梅子的功效與作用及禁忌
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梅子的功效與作用及禁忌,梅子具有獨特的酸、甜、苦味,不僅具有食用價值,還有一定藥用價值和保健作用,有開胃健脾、鎮咳止痛、解熱止渴之功效。下面是梅子的功效與作用及禁忌。
梅子的功效與作用及禁忌1
功效與作用
梅子營養豐富,果實含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、鉀,另含檸檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蠟樣物質、齊墩果酸樣物質。每100克果實含水分91.1克,蛋白質0.9克,脂肪0.9克,碳水化合物5.2克,熱量138千焦,粗纖維1.0克,灰分0.9克,鈣11毫克,磷36毫克,鐵1.8毫克,鉀424毫克。
1、廣譜抗菌:實驗證明,烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用,對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌也有效;其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細菌,及人型結核桿菌均有顯著抗菌作用;烏梅水煎液在試管內對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用。
2、抗過敏:經動物實驗表明,烏梅水煎劑及其合劑能減少豚鼠蛋白性休克的動物死亡數,對離體兔腸也有明顯抑制作用,證明烏梅可以抗蛋白質過敏。
3、促進膽汁分泌:烏梅能夠使膽囊收縮,促進膽汁分泌和排泄,爲治療膽道蛔蟲症之良藥。
4、解暑生津:梅果肉含有較多的鉀,用烏梅製作的酸梅湯,可防止汗出太多引起的低鉀現象,如倦怠、乏力、嗜睡等,是清涼解暑生津的良品。
5、防癌抗癌:烏梅體外試驗表明,其對人體子宮頸癌有抑制作用,抑制率在90%以上,常食烏梅肉可以防癌抗癌,益壽延年。
禁忌
胃酸過多者、外感咳嗽、溼熱瀉痢者忌食。不可多食,多食損齒。
梅子的功效與作用及禁忌2
功效與作用
梅子有斂肺止咳、生津止渴、澀腸止瀉、安蛔止痛等功效。
梅子對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、綠膿桿菌、結核桿菌以及各種皮膚真菌等均有抑制作用,並能收縮膽囊,促進膽汁分泌,還有一定的抗過敏作用。
梅子含有豐富的檸檬酸與蘋果酸,檸檬酸能促進腸胃蠕動,增進食慾,消化蛋白質。檸檬酸與鈣結合後,能強化骨骼,促進鐵的吸收和血液循環,具有消除疲勞與減緩衰老的功效;同時檸檬酸在血液中囤積,因而也可防止肩膀痠痛等症。另外梅子中富含維生素,可預防感冒,改善宿醉造成的.不適症狀。
禁忌
1、梅子可以鮮食,可以製作梅子茶、梅子酒等,也可以製作成果脯,還可以用做各種點心或菜餚的配料。
2、肺虛久咳、虛熱煩渴、久瀉、久瘧、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔蟲腹痛患者宜食。梅子含鉀量較高,而含鈉量較少,長期服用利尿藥者,適宜食用梅子或梅汁。
3、胃酸過多者應慎用。梅子具有較強的酸斂性,內有溼熱積滯者不宜食用。
4、此外,青梅中含有的氰酸可使人中毒。
5、多食梅子對牙齒不好。
梅子的功效與作用及禁忌3
營養:每100克烏梅肉中約含蛋白質6.5克,能量879.2千焦,脂肪2.3克,粗纖維35克,碳水化合物42.5克,維生素B1 0.06毫克,維生素B2 0.26毫克,維生素C3毫克,煙酸1.2毫克,鈣67毫克,磷18毫克,鐵0.1毫克,鉀256毫克。另含各種無機鹽並富含枸櫞酸、蘋果酸、檸檬酸和琥珀酸。梅子的最大特點是含鉀量高,每7個大梅子中約含有0.5克的鉀,而含鈉量很少。
宜忌:中醫認爲梅子有生津止渴,開胃澀腸,消炎止痢之功效。適宜於虛熱口渴,胃呆食少,胃酸缺乏,消化不良以及慢性痢疾腸炎之人食用。
在夏季,各地歷來都有用梅子和白糖煎水而製成的酸梅湯飲料消暑的習慣,可見梅子是清涼解暑的佳品。
在熱茶中放一枚梅乾,喝後能很快解酒。
烏梅是一味著名的中藥,味酸而溫,有除煩、安神、斂肺、止瀉、驅蛔等功效,可用於久痢、久嗽和蛔厥吐逆諸症,膽道蛔蟲絞痛者服用本品有解除疼痛之效。
烏梅不能生吃,生吃後會引起腹瀉甚至中毒,這是因爲青梅中含有微量氰酸,能產生劇毒品氰酸鉀而造成的。多食梅會損齒,可嚼些核桃肉來解。
用法:除生食和人藥外,還可製成蜜餞、果脯、果醬。各地製成的梅脯在市場上很受婦女和兒童們的歡迎。將梅子汁與白糖共煎熬即成消暑用的酸梅湯。
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