清涼的食物有哪些
本文已影響1.69W人
本文已影響1.69W人
清涼的食物有哪些,夏日的飲食很是重要,正確的飲食會給夏日帶來清涼,有消暑的作用。在夏天,蔬菜水果是必不可少的,尤其是蔬菜,是主食的一部分,下面來看看清涼的食物有哪些。
1、芹菜芹菜有清熱解暑的功效,含有礦物質纖維素等營養成分,維生素b的含量尤其最多。芹菜還有藥用價值,在很多疾病的預防和改善上有一定的效果,夏日多吃芹菜有利於預防各種疾病。
2、番茄多吃番茄有利於美容養顏,清胃健脾。番茄既可以生吃,也可以煮着吃。番茄中含有維生素,可以有效美白,長期吃番茄能讓皮膚變得細膩光滑。
3、蘆筍蘆筍性味甘寒,是夏日蔬菜中的不錯選擇。在夏天吃蘆筍,能有效的抗氧化防衰老。這是因爲蘆筍中含有豐富的維生素和黃酮類物質,還有一定的清熱利尿功效。蘆筍的吃法也多樣,在人們的餐桌上是一道美味佳餚。
4、生菜生菜口感清脆,清甜可口,具有清熱消炎的作用,是各類飲食不可或缺的一個蔬菜。想減肥的人可以在平時多吃生菜,生菜的熱量十分低,吃再多也不會胖。
6、黃瓜黃瓜不僅可以生吃,涼拌,還可以做湯,炒菜。它含有豐富的維生素,鹽酸,核黃素等營養物質,能夠提高人體的免疫力。在夏天來上一根黃瓜,不僅有美白的功效,還能廚房解暑,生津止渴。想減肥的人也可以吃黃瓜來代替主食。
7、苦瓜相信大家都知道苦瓜炒蛋這一個菜,苦瓜雖然苦,但是它是清熱下火的上的蔬菜。苦瓜有防暑降溫排毒的功效,有美容養顏的效果。有很多人不愛吃苦瓜,但是苦瓜只要有良好的搭配就能做得很好吃。
8、南瓜南瓜的味道很甜,用來做南瓜湯,還能起到解暑消熱的.效果。南瓜是很適合夏天的。在夏天適當的吃南瓜不僅能抵抗各種疾病的來襲,還能起抗衰老作用。
大家也要注意,蔬菜雖然必不可少,但夏天也應吃一些肉類食品補充人體內所需要的蛋白質。只有平衡了食物的搭配,才能讓身體內各機體狀態保持平衡。
清涼消暑的食物,主要包括綠豆湯、西瓜以及冬瓜等。
1.綠豆湯
綠豆是一種藥食同源的食物,其味甘性寒,有較好的清熱解暑功效。夏季天氣炎熱,用綠豆煮水喝能夠祛暑防暑,改善暑熱煩渴以及中暑引起的頭暈、身體乏力等不適症狀。綠豆中含有豐富的'礦物質和維生素,常喝綠豆湯可以幫助身體補充因大量出汗而流失的營養素。
2.西瓜
西瓜甘甜多汁,水分含量達到了96.6%,具有較強的補水作用,而且西瓜性寒,能夠清熱解毒以及清涼祛暑。夏季適量吃些西瓜可以爲身體補充充足的水分,防止水分流失過多,也有一定的消暑作用。
3.冬瓜
冬瓜性寒味甘,具有生津止渴以及清熱解毒的功效,對於消暑除煩有着較大的幫助。冬瓜的含水量也比較大,在90%以上,在暑溼難當的天氣,出汗量比較多,適當吃些冬瓜可以改善不適症狀。
夏季天氣炎熱,餐桌上最離不開的就是涼拌菜了,涼拌,是指將熟食食物或蔬果切好後,加入調味料和拌均勻的烹調方法。大家都知道,有些蔬菜所含營養素,如維生素C及維生素B族,易被烹調破壞,生吃有利於這些營養成分的保存。涼拌菜做法簡單,口感清脆,蔬菜生吃和熟吃互相搭配,對身體更有益處。
夏日必備的12道涼菜,葷素都有,清涼解暑,爽口開胃,百吃不厭,學會了,做給家人吃,天天吃着不重樣,下面一起看看都有哪些菜餚:
【芹菜拌花生米】所需材料:花生米150克、芹菜半斤、油鹽適量、大蒜2半、花椒20-30粒、大料2個、味精少許、
做法步驟:
1.把花生米挑去雜質,放到清水中浸泡2小時左右,花生米泡過之後,才容易煮透和入味。
