泥鰍的營養價值和功效是
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泥鰍的營養價值和功效是,泥鰍被稱爲“水中之參”,在中國南方各地均有分佈,那麼你知道泥鰍的營養價值和功效是什麼嗎,下面就跟着小編一起來看看泥鰍的營養價值和功效是什麼吧。
泥鰍的營養價值和功效是1
泥鰍的營養價值
泥鰍的肉質是非常的鮮嫩的,它含有很多的蛋白質,還有礦物質,以及維生素等很多對人體有益的成分,其中含有的脂肪並不是很多,因此在食用時,不用顧忌長胖的問題。因爲它本身就是一種食物,所以也會有非常多的烹飪方法,如果是選擇煲湯的方式,就可以更好的發揮它的營養價值。
泥鰍的功效
泥鰍之所以可以作爲中藥來使用,主要是因爲它的本身有很多對人體有益的功效。例如補中益氣,對於體質虛弱的人來說,適當的食用泥鰍,就可以對身體的病症有所改善。同時還有可以幫助人體祛除溼氣的功效,對於身體總是出現水腫,都有很好的消除作用。因爲泥鰍的本身,不會含有很多的脂肪,以及還有對於血管有好處的成分,因此老年人或者是已經有血管方面疾病的人,多吃泥鰍,可以對身體有很好保健功效。
泥鰍的營養價值和功效是2
1、泥鰍可以保護人體的血管,泥鰍當中含有尼克酸,可以擴張血管,減少血液當中的膽固醇以及甘油三酯濃度,有效預防腦血管疾病。
2、泥鰍可以益腎助陽。研究發現:泥鰍有養腎生精的功效。成年男子常食泥鰍可滋補強身,增強精力。據專家介紹,泥鰍中富含賴氨酸,而賴氨酸是精子形成的必要成分。
3、泥鰍當中含有大量的微量元素鈣以及磷,多吃泥鰍能夠預防小兒軟骨病、佝僂病以及老年性骨折、骨質疏鬆等等。
4、預防動脈粥樣硬化。泥鰍肉中含脂肪較少,膽固醇更少,並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,這是抵抗人體血管硬化的重要物質,可有效預防動脈粥樣硬化。
5、泥鰍還有一個神奇的功效,那就是可以醒酒,而且還可以減少酒精對肝臟的傷害,常喝酒的人應該多吃泥鰍。
6、補血補鐵。泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵,對貧血患者十分有益。
泥鰍食用注意事項:
泥鰍不宜與狗肉同食,狗血與泥鰍相剋,酸鹹性溫,陰虛火盛者忌食。其次螃蟹與泥鰍相剋,兩者的功能正好相反,不宜同吃。最後,毛蟹與泥鰍也相剋,同食會引起中毒,可以用地漿水治療。泥鰍是不錯的下酒菜,對於長期飲酒者也很有益處,但是切記不能與螃蟹類一同食用,所以邊吃泥鰍邊吃海鮮大餐的時候一定要注意了。
泥鰍本身已經是滋補食療佳品,而一般有一定藥用價值的食物都要謹慎地吃,否則很容易得不償失。吃泥鰍的.時候最好搭配豆腐,兩者搭配不僅鮮甜可口,還能讓營養效果更上一層樓。
泥鰍的營養價值和功效是3
泥鰍的營養價值
泥鰍體內還含有豐富的核苷,核苷是各種疫苗的主要成份,能提高身體抗病毒能力。磷酸葡萄糖變位酶對肝炎癌症有很好的輔助治療作用。泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘,性平,有補中益氣、養腎生精功效。對調節性功能有較好的作用。成年男子常食泥鰍可滋補強身。味甘性平,有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩,營養價值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用。可治溼熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。
1、泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養成份,具有很高的營養價值。
2、泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。
3、泥鰍中含一種特殊蛋白質,有促進精子形成作用,成年男子常食泥鰍可滋補強身。
4、泥鰍肉質細嫩,營養價值很高,其滑涎有抗菌消炎的.作用,可治溼熱黃疸、小便不利、病後盜汗等症。
泥鰍的營養價值及功效
瘦身養顏
泥鰍的營養價值很高,首先就體現在它有瘦身養顏的作用。每100克泥鰍中的蛋白質高達19-22克,高於一般的草魚、鯽魚、鯉魚等常見魚類。泥鰍的脂肪含量很低,每100克中僅有3克左右。除此之外,泥鰍裏還富含鈣、磷、鐵等礦物質,因此,泥鰍雖然是肉類,但卻不會導致人發胖,加上泥鰍有美容養顏的作用,因此非常適合女性食用。
抗血管衰老
泥鰍中含有豐富的不飽和脂肪酸,它有很顯著的抗氧化作用,可以幫助人體延緩衰老。因此,老年人及心血管患者是非常適合吃泥鰍的。
壯陽補腎
泥鰍中的西河洛克蛋白質有壯陽的作用,因此男性朋友們可以常食用泥鰍以達到壯陽補腎的作用。另外,這種蛋白質還可以降低轉氨酶,對肝炎有一定的治療作用。
防治肝炎
中醫認爲,泥鰍的營養價值來源於泥鰍性味甘平的特性。泥鰍有補中氣、祛溼邪的作用,可用來治療傳染性肝炎等疾病。方法是把鮮活的泥鰍放在清水中養一天,除掉髒物,再將其烤乾,搗成細末食用即可。
泥鰍的食療方
泥鰍的營養價值豐富,也具有很高的食療價值,這裏爲大家介紹一些不同的泥鰍食療方。
1、治水腫。
食用方法:將泥鰍與大蒜一起燉煮,注意不要加鹽,應多放水,以便多次飲用。
2、瘡久不愈。
食用方法:將泥鰍幹磨成末與醋混合後服用,每日早晚兩次。
3、治黃疸、溼熱、小便不利
食用方法:將泥鰍與豆腐同燉,可以放少量的鹽和蔥花食用。
泥鰍豆腐煲
食材:豆腐100克,泥鰍150克,蔥薑蒜、鹽各適量。
做法:
1、把豆腐均分爲4塊;泥鰍內臟掏淨沖洗;姜切絲、蔥切蔥花。
2、將泥鰍兩面略煎後下入砂鍋;再將豆腐、薑絲下鍋,倒入適量清水,用文火煮20分鐘,加入蔥花、鹽、蒜稍煮即可。
黃芪泥鰍湯
食材:泥鰍100克,瘦豬肉50克,幹棗5克,黃芪8克,姜、鹽、蔥花、蒜各適量。
做法:
1、將紅棗洗淨泡發並去核;黃芪洗淨;瘦豬肉洗淨後入開水中煮約5分鐘,撈出過涼水;泥鰍用開水汆燙,撈出洗淨並去內臟,洗淨擦乾水分;
2、把泥鰍煎成兩面微黃,剷起裝盤;鍋中加清水,下泥鰍、瘦肉、黃芪、紅棗、薑片;水開後轉小火煲約1個小時,加入鹽、蔥花、蒜末即可。
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