雞腿肉要煮多久才熟
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15-20分鐘。
雞腿肉煮的時間並不是很久,一般15分鐘左右就可以煮熟。煮雞腿肉是將雞腿肉劈開,把裏面的骨頭去掉,整塊雞腿肉平鋪在水裏面去煮,這樣煮的時間會比較短。如果是整個的雞腿,而且雞腿大的情況之下,一般需要煮20分鐘纔可以把它煮熟,中間也要不斷去翻轉一下,保證能夠整個雞腿都煮熟。所以在煮的時候也可以注意觀察一下,用筷子或者小刀去戳一下,能夠輕鬆地戳進去就說明已經煮熟了。
1.照燒雞腿肉
照燒雞腿肉是非常好吃的一種方法,用專門的照燒汁來製作的,非常的簡單,只要把雞腿肉炒過之後呢,加入照燒汁,然後稍微翻炒一下就可以了。它的色澤非常紅潤,湯汁非常濃稠好吃,配上一些白米飯,製作成照燒雞腿肉飯也是相當不錯的。
2.烤雞腿肉
雞腿肉烤制之後是非常鮮嫩好吃的,而且烤制之後的雞腿肉外焦裏嫩,汁水特別的'多,也是大家非常喜歡吃的一種口味。烤雞腿肉有幾種,一種是把它穿在棒子上,然後放入到烤架上去烤制,這也是平常大家在燒烤店吃的比較多的一種雞腿肉。還有一種就是把雞腿放在平底鍋或者是鐵板上面去烤制,這也是非常好吃的,當然還可以放烤箱當中去烤,同樣美味。
3.油炸
炸雞腿的話也是非常好吃的,油炸過的雞腿,表面的金黃酥脆,裏面的雞肉汁多肉嫩,不管是當菜餚還是當零食來吃,都是非常不錯的。
雞腿肉的製作方法還是非常多的,而且本身雞腿肉當中的骨頭比較少,蛋白質含量高脂肪含量少,所以經常吃七腿肉的話呢,不用擔心會發胖。不知道大家喜比較喜歡吃什麼口味呢?可以來推薦一下,一起來看看哪種雞腿肉做出來最受歡最好吃。
雞腿怎麼燉好吃
主料:雞腿500g
輔料:油適量,鹽適量,白糖適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角適量
做法:
1、將買回來新鮮的雞腿洗淨;蔥切蔥花;姜切絲;蒜切蓉。
2、準備一煮鍋,放入冷水和雞腿,用大火煮開,然後快速用勺子撇去浮沫,焯水後撈出雞腿瀝乾水。
3、準備一炒鍋,熱鍋倒油,等油五成熟的時候,放入白糖,炒出糖色,變成醬紅色。
4、此時倒入雞腿,翻炒均勻,直到雞腿的表面全部覆蓋誘人的醬汁。
5、加入蔥花、薑絲、蒜蓉、八角,翻炒片刻。
6、加入清水浸沒過雞腿,放入適量的食鹽,調大火煮開後,就調成小火慢燉半個鍾,最後將湯汁收濃就可以出鍋了。
雞腿燉多長時間能熟
燉雞腿的時間要看用啥鍋哈,用砂鍋的話一般要1小時左右,如果用高壓鍋的話,需要時間約半個鍾。
不過想要好吃又營養的雞腿,建議各位親還是用砂鍋會好點哦,否則用高壓鍋的話,營養很容易就流失了。燉雞腿的時候開小火燉1-2小時,如果選擇的是老母雞的雞腿的話,燉的時間要多於1小時,纔會變得軟爛,而且老母雞雞腿吃起來更香哦!
燉雞腿的營養價值
1、燉雞腿蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞腿鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞腿比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
4、雞腿肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可溫中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
5、雞腿肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
吃雞腿要注意什麼
一、對於擔心肥胖以及想要減肥的人來說,只要把雞腿上的雞皮剝掉再吃雞腿,就可以有效地減少脂肪的攝入量,因爲雞皮中脂肪的含量相對較高,而沒有雞皮的雞腿,其中多爲瘦肉,脂肪的`含量相對較低。
二、爲了能夠有效地攝取雞腿中的鐵元素,可以將雞腿做好之後,加入適量的維生素C或者是醋等有酸味的調味品,可使肉中的脂肪變得軟可口,也會促進我們的身體對於鐵質的吸收。當然,如果吃油炸的雞腿,建議在裏面加入適量的檸檬汁再食用,或者是將雞腿肉撕碎之後,淋上一些食用醋以後再吃。
三、平時生活中做雞腿的時候,爲了更好地入味,以及讓雞腿更容易熟透,建議在燒雞腿之前,用叉子或筷子在整隻雞腿上插一些洞,這樣做可以有效地使雞腿更易做熟,入味也比較容易。
春筍燒雞腿的做法。
一、 準備材料和用量
1、 雞腿兩隻(約300g)
2、 春筍400g
3、 紅椒一個
4、 蔥三根
5、 姜一塊
6、 花雕酒適量
7、 鹽適量
8、 食用油適量
二、 做法步驟
1、 雞腿處理
將雞腿去骨切成厚約1-2釐米左右的.小塊,用刀在雞肉表面稍稍劃幾刀,加鹽和料酒抓勻,醃製20分鐘左右。
2、 春筍處理
將春筍去皮、去尾、切去頂端,切成2-3釐米寬的滾刀塊。
3、 配料處理
紅椒去籽切絲,蔥姜切末備用。
4、 炒雞腿
加熱平底鍋,加入適量油,油熱後放入雞塊,小火煎至兩面金黃,保持中小火,翻炒至雞肉變得焦黃,表面微微微焦,放入鹽和少量白胡椒粉增加香氣,炒至雞肉變得色澤一致。
5、 春筍入鍋
平底鍋中放入適量油,放入春筍,迅速煸炒幾下。接着加入薑末和蔥花,一同翻炒至春筍變軟爛。
6、 調料
加入少許料酒和鹽,再加適量的水(能夠覆蓋食材)煮至水快乾時加入紅椒絲煮至入味。
7、 燒煮
把煮好的雞肉直接倒入鍋中攪拌均勻,加適量鹽和少量的生抽、老抽調味,翻炒上色,不要過分翻炒,蓋上鍋蓋加大火煮1-2分鐘,湯汁稍微收一些,關火。
8、擺盤
取出雞肉和春筍,放盤中,將燒汁澆於雞肉和春筍上即可。
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