2.把芹菜摘去葉子不用,把芹菜切去根部,再把芹菜斜刀切成段,芹菜斜刀切段,可以更容易入味。
3.鍋內加入水,加入少許鹽,再加入一半的花椒和大料,燒開,下入花生米煮制15分鐘左右,將花生米煮熟,煮熟就可以了,不要煮過火,花生米煮過火,口感不好。將花生米撈出,瀝淨水分,挑出花椒和大料。
4.鍋內重新加入水燒開,加入少許鹽和幾滴油,下入芹菜段焯水,把芹菜段焯水至顏色變深,將芹菜撈出,馬上放到冷水中投涼,使芹菜迅速降溫,然後撈出瀝淨水分,芹菜焯水時,在水中加入少許鹽和幾滴油,會使芹菜的顏色更翠綠。焯水後,馬上放到冷水中,使芹菜迅速降溫,這樣可以保持芹菜脆嫩的口感,而且顏色也不會變黃,這是做芹菜的脆嫩,顏色不黃的小技巧。
5.鍋內加入油燒熱,下入剩下的花椒和大料炸制,將花椒小火炸至微焦,關火,將花椒和大料撈出不要。
6.把煮好的花生米和芹菜放入到大碗內,淋入炸好的花椒油,再加入鹽、蒜末、味精,不喜歡吃味精的可以不放,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可,一盤顏色翠綠,脆嫩可口的芹菜拌花生就做好了。
【小蔥拌花蜆子】所需材料:花蛤2斤、小蔥1把、油鹽適量、香油1湯匙、幹辣椒5-6個、料酒1湯匙、海鮮醬油2湯匙、白糖少許、
1.買花蜆子最好買商家已經吐過沙的花蛤,把買來的花蜆子放在清水中,加入少許鹽,幾滴油,攪拌均勻,放置半小時,讓花蜆子把沙吐乾淨。
2.鍋內加入水,大火燒開,加入料酒,下入花蜆子,要用勺子不停地攪拌,使花蜆子都均勻受熱,等花蜆子全部張口,就可以把花蜆子都撈出了。撈出之後用清水把花蜆子沖洗乾淨,這樣吃着不牙磣。
3.然後用手取出殼裏面的花蜆子肉,放在盆裏待用。
4.小蔥摘去老葉和蔥皮,沖洗乾淨,再把小蔥斜刀切段。
5.把幹辣椒用廚房剪,剪成段,辣椒籽不要,將幹辣椒段放在耐熱的碗內,鍋內加入油燒熱,將熱油淋在幹辣椒上,將幹辣椒炸出香味。
6.把小蔥段放在裝花蜆子肉的盆內,淋入炸好的辣椒油,再加入香油,鹽,白糖,海鮮醬油,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的小蔥拌花花蜆子就做好了。
【鹽水豬肝】所需材料:豬肝500克、香油少許、花椒10幾粒、八角2個、桂皮1小塊、香葉2-3片、幹辣椒2個、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、料酒10克、鹽2勺、
1.新鮮的豬肝富有彈性,顏色爲紫紅色,而不新鮮的豬肝表面有起皮,顏色也更暗淡。有硬塊和水腫的豬肝千萬不能買,這種豬肝是不好的。
豬肝臟爲解毒器官,故買回豬肝後要用自來水沖洗一下,然後置於盆內,清水中浸泡1~2小時以消除殘血,儘量要把血水泡出。
2.準備好調料,蔥切段,薑切片。
3.鍋內加入水,冷水下入豬肝焯水,水開後,加入1湯匙料酒,把豬肝煮幾分鐘,撇去浮沫,將豬肝撈出,放到溫水中洗淨待用。
4.鍋內重新加入水,水量要能沒過豬肝,再加入蔥段、薑片、蒜粒、花椒、八角、幹辣椒、香葉,大火燒開,煮5分鐘,將調料的味道煮出來。
5.下入豬肝,再加入料酒和鹽,鹽的量,要比平時做菜放鹽的量多一些,把湯燒開,轉小火,使湯保持微開的狀態,蓋上鍋蓋,煮10分鐘,到時間後,關火,豬肝不要撈出,繼續放在湯中燜40分鐘左右,這樣可以使豬肝入味。
6.到時間後,把豬肝撈出,如果不是馬上食用,把豬肝表面刷上一層香油,這樣豬肝的表面不會變幹,顏色也不會變黑。
