梅子醬的功效與作用及禁忌症
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梅子醬的功效與作用及禁忌症,梅子屬於是一種水果,本身就具有對人體比較好的功效。那麼將梅子做成了醬之後,其味道還有樣子便又上了一個層次了,一起了解一下梅子醬的功效與作用及禁忌症吧。
一、梅子醬的功效
1、消除疲勞
供給體內能量的營養素稱之爲肝醣,人體在運動或工作時會消耗能量,肝醣會代謝分解成爲乳酸,當運動過度時,乳酸這種會造成疲勞的物質積存在體內;梅子中的主要成份枸櫞酸,可以預防乳酸的蓄積,並使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒,進而促進能量的產生。
2、殺菌效果
梅核中含有VB17的氰酸多醣體,加水分解後形成苯甲醛,梅在醃漬酸化後,苯甲醛會形成苯甲酸,有殺菌與防腐的效果。在日式便當中,常見放一粒梅子,除可抑制細菌的繁殖,防止食物腐壞,更能引發食慾,幫助消化。
3、促進肝臟機能
梅子中含有豐富的`有機酸,可以提高肝臟的解毒作用,且能預防脂肪沉澱在肝臟內,保護肝臟。肝臟是人體的解毒器官,可將我們吃入的有毒物質或藥物加以代謝分解,而梅子含有豐富的有機酸,可以提高肝臟的解毒作用,減低肝臟負擔。
二、梅子醬的做法
1、採來的青梅放置透氣籃筐內兩日就變成了黃色的軟軟的熟梅。也可以直接摘採成熟的梅子。(黃色的收摸起來略軟的就是成熟的梅子)
2、成熟的梅子放入鹽洗滌後,再加入澱粉,不停的攪拌,清水洗淨。
3、洗乾淨的梅子放入鍋內,水沒過梅子即可。
4、大火燒開,小火10分鐘左右至梅子皮破,將梅子撈出。
5、去梅核。每人有每人的辦法,可以用筷子去掉,也可以先壓爛,再去核。梅子的皮都壓爛了,所以也無法去掉,就隨它去了。
6、去掉的不要的梅核,小火繼續熬梅醬,要不停的翻滾,不能大火,大火梅醬會濺出來很燙。此時沒有添加糖的梅醬非常的酸,牙都會給酸掉的感覺。
7、加入一斤的冰糖,也可以先加半斤,不停的攪拌,不時嘗味,覺得梅醬還很酸,就多加一點。隨個人口味。不加白糖的原因是,白糖額容易上火,冰糖比較平和。
8、放入紅糖,不停的攪拌。紅糖性溫,正好和梅子的性平柔和,這樣做出的梅醬,平時寒冷的人可以吃一點。
梅子醬是指將多數果肉從梅子上取下,加入糖和鹽等調味料後製作而成的醬料。梅子醬泡水喝已經成爲很多人飲食生活中的一種習慣,它不僅能夠調節口味,還有着許多驚人的健康功效。
1、 幫助消化
梅子醬富含有益菌,它們可以幫助腸道內的芽孢桿菌等有害細菌繁殖,從而達到有助於消化和善行腸道的作用。梅子醬還具有增強胃酸分泌和促進食慾的作用,對於胃腸道不適的人也有一定的緩解作用。
2、 促進新陳代謝
梅子醬中含有大量的有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,這些酸類物質可以促進身體的新陳代謝,防止脂肪囤積、消除皮下脂肪,從而達到顯瘦美容的作用。
3、 補充維生素C
梅子醬中富含經皮酸,1萬克梅子醬中的`維生素C含量可以達到300毫克以上,可達成人每日需要量的一半,能幫助身體提高免疫力,預防感冒和其他疾病。
4、 鎮痛止咳
梅子醬中含有檸檬酸鈣,它可以緩解胃口不適和疼痛。梅子醬具有清熱解毒、鎮痛止咳等功效。特別是對於嗓子疼痛、扁桃體炎、喉嚨炎等疾病,梅子醬泡水喝可以有效緩解症狀。
5、 改善口氣
梅子醬中含有有機酸,具有天然消臭作用,可以有效控制口氣,還可預防口臭等口腔疾病的發生。如果是牙齦鬆動、牙周炎等口腔疾病患者,梅子醬泡水喝還可以幫助有效對抗致病菌,預防口腔疾病的發生。
