角瓜餅的家常做法
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角瓜餅的家常做法,在我們的生活當中,很多時候我們都是會做一些家常菜,有的家庭也是會做一些角瓜餅來吃,很多人想吃,但不知道怎麼做纔好吃,一起來看看角瓜餅的家常做法。
1、嫩角瓜洗淨,先把角瓜去籽,用鑔板鑔成碎絲,撒少許精鹽拌勻,靜置幾分鐘,這樣就會把角瓜中的水份莎出來,再把西葫蘆絲攥幹(擠出的水分不要扔掉一會還要用)。
2、小蔥切碎,外加花椒粉放入角瓜絲內。
3、6-7兩角瓜加入半碗麪粉攪拌,慢慢加水(剛纔擠出的水)至稀麪糊狀。麪粉不能過多,面多了角瓜的清香味會差,而且做出的餅會硬,煎的時候能成餅狀就可以了。
4、煎的時候一定要把鍋處理好,先把鍋乾燒透再加油或多加些生油燒開後再倒出,這樣就不會沾鍋了,煎時每張餅不要太大,大了就不容易攤薄了,用中小火攤餅,舀入麪糊攤薄凝固後翻面至熟。
5、砸點蒜泥加上米醋蘸着吃味道會更好。
角瓜餅
角瓜又稱西葫蘆。以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜受。中醫認爲角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。做一道香香脆脆的角瓜餅,保準寶寶愛吃哦。
原料:角瓜、雞蛋、麪粉。
做法步驟:
第1步、準備食材:角瓜1個,雞蛋3個,麪粉若
第2步、角瓜擦絲備用,再用歐貝爾料理棒的攪拌杯打碎(幾下就特別碎)
第3步、再用歐貝爾料理棒的'攪拌杯打碎(幾下就特別碎)
第4步、倒入絞碎的角瓜,和雞蛋一起攪拌均勻
第5步、加入麪粉一起攪勻(我又加些水,活的稀些,方便攤餅)
第6步、電餅鐺倒入少量油,油熱了倒入糊糊,攤平。兩分鐘左右,翻個。
第7步、出鍋啦,色香味俱全,寶寶很愛吃哦
把角瓜去皮去瓤,然後擦成絲 ,加入一勺鹽拌一拌,用手把水分擠一擠, 放到盆裏 。
再把紫圓蔥切成條,然後再切成小塊 ,放到角瓜餡兒一起,拌一拌。
加入兩個雞蛋 ,生抽13香胡椒粉等調味料, 鹽就不用再加了。
用筷子把這些餡料攪拌攪拌,攪拌均勻後,把麪粉倒進去,用筷子順着同一個方向攪拌,攪拌成糊狀。
喜歡吃烤圓蔥,把圓蔥切成片兒 ,放電餅鐺中煎一下就能吃了。
配着角瓜餅吃味道好極了。
用勺子把麪糊舀放到電餅鐺上 ,不要挨着太近,開始煎吧。
用勺子的背面把麪糊摁一摁 ,讓它攤開,平整一些 ,成餅狀, 這樣角瓜餅更容易熟, 餅的一面煎成型,翻面把另一面煎熟就可以了。
一邊烙着角瓜餅一邊吃的感覺非常棒,剛做好的角瓜餅吃起來香極了。
喜歡吃的話就試試吧。
角瓜一直是我喜歡的蔬菜,有些地區叫它西葫蘆。不過我喜歡吃角瓜就是做餡吃,包餃子,做餡餅的。
這個很普通的蔬菜其實是很有營養的,冬天天氣寒冷,我們的食慾就好了,也需要能量來抗寒,所以,相對就吃得多一點,
飲食過量就很容易發胖,這樣我們就要多吃點富含膳食纖維的食品,這些食品有助於防止身體發胖。角瓜就含有豐富的膳食纖維,而且它的熱量相對較低,消化速度較慢,飽腹時間也較長,即使吃多了也沒有問題。
用角瓜做餡是最簡單方便的。角瓜富含水分,可以潤肺美容,調節人體的新陳代謝,所以一週裏吃幾次角瓜對身體很好。
冬天的角瓜比較嫩,很多人都說做餡容易出水,的確,如果操作不好了確實會有這樣的狀況。所以拌餡的時候要把握幾點,
同時,像我今天做餡餅,餡不用剁得太細,這樣也減少了出水的機率,操作的時候餡大、做的也快,面提前和好了,二人份,半小時的時間就輕鬆搞定了。
來看看我的'角瓜雞蛋餡餡餅的做法吧。
材料:麪粉300克,角瓜800克,雞蛋3個,大蔥1段,還有1勺,香油半勺,鹽、食用油適量
做法:
1、麪糰和好,麪糰餳好最重要,我是在前一晚和的麪糰,涼快地方放着就行。
2、角瓜擦絲,用一點鹽拌一拌,讓角瓜蔫一點。
3、雞蛋打散,攪拌開後炒熟,直接用剷刀輔助鏟成小塊。
4.蔥切碎,對一點蔥味比較好,我用的是這種小香蔥,最餡味道比較鮮。
5、處理好的所有材料收放在一起,角瓜要攥出去水分,所有材料先用油拌一拌。然後再放鹽等調料,這樣能鎖住蔬菜的水分,再放鹽就不容易出水了。
6、拌好了油之後,最後放入鹽,蠔油拌勻,將要拌勻的時候滴入半勺香油提味這樣拌的餡很鮮還不出水。
7、餳好的麪糰分成小劑子,揉圓後擀成薄餅。死麪餡餅不要把皮弄得很厚,不好吃。
8、包餡收口後擀收口的這面,擀成約1釐米厚的餅。
9、所有的都做好,我用電餅鐺烙的,擺在電餅鐺內,上面也熟油,蓋上蓋子,5分鐘就可以了。
去菜園裏摘了一個大角瓜回來。
這個角瓜的`個頭很大 ,不過外皮非常嫩 ,所以不用去皮,直接用刀切開,去掉瓜瓤。
再切成幾瓣,用擦板把角瓜擦成角瓜絲,放到一個盆子裏 。
往角掛絲里加兩勺鹽 ,再用勺子拌一拌,拌勻 。
把香菜去掉根 ,青椒去掉青椒把,去籽 ,洗淨 。
把香菜和青椒都剁碎備用。
等一會兒,把角瓜絲用手攥一攥 ,攥去水分,放到另一個盆子裏 。
加入青椒 ,香菜末,十三香,油 ,再加入一個雞蛋,用筷子拌一拌 ,拌得均勻一些 。
再加入1碗乾麪粉 ,攪拌成糊狀 。
用勺子把角瓜麪糊舀到電餅鐺上 ,烙至兩面金黃,就可以了。
拿一個嘗一嘗,外皮金黃,香酥美味,咬一口又非常鮮嫩,好吃極了。
瞬間體會到了滿滿的兒時的幸福味道。
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