山藥豆是不是山藥
本文已影響1.66W人
本文已影響1.66W人
不是。
山藥豆和山藥兩者名字相似,很多人覺得山藥豆就是山藥。然而仔細看也會發現山藥豆並不是山藥,兩者有明顯的區別,而且性質也不一樣。山藥豆和山藥的營養功效也是兩者的區別之一。
1、山藥豆不是山藥,山藥豆是在山藥的藤上長的,所以確切來說山藥豆不是山藥的種子。山藥豆是山藥將體內的營養物質進行轉移植後產生的。比如說在貯藏過程中,本來山藥長長的營養庫——根部慢慢變得空了,周圍卻出來幾個圓滾滾的小玩意兒,這就是“山藥豆”。
2、山藥是薯蕷科多年生草本植物,我國栽培的山藥有兩種:一是家山藥,原產中國,其特徵是莖圓而無棱翼;二是田薯,原產印度,其特徵是莖多棱而有棱翼。山藥如根據其根的形狀可分爲三種類型,即長形種、扁形種和塊狀薯。
3、山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽,葉上生,長圓不一,煮熟後變灰色,皮薄,肉白質細。 山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經。山藥屬於烈性中藥,一般不能大劑量服食。山藥豆一般屬於涼性中藥,可以適量與清涼中藥搭配煎熬。
山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,能促進消化吸收。其次,山藥豆中的黏液蛋白,可降低血液膽固醇,預防心血管系統的脂肪沉積,保護動脈血管,預防動脈硬化。
山藥豆和山藥的區別
很多人都對山藥豆和山藥的關係不大瞭解,實際上,兩者是同一植物所生。山藥豆是在山藥的藤上長的.,所以確切來說山藥豆不是山藥的種子。
山藥是無性繁殖,一般用頭年生的山藥的頂端第二年種植,也可採用山藥切塊催芽後種植,切塊越大長勢越好。但是這麼做比較浪費,所以一般用山藥的頂端較細的部分來種植,一顆頭年生的山藥只能種一顆新的。大量種植一般都是採用切塊催芽種植。
有的朋友認爲山藥豆是山藥的種子,大概是因爲用山藥豆也能種出山藥來。不過,這並不意味着山藥豆是種子。一般用山藥豆種的山藥一年長得比較小,可以第二年留種,或者隔一年後再採收。
山藥豆和山藥是同一植物所生,山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效,兩者均具有較高的營養價值。山藥是山藥植株的地下莖,山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽,又稱零餘子、山藥籽,山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養生佳品。
一、山藥豆和山藥的區別
1、所屬部位不同
山藥豆又稱零餘子,是山藥的地下部分形成塊莖的.同時,在地上部葉腋間會着生很多的零餘子,屬於地上塊莖,也叫氣生塊莖或株芽;山藥又稱薯蕷,是薯蕷科薯蕷屬植物,是山藥植株的地下莖,垂直生長。
2、形態不同
山藥豆呈橢圓形,長1-2.5釐米,直徑0.8-2釐米,褐色或深褐色;山藥爲長圓柱形,外表是褐色的,莖通常帶紫紅色,右旋,無毛,長可達1米多,斷面干時白色,塊莖富含澱粉,可供蔬食。
二、山藥豆如何烹飪
1、糖炒山藥豆
(1)準備山藥豆、白糖、適量的糖粉或澱粉。
(2)先把山藥洗淨蒸熟,用澱粉或者糖粉兌水適量,放入微波爐熱熟後備用,再在鍋中倒入半碗水,加入適量的白糖燒開,然後將白糖攪拌融化,之後轉爲小火,一直攪動糖至變粘稠,即可關火。
(3)把做好的糖漿倒入蒸熟的山藥中,充分進行攪拌,篩上熟澱粉或糖粉,晾涼即可食用。
2、山藥豆湯
