煮速凍餃子要多久熟
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煮速凍餃子要多久熟,速凍水餃已經成爲和方便麪一樣的方便食品,它吃起來很方便,只需要簡單的煮幾分鐘,就能吃到美味的水餃了,那麼下面看看煮速凍餃子要多久熟。
一、凍餃子煮多久才熟
凍餃子煮的時間會比剛包好的新鮮餃子煮的時間長一些,所以需要10-15分鐘左右,才能煮熟煮透。由於凍餃子被冷凍,所以它的表面是沒有水分的,質地也比較硬,溫度比較低,所以放入水中煮的話,還是需要一定的時間的,因此大家煮凍餃子一定要有耐心,不要操之過急,直到煮熟煮透纔好吃。
二、煮餃子的技巧
1.先蓋蓋後開蓋煮
煮餃子是有講究的,餃子剛下鍋煮的時候,一定要記得把蓋子蓋上,這樣溫度比較容易升高,煮的時間可以縮短些。等煮開之後,建議就把蓋子開開,這樣沸騰的.時候,水不容易溢出鍋子,而且可以均衡溫度,這樣餃子容易煮熟煮透。
2.開水下鍋煮
煮餃子和煮其它麪食一樣,都是要用開水煮的,千萬不能冷水下鍋煮,否則很容易把餃子煮爛。先準備一鍋水,然後開大火把水煮開後,把餃子放進去煮。當沉於鍋底的餃子慢慢浮出水面的時候,證明餃子基本上已經煮好,所以需要一定時間和耐心。
3.反覆添加冷水
煮餃子的時候,要注意掌握一個方法,就是中途最好添加幾次冷水,降低水溫,讓水反覆沸騰,這樣才能把餃子煮熟煮透,且餃子皮不會出現破皮的現象。因爲餃子分爲餃子皮和餃子餡,這兩種食材是有着不一樣的溫度的,所以必須控制好水溫,這樣才能同時煮熟且煮的恰到好處。
所以煮餃子沒有大家想象當中的那麼複雜,自然也不是隨便就能煮好的,還是要講究一些方式方法的。通過今天的介紹,相信很多人應該知道如何來煮餃子了,所以最好大家還是親自動手實踐一下,多煮幾次,就能熟能生巧了。
速凍水餃煮幾分鐘會熟
冷凍的水餃爲了保證食材不變質,所以要長時間置於冷凍保存,因此餃子皮和裏面的餡已經變得很硬,和現包的水餃相比更難煮熟,一般情況下,冷凍的水餃至少要煮15分鐘左右才能熟,具體可以通過餃子的狀態來判斷,待餃子浮起後,轉中小火再煮5-8分鐘左右即可。
煮速凍水餃應該注意哪些問題
1、煮餃子的水要多,要加適量鹽,增加餃子皮的'耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋,要不時充分攪拌,防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開後,添入少許涼水,待水開後再加涼水,如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態,餃子下鍋後會慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長,餃子皮的水分會蒸發掉,餃子不容易煮熟,還會有點夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。
爲什麼會出現水餃皮發白、餃子變輕?原因在這裏:
1,在冰箱裏冷凍時間太長
雖然速凍餃子的保質期很長,有3到6個月之久,保質期內也不會變質,但餃子還是越新鮮越好吃,時間久了餃子皮水分流失,就會出現餃子皮發白的情況。
有人把餃子凍在冰箱裏,以爲萬無一失,什麼時候想吃就拿出來,完全不考慮凍了到底多長時間,有時甚至忘了冰箱裏凍的還有餃子,想起來煮着吃,餃子皮顏色已經發白了,整個餃子好像也變輕了。
超市買回來的餃子,已經在超市裏放了很久,買回來又存放了很久,時間長也會導致餃子皮發白、重量變輕。
所以速凍餃子在冰箱裏不能久凍,雖然不會變質,但也要儘早食用,不要等餃子皮發白就不好吃了。
2,餃子沒有密封好,水分流失
餃子凍時間長了會導致餃子皮發白,但有人說我自己包的`餃子,在冰箱裏也就放了半個月,就出現了這種情況。
許多人自己包的餃子凍硬後,就直接倒在冰箱冷凍盒子裏邊。這樣就導致餃子在冰箱裏水分流失,餃子皮就會發白,因爲冰箱裏會有循環氣流,吸走餃子皮的水分;另外低溫下,餃子皮水分也會凝華,導致水分的流失,這樣就會出現餃子皮發白,水分流失導致餃子變輕。
所以餃子在冰箱裏冷凍存放,一定要用保鮮袋紮緊,防止水分流失,導致餃子皮發白。
3,餃子速凍之前別灑乾粉
餃子放在冰箱冷凍之前,有人會在餃子上灑些麪粉防止粘連,如果在冰箱裏短時間存放沒有問題,但灑了麪粉的餃子,在冰箱裏存放時間過長,也會導致餃子皮發白。
因爲乾麪粉會吸走餃子皮裏的水分,缺水加上存放時間過長,餃子皮就會發白,好象煮不透一樣。
所以餃子在進冰箱速凍之前,別灑乾麪粉,餃子皮上的乾麪粉吸走水分,也會導致餃子皮發白的現象。
讓水餃新鮮好吃?
1,煮水餃之前,在溫水裏泡一下,再下鍋煮
水餃皮發白、久煮不熟的原因,是餃子皮風乾缺水造成的,所以在煮之前在溫水裏泡一下,讓水餃皮在化凍的同時,吸收水分,可以緩解缺水的現象。
但在溫水裏泡的時間和方法要掌握好,別讓餃子化凍後粘連在一起。我的方法是把餃子放在漏勺上,然後放在溫水裏泡,等餃子快要粘連時,就下入沸水中煮,這樣煮出來的速凍餃子也能新鮮好吃,不會出現餃子皮發白、久煮不熟的現象。
如果您遇到餃子在冰箱裏存放時間過長,餃子皮已經發白、重量減輕,就試試先在溫水裏泡一下,然後再下鍋煮吧!
2,溫水下鍋煮
煮速凍餃子有開水下鍋煮,也有涼水下鍋煮,兩種方法都有人使用,不能說誰對誰錯,只要能把餃子煮好就行。
我煮速凍餃子一直是水開下鍋煮,覺得這樣煮餃子更容易些。但如果遇到水餃皮發白、餃子變輕的情況,就要改變方法。爲了讓餃子在煮熟之前多吸收水分,就要溫水下鍋煮。
鍋裏燒水,等鍋底冒小泡、還未燒開之前,把餃子下鍋,迅速轉動鍋裏的水,別讓水燒開之前、餃子飄上水面之前,就沾到鍋底破皮。
等水燒開,餃子飄上水面,就關小火,蓋上鍋蓋慢慢煮。民間有幾句俗話:“蓋鍋蓋煮餡,開鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。
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