【黃瓜拌綠豆芽】所需材料:黃瓜2根、綠豆芽半斤、香菜2棵、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、香醋或者米醋2湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、辣椒末半湯匙、
1.準備好所需材料,香菜和黃瓜洗淨。
2.把黃瓜先切成片,再切成絲,香菜切小段,大蒜切末,把辣椒末放在一個耐熱的碗內待用。
3.鍋內加入水燒開,下入綠豆芽焯水,水開後,把綠豆芽焯水1-2分鐘,將綠豆芽撈出。
4.綠豆芽撈出後,馬上把綠豆芽放入冷水中投涼,降溫。把綠豆芽撈出,瀝淨水分待用。
5.鍋內加入油燒熱,將熱油淋在裝辣椒末的.碗內,將辣椒末炸出香味,要掌握好油溫,不要把辣椒末炸糊了。
6.將黃瓜絲,綠豆芽放在盆內,再加入香菜末,蒜末,炸好的辣椒油,鹽,白糖,香醋或者米醋,生抽。用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即可,一【盤】口感脆嫩,清爽開胃的黃瓜拌綠豆芽就拌好了。
【涼拌苦菊】所需材料:苦菊 250克 紅辣椒 2個 熟花生米 50克 輔料:香油 1湯匙 鹽 3克 大蒜 2瓣 白糖 1/2湯匙 米醋 1湯匙 生抽醬油 1湯匙
1.食材備齊,苦菊摘去老葉用淡鹽水浸泡一下洗淨。
2.苦菊切掉根部,切成寸段,放在大碗內待用。
3.花生米用刀背壓碎,大蒜切末,紅辣椒切小段。
4.將蒜蓉,香油,鹽,白糖,米醋,生抽,一半的花生碎,放在碗內。
5.用筷子從下往上翻拌均勻。
6.盛出放在盤內,撒上剩下的花生碎和紅辣椒即可。
【白菜拌海蜇頭】所需材料:醃製海蜇頭1斤、白菜心1個、胡蘿蔔1段、鹽適量、蔥1段、大蒜3-4瓣、海鮮醬油2湯匙、老陳醋3湯匙、白糖1湯匙、料酒半湯匙、
1.把海蜇頭清洗乾淨,放清水裏浸泡幾小時,去除一部分的鹹味,把白菜心的葉子剝下來,投洗乾淨,瀝淨水分待用。
2.用刀順着蜇瓣,把海蜇頭片成片,放到清水中再浸泡1-2小時,期間換1-2次水,去除鹹味。
3.鍋內加入水,加熱至水響邊,80度左右,下入蜇頭燙半分鐘,馬上將蜇頭撈出。
海蜇頭用熱水燙制時,水溫不宜過高,80度左右就可以,水溫越高,海蜇頭收縮越大、排水越多而口感變老韌,吃着不脆。
4.將蜇頭撈出後,放到冷水中投涼,使蜇頭迅速降溫,將蜇頭撈出,瀝淨水分待用。
5.把白菜切成絲,胡蘿蔔切成絲,放到盆內。
6.大蔥切成絲,大蒜切末,小米辣切成辣椒圈。
7.盆內加入鹽、白糖、老陳醋、海鮮醬油、蒜末、白糖、用筷子翻拌均勻。
8.下入蜇頭,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤,撒上辣椒圈即可。
【麻醬菠菜】所需材料:菠菜1斤、芝麻醬2湯匙、小米辣1個、香油1湯匙、鹽適量、生抽1湯匙、大蒜2瓣、
1.把菠菜摘去老葉和根部,投洗乾淨,瀝淨水分。
2.大蒜切成末,挑選麻醬時,避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬,因爲浮油越少表示越新鮮。
3.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,下入菠菜莖部,變色後,把菠菜葉一起推入到鍋內焯水半分鐘左右,菠菜的顏色變深綠,將菠菜撈出。
