吃肉不長胖五大黃金法則

吃肉不長胖五大黃金法則，做一道可以在減肥期間可以吃的肉肉菜吧：把肉塊換成肉片。當然，用雞片會更好啦。這裏用了五花肉，不過吃的時候，只吃瘦肉，吃肉不長胖五大黃金法則

吃肉不長胖五大黃金法則1

黃金法則1：多吃白肉，少吃紅肉

此乃老生常談了。減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當然是首選啦！因爲即使再瘦的豬肉、牛肉裏也會隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚肉只要選對部位，就可以幾乎不吃進脂肪。

同樣的肉，不同的部位，因爲脂肪含量不一樣，熱量也是不一樣的。因此吃哪塊肉非常關鍵。比如雞翅尖因爲多是雞皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一，因此常食雞翅尖對減肥無益。而常用來做釀苦瓜、釀茄子、釀豆腐的肉糜，爲使口感更好，在製作時一般會攪入很多肥肉，所以也是熱量高得讓你看不到。所以，要選擇合適的部位烹飪。

黃金法則2：烹飪的辦法很重要

雖然說魚肉是低卡路里的肉，可是當把鱈魚做成了炸魚塊，熱量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鱈魚的熱量就低多了。因此，蒸是最適合的烹飪方式。不僅少用了不少油，而且像蒸的方式一般會比紅燒的辦法少用很多糖。

黃金法則3：在肉類的烹飪上，要減少烹飪時間

因爲在肉類烹飪上，時間越長，就意味着使用的調料會越多，比如滬式紅燒肉，那可是一把把放冰糖呀！而咕老肉看着糖汁粘膩，也放不了那麼多糖。所以，儘量少吃燉入味的肉，而改吃澆汁入味的肉菜。

黃金法則4：吃小肉不吃大肉

還有一個比較重要的原則就，也就是儘量把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起烹飪，而不是吃單純的燉排骨啊、烤鴨子啊，醬肘子啊，這樣雖然吃了肉，但是卻不會吃進太多肉，做到適可而止。

黃金法則5：單純吃肉

最後一條，也是最精華的一條的`啊！實在饞得不行要吃肉的時候，一定不要配着米飯或燒餅吃，而是，這倒不是因爲肉類和澱粉類相互作用使身體更容易吸收進熱量，而是因爲湯汁拌着米飯或者肉夾着燒餅會太香了，而讓你不能剋制自己啊！

這就是一邊吃肉一邊減肥的黃金之道。當然，這樣的辦法不能讓你一週就減少三五斤，可是堅持下來，就可以感覺到身體果真輕鬆很多呢。

按照這個原則，做一道可以在減肥期間可以吃的肉肉菜吧：把肉塊換成肉片。當然，用雞片會更好啦。這裏用了五花肉，不過吃的時候，只吃瘦肉；用蒸代替燉，少放糖，多用菜借肉味；而且吃的時候，千萬要記得不吃米飯啊，啃個玉米算了！這樣解了饞，也吃不了多少哈。

吃肉不長胖五大黃金法則2

每天的餐桌上我們都會吃些肉食的，比方說牛肉，雞肉，鴨肉，魚等。吃肉可以提高身體所需的能量，讓我們的身體更有活力，但是對於減肥的妹紙來說，特別害怕自己吃肉會長胖了，其實適量的吃肉不會讓你長胖的。

1、吃肉不怕胖的方法

豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉 ，肉肉不僅有脂肪，也有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，這麼好的東西，作爲吃貨怎麼能放棄！

今天，丁香醫生就來教大家一些幫你愉快吃肉的小妙招。

選肉：真材實料最靠譜

妙招 1：選購脂肪含量低的肉

肉雖然有營養，也有健康和不健康的區別。

最應該小心的是肉的脂肪，所以丁香醫生推薦瘦畜肉（比如裏脊肉、兔肉）、禽肉（雞鴨肉）、魚肉。它們的脂肪含量相對較低，是比較好的選擇。

妙招 2：儘量選擇新鮮的肉，而不是肉製品

其實，看起來紅紅的肉製品，很可能隱藏大量的脂肪。

因爲在加工過程中，很多肥肉都被攪成了碎末，很難看出來。

所以丁香醫生建議大家儘量選擇鮮肉或冷凍肉，而不是火腿腸、午餐肉、魚丸肉丸等加工肉製品。

吃着不肥，但脂肪可不少

做肉：減油烹調是關鍵

妙招 3：烹調前先去皮減脂

如果買了帶皮的豬肉、雞肉，皮下那一層白白的，或黃黃的脂肪，可千萬別忽視。

建議烹調前把這層帶肥膘的肉皮去掉，如果捨不得肉香，那留上一小塊就好，千萬不要都吃了。

2、不要選太過便宜的肉

要得到理想的肉品，牲畜要在寬闊的地方飼養，且食用天然的食物。但在講求效率而非質量的現在，爲了大量生產就無法顧及其他，降低成本與價格的結果就是質量也跟着下降。雖說標榜天然的肉品多半價格較高，但肉質與脂肪都對人體有益，也才能吃出健康。

3、選飽和脂肪酸少的部位

飽和脂肪酸會造成動脈硬化、加速老化與增加失智症的風險。牛肉與豬肉，都推薦里肌肉和腿肉，雞肉則是全身皆可，其飽和脂肪酸較少。因此買肉食，除了先選擇肉種，部位也很重要，必須有意識地購買才行。

4、檢查肉是否有臭味

在自然環境中所飼養的牲畜肉沒有臭味，相反地穀物集中飼養的牲畜肉就會有臭味。大部分的人買肉時當然曉得如果肉有臭味，就不會買，但其實臭味也不是那麼容易分辨，因爲嗅覺的靈敏度因人而異。

因此建議可以同時買標榜天然飼養的肉類與普通肉類比較，相信很容易就能分辨出來。