兒童菜譜湯類：韓式牛尾湯

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材料

1.牛尾1磅

2. 3個小個頭的洋蔥，每個切4塊。（做時沒有小洋蔥，我用了半個洋蔥。後來在Sprouts才發現好多種小洋蔥。）

3. 115克／4oz韭蔥/Leek,切厚片。 (這美國店都有，就看上去像大蔥的東東)

4. 115克／4oz老薑，切大片

5. 10瓣大蒜

6. 150克白籮卜，切大丁

7. 6－7杯水

最後放湯裏的材料

鹽，黑胡椒面，蔥（撕成絲）

做法

1.用個大碗，放入牛尾，用冷水泡2小時，放冰箱裏。這時很多血水就會被泡出來。倒掉血水，再加水泡。這樣換水4－5次。最後水會幾乎沒血水。這方法泡過的牛尾，熬湯時跟本不用去血泡泡，湯直接就很清。

2.大鍋下6－7杯水，水開後，下牛尾，大蒜，老薑，白籮卜，韭蔥。水開後，火開到最低檔/sim，蓋上鍋蓋，熬5小時。其間不要攪。

湯5小時後應該像脫脂牛奶樣，淡淡的白色。

3.用個大漏勺濾掉所有的蔬菜，去掉些牛油，只留下牛尾和湯。去掉牛油的最好辦法是把湯放冰箱過夜，第二天拿出來去掉上層凍起來的油。牛油特不好消化喔，一定要去掉大多數的油纔開喝哈。

4.最後加上鹽，黑胡椒面，蔥。

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