兒童喝雞蛋湯有什麼好處
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1、兒童喝雞蛋湯有什麼好處
兒童的成長髮育離不開豐富的鈣質和蛋白質,每百克雞蛋含蛋白質12.8克,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是兒童較好的健腦食品。
2、肉絲雞蛋湯
原料:雞蛋2個、熟白肉絲75g、青菜葉(白菜、油菜、菠菜均可)100g、水發木耳10g。配料:植物油10g、香油5g、精鹽8g、水澱粉20g、蔥末10g、高湯1公斤。
製法:1將雞蛋入碗內打散;青菜、木耳擇洗乾淨,均切成細絲待用。2將油放入鍋內,熱後下入蔥末熗鍋,隨即放入高湯、白肉絲、青菜鷥工後加入精鹽,用水澱粉勾芡,淋和蛋液,盛入盆內,淋入香油即成。
3、牛肉蛋花湯
原料:剁碎牛肉200克,西芹50克,雞蛋50克,番茄50克,鹽、酒、味精、胡椒粉各少許。
做法:
1、西芹洗淨,切成小粒;番茄切碎;雞蛋打入碗內攪散,備用。
2、將牛肉、清水放入鍋內,燒滾後,改用慢火燉煮至熟,下入鹽、味精和胡椒粉調味,然後放入西芹末、番茄末,待滾起徐徐淋入雞蛋汁,灑入酒即成。
雞蛋湯色澤美觀、味道鮮美、口味清淡,是非常受兒童喜歡的一道湯。雞蛋湯可以幫助兒童補充豐富的鈣質,嬰幼兒也適合喝雞蛋湯,而且雞蛋湯裏面的蛋白質僅次於母乳。兒童正處於骨骼生長的黃金階段,所以,常喝雞蛋湯可以促進骨骼和牙齒髮育,還有利於大腦發育,所以,作爲媽媽,應該常給孩子搭配其他食材做鮮美香醇的雞蛋湯喝。
4、番茄雞蛋湯
材料:番茄3個,雞蛋2枚,鹽,蔥花
做法
1、番茄入滾水燙1分鐘,撈起放入涼水中,番茄剝皮去籽,切塊備用。雞蛋打散,加少許鹽備用。
2、鍋熱油至7分熟,倒入切好的番茄,翻炒片刻,然後倒入適量清水燒開,加入少許鹽。
3、湯汁燒開熄火,把蛋液緩緩地倒入湯中,(此時不要攪湯),待雞蛋成蛋花狀後再輕輕攪勻,食用時撒上蔥花即可。
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