4.把菠菜撈出後,馬上放到冷水中投涼,使菠菜涼透。菠菜焯水時,在水中加入少許鹽,會使菠菜的顏色變得更綠,焯水後,放到冷水中投涼,可以保持菠菜脆嫩的口感,而且菠菜的顏色也不會變黃。
5.把菠菜攥淨水分,再把菠菜切成段,碼在盤內待用。
6.將麻醬放在碗內,加入鹽,再加入香油,用筷子不停地攪拌,順時針攪拌,一邊攪拌一邊分次淋入涼開水,注意加水一定要分次的加,這時候芝麻醬就會慢慢的被稀釋了,把芝麻醬澥到有流動感就行,加入生抽和蒜末。攪拌均勻,這樣麻醬汁就調好了。
7.把調好的麻醬汁,淋在菠菜上,放上辣椒圈裝飾一下,這樣一盤香味撲鼻的麻醬菠菜就做好了,吃時拌一下就可以了。
【皮蛋拌豆腐】所需材料:北豆腐1塊、皮蛋3個、香菜1棵、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、生抽1湯匙、白糖半湯匙、香醋1湯匙、鹽適量、
1.北豆腐就是老豆腐,或者叫滷水豆腐,把豆腐切成小方塊。
2.鍋加水燒開,加入少許鹽,下入豆腐焯水5-6分鐘,把豆腐撈出。
3.放在涼開水中投涼,撈出瀝淨水分待用,豆腐焯水可以去除豆腥味,焯水時在水中加入鹽,豆腐就不易碎。
4.把松花蛋剝去外皮,洗淨,再把刀蘸些水,切松花蛋,這樣松花蛋就不會粘刀,比較容易切,把松花蛋切成4瓣,再切成塊,香菜切小段,準備好辣椒油。
5.把豆腐放在大碗內,加入香油、辣椒油、鹽、生抽、香醋(醋可以中和皮蛋中的鹼)、白糖半湯匙、香菜段,用筷子翻拌均勻,盛出裝盤即可。
【涼拌麻辣毛豆】所需材料:毛豆500克、辣椒油1湯匙、鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量、八角1個、白糖1茶匙、米醋1/2湯匙、香葉2片
做法:
1.將毛豆放入清水中,稍加浸泡後反覆搓洗乾淨
2.將搓洗乾淨的毛豆瀝水,用剪刀剪去毛豆的兩角
3.鍋內注入清水,放入毛豆、八角、香葉、花椒,加入2茶匙精鹽,大火煮開後,再煮3-4分鐘左右即可
4.將煮好的毛豆放在冷水中投涼,撈出控淨水,放在大碗中
5.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不要
6.將炸好的花椒油淋入裝毛豆的大碗中,加入適量精鹽、糖、生抽、米醋、辣椒油、蒜末、薑末,用筷子翻拌均勻即可。
【油淋幹豆腐】所需材料:幹豆腐3張、綠豆芽半斤、香菜1棵、毛蔥1顆、油適量、姜2片、海鮮醬油2-3湯匙、幹辣椒7-8個、
1.準備好所需材料,豆芽投洗乾淨,香菜洗淨。
2.把幹豆腐切成條。
3.香菜切成小段,幹辣椒剪成段,姜切末,毛蔥切成小丁,或者切末。毛蔥是東北的特產,長得像沒長大的洋蔥,味道比洋蔥辣,個頭比大蒜還小,生吃熟吃都可以。沒有毛蔥用大蔥或者洋蔥也可以。
4.鍋內加入水燒開,下入綠豆芽焯水,水開後,將綠豆芽撈出,放入清水中過一下,撈出瀝淨水分待用。
5.鍋內水重新燒開,下入幹豆腐焯水,加入少許鹼面,水開後煮半分鐘,將幹豆腐撈出,放在清水中投洗一遍,去除鹼味。幹豆腐焯水時,在水中加入少許鹼,幹豆腐吃着口感滑嫩。
6.把綠豆芽鋪在盤內墊底,把幹豆腐放在豆芽上面,再把毛蔥和薑末放在幹豆腐上,最後放上幹辣椒段,撒上香菜段,再轉圈淋入海鮮醬油。
7.鍋內加入油燒熱,加熱至冒煙,將熱油淋在辣椒段和蔥姜上,激出調料的香味,吃時拌一下就可以了。
