梭子蟹的營養價值與功效
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梭子蟹的營養價值與功效,梭子蟹是海鮮的一種,也是我們日常生活上熟知的螃蟹的近親之一,梭子蟹的味道十分之美味。今天小編爲大家介紹一些梭子蟹的營養價值與功效,歡迎閱讀。
梭子蟹的營養價值與功效1
1、梭子蟹的營養價值
梭子蟹這種食材的營養價值很高,它含有多種礦物質和維生素,還有一些蛋白質和碳水化合物,其中維生素D和礦物質鈣的含量都比較高,人們食用以後能補益身體,促進身體代謝,對提高骨骼健康有很大的好處。
2、梭子蟹的功效
梭子蟹味鹹性寒,可以滋陰養血,也能解毒療傷,對人類的血枯經閉和關節扭傷有很好的治療和調理作用。另外梭子蟹還能抗結核,它能人類的多種結核病都有很好的輔助治療作用。
3、梭子蟹能滋補解毒
滋補解毒也是梭子蟹的重要功效之一,它能補腎添髓,還能通經絡,也能利關節,對人類的跌打損傷和黃疸以及淤血與腰腿疼痛都有很好的治療功效,但是梭子蟹中的膽固醇含量比較高,平時血脂高的人不宜食用,不然會讓血脂持續升高,引發心腦血管疾病。
螃蟹是肉質鮮嫩味道鮮美的,水產食材是很多人最喜歡吃的一種美味食材,它能爲身體補充豐富營養,但有些人吃螃蟹以後就會出現過敏,這是應該怎麼辦呢?平時人們吃螃蟹又有哪些禁忌呢?
吃螃蟹過敏怎麼辦
1、如果自己本身屬於過敏體質,在吃螃蟹以前就要做過敏實驗,如果對螃蟹過敏儘量不要吃,另外在吃螃蟹以後出現了過敏症狀,較輕時可以不需要服用藥物,也不用進行處理,只要停止吃螃蟹,過一兩天過敏症狀就會自動消失。
2、有些人吃螃蟹以後過敏症狀比較明顯,會出現全身瘙癢和皮膚紅腫疼痛等不適症狀,這時可以及時服用一些抗過敏藥物,如果症狀還不見減輕,可以加服維生素c,我表面出現丘疹和腫痛的人,還可以塗抹適量的皮炎平軟膏,這樣就能讓過敏症狀減輕。
3、有些人吃螃蟹以後過敏症狀特別嚴重,會出現呼吸困難和手腳發冷以及心慌等多種過敏症狀,這是必須就醫處理,而且在去醫院就診的時候還要對醫生說明自己吃了螃蟹過敏,這時醫生會針對相關症狀做專業治療。
吃螃蟹的禁忌
平時大家吃螃蟹的時候不但要注意過敏,還要知道那些對螃蟹過敏的人禁止吃螃蟹,另外螃蟹還禁忌和柿子等食材搭配在一起吃,他們一起吃容易造成食物中毒,會嚴重危害人體健康。
梭子蟹的營養價值與功效2
1、梭子蟹介紹
1、別名、海蟹、海螃蟹、槍蟹、幟
2、禁忌人羣、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食,尤忌食蟹爪。
3、適宜人羣、一般人羣均可食用。適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪爲好。
4、梭子蟹的基本介紹
梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬於甲殼動物。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形,寬幾乎爲長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒,具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒,末齒長刺狀,向外突出。螯腳粗壯,長度較頭胸甲寬長;長節棱柱形,雄性長節較修長,前緣具4銳棘。
梭子蟹的體色隨周圍環境而變異。生活於砂底的個體,頭胸甲呈淺灰綠色,前鰓區具一圓形白斑,螯足大部分爲紫紅色帶白色斑點,一部分或整個腹面爲白色,前3對步足長節和腕節也呈白色,掌部爲藍白色,軟毛棕色,指節紫藍色或紫紅色,第4對步足爲綠色帶白斑點,指端紫藍色。生活在海草間的個體體色較深。爲雜食性,魚、蝦、貝、藻均食,甚至也食同類,喜食動物屍體。
梭子蟹常見的有紅星梭子蟹、遠海梭子蟹和三疣梭子蟹等。三種梭子蟹外形極爲相像。仔細觀察,紅星梭子蟹頭胸甲表面上有3個血紅色卵圓形班,非常明顯,區別於其它兩種。運海梭子蟹頭胸甲上有較粗的顆粒及明顯的花白雲紋,而三疣梭子蟹頭胸甲上的顆粒細小,無花白雲紋,有3個疣狀突,故名三疣梭子蟹。後者是梭子蟹中數量最多,產量最大的一種,約佔梭子蟹總產量的90%左右。此外,中國還產銀光梭子蟹、矛形梭子蟹、擁劍梭子蟹、纖手梭子蟹、薄氏梭子蟹等。
2、梭子蟹的功效與作用
梭子蟹,味鹹;性寒。滋陰養血;解毒療傷。主血枯經閉;漆瘡;關節扭傷。
1、抗結核
螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
2、滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
3、梭子蟹的營養價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質,較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的'膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
4、梭子蟹的選購
梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起,一個在胃區、一個在心區。腹部扁平,俗稱“蟹臍”,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圓形,雄蟹背面茶綠色,雌蟹背面紫色,腹面均爲灰白色。因其形體似橢圓,兩端尖尖如織布梭,故有三疣梭子蟹之名。
5、梭子蟹的食用方法
雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食,就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡,數日後即可食用,俗稱“新風搶蟹’。
1、螃蟹性鹹寒,又是食腐動物,所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌,不宜單食;
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素,吃時一定要去掉;
3、醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用,應蒸熟煮透後再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節,應當注意忌蟹與柿子混吃;
4、挑選蟹時應注意、必須是活的且動作靈活,用手翻過螃蟹後,能夠馬上翻過身來,好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲;
5、螃蟹清洗、先在螃蟹桶裏倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷,角落不要遺漏,檢查沒有淤泥後丟入另一桶中,用清水衝淨即可;
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹,民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法,但這是不可取的;
7、螃蟹肉味鮮美,營養豐富,但死螃蟹忌食之;因爲螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質,故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質,一旦死後,這些病菌大量繁殖;另外,螃蟹體內還含有較多的組氨酸,組氨酸易分解,可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質,尤其是當螃蟹死後,組氨酸分解更迅速,隨着螃蟹死的時間越長,體內積累的組氨越多,而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
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