臘肉糉子的做法圖解
本文已影響5.98K人
本文已影響5.98K人
臘肉糉子的做法圖解,端午節來臨之際,包一些臘肉糉子吃是不錯的選擇,詳細瞭解臘肉糉子的做法圖解。
端午節來臨之際,包一些臘肉糉子吃是不錯的選擇,下面教大學臘肉糉子的做法。
材料/工具臘肉步:糯米糉葉老抽生抽蠔油。
方法第1步:把糉葉買回來洗乾淨要煮一下,過打華耐越航月費局改下涼水後備用。
第2步:糯米浸泡兩個小時,臘肉切塊泡步:水把鹹味泡掉一些,臘肉比較鹹,多泡步:一會兒,不吃肥的,可擔明態以只挑瘦肉,也很香。
第3步:準備調料放糯米里,老抽生抽蠔油步:適量跟大米一起攪拌均勻,臘肉撈出瀝乾水步:分,就可以開包啦。
第4步:包好的糉來自子涼水下鍋,先大火煮30分鐘左右,改小火步:大概一個半小時,全程大概兩個小時就差不多了,中途看看水不夠的.步:話就加點開水,保持糉子侵水裏,別燒乾了。
第5步:煮好後悶鍋裏一小時後,即可出鍋開吃。
放臘肉的糉子好吃麼?答案是肯定好吃,爲什麼呢? 因爲耨米比較有粘性,配上切碎的臘肉顆粒。十分有嚼勁。再者臘肉中含有的脂肪,鹽味通過蒸煮,在糉子裏散發出誘人的香味。所包糉子不需要另外加油鹽佐料。
在大別山區的臘肉是上乘品無論是臘肉炒菜薹還是大蒜那叫一個香。一般到秋冬季節父親有臘肉煮糯米飯的習慣。切塊的臘肉洗淨加上糯米放少許水煮贛的糯米飯香噴噴。鍋邊的鍋巴那叫一個脆,還泛着豬油的香味。所以包糉子一般大多也會放臘肉,茴香,綠豆等。
只是富含糯米的食物不能多吃,大多是補性食物。比價養胃卻難以消化。每逢端午節前一兩天母親便要浸泡上好的糯米綠豆,臘肉,糉葉和麻繩。茴香去菜園裏掐上一撮就好。提前一天把臘肉剁碎呈顆粒狀。然後一起放在搪瓷大花盆子裏,用筷子攪拌均勻。
包糉子也要用筷子擠緊餡料。然後用麻繩捆結實,串成一串。所有糉子有凌有角。整體呈三角形,上大下小。頂端平面也自然形成單獨的三角形。包紮捆綁糉子的麻繩來自農家自種的黃麻,自帶清香。
臘肉糉子用糉葉還是筍殼葉包呢?糉葉比較小,不吸油脂。吃糉子是比較容易沾到油脂。而用毛竹竹筍外殼,況且叫筍殼葉。用來包臘肉糉子,大氣。吃的時候油脂不容易沾到滿臉和手上。筍殼葉比糉葉更長更寬更厚。油脂不易外溢,另外毛竹的筍殼葉外表葉有一層細小的絨毛,可以有效吸收部分油脂。沒有糉葉蒸出來的糉子油膩狀,拿捏方便。
糉子有各式各樣的.,白水糉,甜糉,肉糉,醬油糉子,豆沙大棗糉子,我一般只吃白水糉和肉糉,一般不會買,外面上班,公司過節會發幾個,老家包麼一般都是包點臘肉加花生的,我不喜歡各種甜食,所以我只喜歡臘肉糉,對糉葉也有要求,像蘆葦葉芭蕉葉包的味道我不喜歡。
我喜歡專門的糉葉,上面有米粒點,各人口味不同,還有端午到我們那邊就會給孩子系五色線,手腕,腳腕,脖子上,可以驅魔辟邪,繫到農曆六月二十四剪了丟了,端午節到了,我們那邊的鄉街上熱鬧很,賣糉子,糉葉,五色線,艾葉,琳琅滿目。我放幾張去年包糉子的圖片