(1)準備山藥豆、豆腐、木耳、鹽、油、雞精少許。
(2)先將山藥洗淨,去皮後切成小丁,木耳要事先泡發,豆腐切成丁,用水燙去豆腥味,起鍋熱油,倒進山藥豆進行煸炒,在半熟後倒入木耳,再倒入2碗水及豆腐,燜煮10分鐘之後,加適量鹽和雞精調味即可食用。
3、酸奶山藥豆
(1)準備山藥豆、酸奶、果醬適量。
(2)先把山藥豆搓洗乾淨,放入蒸鍋中蒸熟備用,另外把酸奶和果醬倒入鍋中,攪拌均勻,之後把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可食用。
山藥豆和山藥是比較受歡迎的兩種食物,它們吃起來味道很不錯,營養價值高,深受人們喜歡。山藥豆和山藥的外表區別是比較大的,山藥豆的個頭比較小,山藥的個頭比較大,它們是有一定關係的,都是在同一個植物上面生長出來的。
山藥豆和山藥有關係嗎
有關係。
山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效,兩者均具有較高的營養價值。山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養生佳品。
山藥豆對人身體有很多好處。首先山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,能促進消化吸收。其次,山藥豆中的黏液蛋白,可降低血液膽固醇,預防心血管系統的脂肪沉積,保護動脈血管,預防動脈硬化。最後,山藥豆中的皁甙、黏液質有益肺止咳的功效。
山藥豆和山藥有什麼關係
山藥豆是山藥其實是長在同一株植物的產物,山藥豆是地面上的藤蔓所結出來的果實,其顏色有點像土豆,但體積卻要比土豆小很多,而山藥則是植物土地下面的根鬚部分。這兩者的`營養價值卻相差無幾,都含有豐富的營養成分。
從營養上來說,二者是一樣的,幾乎沒區別。從口感來說,山藥要比山藥豆稍微好一點,食用的時候也更方便更簡單。因爲山藥豆個頭太小,剝皮麻煩,帶皮吃又影響口感。
山藥和山藥豆的營養一樣。但是山藥賣得很好,而山藥豆的價格便宜很多,卻很少有吃。甚至挖山藥的時候,山藥豆幾乎很少有人摘。因爲它產量太低,畝產斤500-600斤左右。而且採摘很麻煩,很多農戶都不要了。
山藥跟山藥豆的有什麼區別
主要是外形大小的區別。
山藥豆:山藥豆的個頭很小,直徑就一兩釐米左右,表皮爲褐色或深褐色,形狀看起來像腎形或卵圓形的珠芽。
山藥:山藥一般爲根莖棒狀,長度一般有30-60釐米左右上,最長的有100釐米左右,外表是褐色的。
山藥能減肥嗎 山藥能代替主食嗎
吃山藥會上火嗎?山藥怎麼吃效果好
山芍藥散文
山藥粥家常做法孕婦可以吃山藥嗎
豌豆能和山藥一起吃嗎
黑豆山藥粥的做法是什麼
孕婦能不能吃山藥豆,孕婦能吃山藥豆嗎
山藥湯的功效
夢見買山藥是什麼意思
吃山藥能減肥嗎?7款山藥瘦身食譜
山藥豆是怎麼長出來的?山藥豆是山藥的種子嗎?
山藥和淮山怎麼區分
夢見山藥放壞
山藥的副作用
山藥汁的做法
鐵棍山藥的功效與作用 鐵棍山藥和普通山藥有什麼區別
山藥禁忌人羣
山藥禁忌人羣孕婦可以吃山藥嗎
山藥能減肥嗎 山藥水煮多久能熟
山藥的做法大全 山藥的家常做法圖 山藥怎麼做好吃又簡單
赤小豆山藥養生粥的功效
淮山和山藥的區別
山藥和蝦能一起吃嗎 山藥不能和什麼一起吃
山藥三種人不能吃
山藥豆與山藥的區別是什麼 山藥豆與山藥的區別
山藥的藥用功效與藥用價值
山藥丸的功效
紫薯山藥粥孕婦能吃嗎 紫薯山藥粥爲什麼是紫色的
山藥能降血糖嗎 山藥怎麼做好吃
山藥和淮山有什麼區別
夢見吃山藥是什麼意思
野生淮山和山藥的區別
吃山藥豆的好處有哪些