當然,梅子醬泡水喝雖然有這些功效,但也需要注意適量飲用。過多過頻會導致胃酸過多,影響人體健康。
自制梅子醬怎麼吃
梅子醬雞肉卷
材料:雞胸肉200G,芝士1片,豆角4根,梅子肉少許,胡椒,鹽,白葡萄酒少許,杏仁,青檸1個,小蔥少許
做法
1、梅子醬的做法:將醃梅子、適量醬油、適量橄欖油攪拌均勻了。
2、將雞胸肉平行切開了,然後撒上食用鹽和胡椒,淋上一些白葡萄酒,進行入味。
3、在案板上面放上一塊保鮮膜,將雞肉鋪在上面,然後抹上一些梅子肉,再放上一片芝士。
4、將豆角洗乾淨之後切成大小正好的段,放在芝士上面,用保鮮膜卷好了,封好口。
5、等到卷好哦之後,然後就放到微波爐裏面,6分鐘左右就差不多了,大家不要急着拿出來,用餘熱將雞肉蒸熟了,然後晾涼取出來。
6、將碎杏仁用鍋稍微的熱一下,不要再放一些油熱一下,不要放油,幹炒一下,就是會有杏仁的香味。
7、然後就是將雞肉卷放到杏仁裏面沾上一些杏仁,切成1釐米的段,擺盤,然後在撒上一些蔥花,澆上一一些梅子醬就可以了。
梅子燒肉
材料:五花肉1斤,蔥3根,姜3片,細面線1把,梅子5粒
調味料:醬油2大匙,冰糖1大匙,酒1大匙
做法
1、將蔥切成段,將姜切成片,將五花肉切成塊,都放到一個容器裏面,然後再將醬油放入,稍微醃製,過油進行上色定型,然後撈出來,瀝乾油,備用。
2、然後在鍋裏面將1大勺油燒熱了,將薑片和蔥段爆香了,再將五花肉放入,加入一些酒、水、醬油和梅子進行調味,然後就是燒開了,用小火煮,煮30分鐘左右,等到湯汁變稠之後,就是再將冰糖放入,繼續煮,直到五花肉熟了,取出來。
3、然後將細面切成適當大小的長短,用清水稍微的沖洗了,就在滾水裏面煮熟了,撈起來,放到盤子裏面,撒上一些香菜葉點綴。
梅子醬怎麼做
原料:茶葉梅30顆、米醋50克、白糖適量
步驟
1、將茶葉梅納碗,然後在裏面放入米醋和適量的清水。
2、然後就放到籠上,用大火蒸10分鐘,蒸到軟爛,就取出來。
3、然後就是將洗乾淨的不鏽鋼鍋放在火上,用小火,將蒸好的梅子和水一起倒入,再加入適量的白糖。
4、我們用手勺一邊推抄,一邊壓,讓其成糊狀了。
5、然後就是取下來,晾冷了,倒在密網上面篩一下過濾掉核,這樣就是將梅子醬製作完成了。
梅子醬的營養價值
梅子是有很好的收斂生津的作用,我們食用可以幫助治療便祕、咳嗽、尿血、上火、發熱等疾病,而且梅子是有很好的防衰老的作用,我們食用一些可以抑制荷爾蒙的分泌,很好的`防止老化,而且可以幫助清血,我們每天吃上一個可以幫助清理血液,將身體裏面過量的酸素排出身體,很好的保護我們身體的消化系統,而且有一定的解毒的功效,可以防止食物我們在我們腸胃裏面,避免復發的狀況。
梅子醬怎麼保存
梅子醬的保存就是要看我們的保存環境了,保存的時候溫度是非常的關鍵的,如果溫度低一些的話,就是可以保存時間長一些的,我們在冰箱裏面進行冷藏,蓋上蓋子,可以保存半個月左右,期間大家是不能動的,如果是在一般的室溫下,也就是保存一個星期左右了。
我們如果是想要長期的保存的時候就是可以試一試這個方法了,我們將梅子醬高溫蒸了之後就是馬上進行停火,將蓋子快速的蓋上了,然後等到晾涼了,就再進行冷藏,因爲這樣經過了消毒,我們就是可以保存半年左右了。但是建議大家儘可能是少製作,儘快的吃完,避免變質,導致浪費了。
梅子醬製作起來是比較的簡單的,我們可以自己動手做出來的,可以作爲零食來食用,也是可以作爲製作一些菜餚的配料,不僅可以很好的提味增鮮,也是會又不一樣的飲食體驗的,而且很多美味都是用梅子醬做出來的,大家不妨試一試上面的內容。
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