包糉子一直是中國傳統端午節的必備活動,而包出一個美觀、好看的糉子則是考驗技能和耐心的挑戰。本文將教你如何包出一個外形美觀的糉子,讓你成爲親友眼中的廚藝高手。
選擇材料
包糉子的第一步,在於選擇好糉葉和糯米。糉葉要挑選色澤翠綠、柔軟而富有延展性的'嫩葉,這樣包出來的糉子顏色好看、口感好,因爲它不易破損。糯米要選擇高挑、皮薄而不粘牙的糯米,這樣煮出來的糉子纔不會太糊或太硬。
準備工具
除了材料之外,包糉子的工具也很關鍵。需要準備的工具有:涼水、乾淨的水盆、口袋和壓麪棍等。在開始包糉子前,務必將工具清洗乾淨並晾乾。
包糉子的步驟
首先,將糉葉浸泡在涼水中,待其變軟並伸展開來;其次,將糯米用食鹽和適量油拌勻,讓其入味。接着,將軟化了的糉葉用手捏成一個口袋,放入適量的糯米、鮮肉或蛋黃、蘑菇等食材,用手將糯米揉成橢圓形。最後,將糉葉的尾部向上折,用手包緊,放入蒸鍋內蒸煮約2~3小時即可。
小技巧
包糉子需要一定的技巧和耐心,以下是一些小技巧:首先,餡料應根據個人口味進行調整,包好糉子後,可以用線或荷葉包住綁好糉子的線口,使糉子更美觀,造型更加完美;其次,包好糉子後,在蒸之前應該拍打糉子表面,使其更加緊實;最後,在煮糉子的過程中可以添加一些枝竹葉或者木瓜葉,讓糉子更加香味四溢。這些小技巧能夠幫助您包出更好看的糉子。
總結
包糉子雖然需要一些經驗和技巧,但只要你準備充分、耐心細緻,便可以做出色香味俱佳,外形美觀的糉子。希望本文能對大家有所幫助,讓你在端午節時包出美麗的糉子!
糉子有哪些種類 糉子的做法
夢見臘肉的解釋
黑米糉子的做法大全 黑米糉子好吃嗎
滷肉飯的做法圖片
豆沙糉子的做法和配料 豆沙糉子的做法和包法
臘肉糉子的做法 臘肉糉子的烹飪方法
藜蒿炒臘肉怎麼做好吃 藜蒿炒臘肉做法竅門
蝦仁糉子的做法大全 蝦仁糉子怎麼做好吃
長方形糉子的做法和包法
水晶糉子是什麼米做的 水晶糉子的做法和配料
嘉興糉子的做法
香腸糉子的做法和配料 香腸糉子怎麼做好吃
糉子的做法和配料
肉糉子放生肉還是熟肉 肉糉子放多少醬油
水晶糉子用什麼米 水晶糉子的做法和包法
豆沙糉子的做法
糉子可以煎嗎 煎糉子的做法
臘肉可以做成紅燒肉嗎
糉子的簡單做法
臘八粥的做法
豬肉絲的做法圖片
綠豆糉子的做法和配料 綠豆糉子怎麼做好吃
肉糉子怎麼做 肉糉子的做法和配料
肉糉子怎麼包 包肉糉子要用什麼肉好
肉糉子的肉怎麼醃製?包肉糉子的方法和步驟圖解
怎樣做糉子:好吃糉子美味做法分享
蜜棗糉子的做法
糉子的種類有哪些 糉子的做法和包法大全
羊肉可以做成臘羊肉嗎 臘羊肉製作與配料
煮熟糉子的正確方法做法
家常肉糉的做法和配料
梘水糉的做法
臘肉的做法大全 臘肉的家常做法圖 臘肉怎麼做好吃又簡單