
餈粑是可以用來蒸着吃的,餈粑是由糯米制作而成的,糯米的營養價值十分的高,含有大量的`維生素,有健脾補虛等功效,所以適當的吃一些餈粑對身體是有好處的。
餈粑蒸着好吃嗎
1、餈粑是可以蒸着吃的,蒸餈粑是餈粑比較常見的吃法之一,將餈粑蒸着吃更有嚼勁,且也比較容易蒸透,一般蒸十幾分鍾或者三十幾分鍾就能蒸好,具體時間需要根據餈粑的大小自己掌握,將餈粑蒸好後要想味道更好,可以蘸着紅糖吃。
2、餈粑是南北方各個地區的人都非常喜歡吃的一種食物,是用糯米蒸熟搗爛之後製成的一種食品,糯米的吃法很多,不管是煮着吃、烤着吃、蒸着吃還是炒着吃都可以。
餈粑蒸好後爲什麼會塌呢
餈粑發好了一蒸就塌了的原因有很多,最普遍的原因就是沒有把面發到位,餈粑裏面的酵母粉發酵好了之後,做成長條還需要再次二次醒發的。如果沒有二次醒發,直接放在蒸鍋上面蒸熟,那麼遲吧就會塌下去,通常大部分做餈粑失敗就是這個原因。
餈粑蒸幾分鐘
通常情況下餈粑放入鍋中蒸十分鐘左右就能熟了,蒸制餈粑也比較簡單,我們只需要先準備一個碗並在它底部鋪一層冰糖,然後把餈粑擺入碗中並放進加了水的高壓鍋進行蒸制即可。
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