【酸辣土豆粉】所需材料:土豆粉條(幹)1把、花生米1把、油菜1棵、香菜1棵、油鹽適量、大蒜2瓣、姜1片、辣椒粉2茶匙、白胡椒粉1茶匙、香醋3湯匙、白糖2茶匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙、
1.粉條需要提前泡發,把粉條放到溫水中,浸泡1-2小時,把粉條泡發至無硬芯。
2.把油菜葉子剝下來,洗淨,姜切末,大蒜切末,放入湯碗內,再加入辣椒粉。
3.鍋內加入油燒熱,將熱油淋入碗內,將辣椒粉和蒜末,薑末炸香。
4.鍋內加入油,冷油下入花生米,將花生米炒熟,將花生米盛出待用。
5.鍋內加入水燒開,將開水淋入裝調料的碗內,湯碗內再加入白胡椒粉1茶匙、香醋3湯匙、白糖2茶匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙,攪勻,調成酸辣汁。
6.鍋內水重新燒開,下入油菜燙一下,將油菜撈出,放到冷水中投涼,撈出瀝淨水分待用。
把水燒開,下入粉條煮制,將粉條煮至變透明,將粉條撈出。
7.將粉條放入碗內,淋入調好的酸辣汁,再把花生米、油菜、香菜放在上面,一碗酸辣爽口的酸辣土豆粉就做好了。
【自制五香鵪鶉蛋】所需材料:鵪鶉蛋2斤、鹽適量、花椒10幾粒、大料2個、幹辣椒2個、桂皮1段、香葉3-4葉、生抽3湯匙、紅燒醬油半湯匙、冰糖4-5粒、
1.把買回的鵪鶉蛋沖洗乾淨。我們去買鵪鶉蛋,要注意挑選新鮮的鵪鶉蛋,新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色,帶有紅褐色或紫褐色的斑紋,其色澤鮮豔,外殼堅硬,富有光澤,蛋黃呈深黃色,蛋清透明且黏稠。
2.鍋內加入水,冷水下入鵪鶉蛋,水開後,煮3分鐘,關火,再燜十分鐘,鵪鶉蛋就煮熟了,鵪鶉蛋個頭小巧,很容易煮熟,煮鵪鶉蛋要冷水下鍋煮,這樣能讓鵪鶉蛋受熱均勻,防止鵪鶉蛋在煮的過程中外殼破裂。
3.將鵪鶉蛋撈出,放到冷水中,過下涼水,將鵪鶉蛋撈出,用小勺逐個把鵪鶉蛋的外殼敲裂,這樣能使鵪鶉蛋更容易入味。
4.準備好調料,花椒、大料、香葉、桂皮、幹辣椒、生抽、紅燒醬油,桂皮放一小段就可以了,放多了有苦味。
5.鍋內加入水,加入調料,再加入冰糖,鹽,鹽味比平時做菜要重一些,燒開,煮幾分鐘,把調料的味道煮出來。
6.下入鵪鶉蛋,煮開後,再煮2-3分鐘,關火,鵪鶉蛋在湯汁中浸泡,直到湯汁涼透。將鵪鶉蛋和湯汁一起放到容器內,放到冰箱內冷藏,放置一晚上入味,第二天就可以吃了,一次吃不完,把鵪鶉蛋撈出,防止鹽味過重,放冰箱冷藏保存。
有哪些排毒的食物
哪些食物是鹼性的:鹼性的食物有哪些 生男孩鹼性食物
韭菜相剋的食物有哪些食物
高蛋白食物有哪些高纖維的食物有哪些
哪些人不適合吃寒涼的食物
有哪些美白的食物
養腎食物有哪些食物
生精的食物有哪些
美白的食物有哪些
柿子的禁忌食物有哪些食物
清涼排毒的水果有哪些
鹼性食物都有哪些食物
有纖維的食物有哪些
美白的食物有哪些?教你局部食療美白的方法
哪些食物含熱量高 熱量高的食物有哪些
春節的食物有哪些
食物裏有害的物質有哪些
藍色的食物有哪些
最好的食物有哪些
清補涼有哪些材料 清補涼的功效與作用
螃蟹相剋的食物有哪些食物
哪些人不能吃生冷寒涼的食物
絲瓜相剋的食物有哪些食物
發物有哪些食物
增肥的食物有哪些
涼性食物有哪些 涼性食物有哪些
清明養生吃哪些食物
產氣的食物有哪些?脹氣的食物有哪些?
清理血管壁的食物有哪些?
柿子相剋的食物有哪些食物
清理腸道壁的最佳食物有哪些
減脂食物有哪些食物
豐胸的食物有哪些