雞蛋能生吃嗎
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生雞蛋一般不宜食用,需滅菌後方可生食。
雞蛋一般情況下是不能生吃的,如果是經過滅菌的雞蛋是可以生吃的,建議諮詢醫生進行了解。
雞蛋含有蛋白質、礦物質、維生素等營養成分,一般通過水煮或煎炒進食可以補充機體所需要的能量,通常情況下是不能生吃的,因爲生雞蛋攜帶細菌,並且生雞蛋中含有抗生素蛋白,在生吃後可能會對胃腸道造成刺激,同時還可能會影響食物的營養成分。
但是如果雞蛋經過消毒殺菌後一般情況下是可以生吃的,有利於補充機體所需要的能量,但是需要注意進食的量,防止出現消化不良等情況。具體的情況還需要去醫院的`營養科諮詢醫生進行了解,同時要健康飲食。
雞蛋有的是可以生吃,有的是不能生吃的。雞蛋分爲普通雞蛋跟無菌雞蛋,也叫做生食雞蛋,普通雞蛋是在天然的環境生長的,是沒有經過任何殺菌處理的,所以需要用各種方式方法來烹製熟吃。
但是還有一種雞蛋確實是可以生吃的,這種就是叫做無菌蛋,也叫做生食雞蛋,它是用專門的巴士消毒法,將雞蛋進行消毒,可以充分保留雞蛋當中的營養,不把雞蛋破壞,但是又可以把裏面大多數的細菌給殺掉,而且雞蛋不會有腥味,吃上去比較鮮嫩爽滑。所以無菌雞蛋的是可以直接生吃的,普通雞蛋必須烹製熟了吃。
普通的雞蛋是在自然環境下生長起來的,是沒有經過任何殺菌手段的,所以外部的細菌很多,滲入到蛋殼或者蛋液當中的細菌也很多,因此它是含有非常多的細菌,所以必須通過的高溫的烹煮方式,把細菌殺死才能吃。
而無菌雞蛋本身是在培育加工的過程當中的,就用了非常嚴格的殺菌消毒方法,所以把99%以上的細菌都已經死了,所以直接生吃也不會對人體有傷害。
吃過雞蛋的人都知道,如果生的雞蛋打出來之後,會有一股腥味,甚至炒熟之後,其實也會有蛋腥味。
但是無菌雞蛋呢是經過嚴格的培育以及加工處理過的,所以是沒有任何腥味的,反而有一些鮮香的味道,所以生食雞蛋直接吃之後,不用擔心裏面會有各種奇怪的味道。
普通的雞蛋必須煎,炸,煮,蒸,比如炒雞蛋,煎雞蛋,蒸雞蛋或者炸雞蛋泡等。但是生食雞蛋的吃法就比較簡單了,不需要任何烹製,直接把它倒入到熱的米飯當中,倒入到牛奶當中,或者拌上一些納豆,一些海苔來吃都可以。
雞蛋不建議生吃。雞蛋本身在形成過程中會帶有各種細菌及微生物寄生,不經過高溫煮熟殺菌是沒有辦法將細菌消滅的,同時,蛋殼上也附着有各種細菌,生吃雞蛋不衛生,對身體無益。
生雞蛋蛋清含有一種對人體有害的蛋白酶,不宜生吃。如果想吃雞蛋,需要先把蛋殼洗乾淨,高溫製作後再吃。
雞蛋是常見的家常食物之一,不僅可以當作主食,如製成水煮蛋或者茶葉蛋作爲早餐,還可以當作輔食,如用番茄炒雞蛋等做成下飯菜。
生吃雞蛋好嗎
1、防礙人體對生物素的汲取
生雞蛋清中含有抗生物素的物質,此物質的目的就是爲了防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的汲齲,而如果將雞蛋煮熟後,不僅可以破壞掉抗生素的物質,而且還可以起到殺菌的作用,所以雞蛋不適合生吃。
2、生雞蛋極易被細菌污染
雞蛋由雞的卵巢及其泄殖腔產出,其實它的卵巢與泄殖腔是帶有細菌的`,所以雞蛋就會被污染,生吃就容易引發寄生蟲並腸道病或食物中毒。
3、生雞蛋有腥味
生雞蛋還有一股難聞的氣味,雞糞味,而這種味道對人體中樞神經產生抑制,讓人們的食慾減退,有的時候還能使人嘔吐。雖然雞蛋營養,但是吃生雞蛋不是在增加營養而是在傷身體。
雞蛋的營養價值
雞蛋在飲食當中是最普通的一種食物,它也是營養價值高的食物。尤其是兒童,家長們更是每天必須要給兒童吃一顆雞蛋,用於補充營養,雞蛋有着健腦的作用。但是,對於雞蛋的吃法一定要注意,生雞蛋是不宜食用的。
衆所周知,雞蛋的營養價值高,其蛋白質所含必需氨基酸的種類,數量,比例,最接近人體,同時也是最容易被人體吸收和利用。
雞蛋性味甘,平,無毒,歸經入心,肺,脾,胃,腎,爲養心安神,滋陰補血的養生佳品,經常吃的話有健腦益腎等作用,不過,生雞蛋可是不能吃的,吃生雞蛋根本沒好處。
有的人常吃生雞蛋,認爲生雞蛋營養高,其實,生雞蛋中含有的細菌最多,而且生雞蛋中的營養物質不易被人體吸收和消化。
所以,大家要想吸收雞蛋中的營養,必須要將雞蛋煮熟後再吃,像煮雞蛋就是可以讓人體完全吸收到雞蛋中營養的。再就是像炒雞蛋、衝雞蛋、雞蛋羹等。
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