螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單
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螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單,色香味俱全,這道菜的精髓就在於鮮美的湯汁,老人小孩都愛吃,擺在餐桌上色味俱佳,以下是小編給大家分享螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單食譜了!
螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單1
1、清蒸螃蟹
首先,把買回來的螃蟹用水泡一個小時左右,使河水浸泡乾淨。
接着把螃蟹清洗乾淨,可用牙刷來刷洗螃蟹表面,把泥沙洗掉,再揭開螃蟹的三角蓋,把裏邊的髒物去除,再去掉蟹腮、胃等部位。
然後擺放在盤中,盤底放上蔥段和薑片,再將洗乾淨的螃蟹放在上邊在籠屜裏蒸,蒸制大概20分鐘左右即可。
清蒸螃蟹,可以即保留了螃蟹原有的鮮味,又不會破壞蟹裏的'維生素,營養還不會被流失。
2、紅燒螃蟹
首先螃蟹洗淨分兩半切開,蔥蒜切片,姜切成絲,少許幹辣椒備用。鍋下油,油熱放入花椒大料幹辣椒炸香,接着把處理切好的螃蟹放入鍋裏,一起加入薑絲蔥蒜片炒至。等到螃蟹炒至變色,再放些料酒提香,醋去腥,加點水,下入少許白糖,醬油煮至水開後收汁出鍋。
紅燒螃蟹的肉質鮮美多汁,蟹黃鮮香,回味無窮。螃蟹肉中還含有豐富的營養元素,能讓你吸收到螃蟹的營養。
3、蔥油螃蟹
螃蟹洗淨後,加入薑片和蔥段上鍋蒸熟,取出後把螃蟹切塊擺盤,再把蒸完螃蟹的湯汁倒進一個小碗裏,加入鹽、糖、味精和蒸蒸魚豉油,攪拌一下淋入盤中,然後切些蔥薑絲,蒜末撒在螃蟹上。
接下來最後一道程序,鍋中燒油,開大火,油熱後直接淋在蔥薑絲上,蔥油螃蟹就製作完成了,蔥薑蒜混合的香氣浸入螃蟹肉中,那滋味光想想就口水直流。
螃蟹的做法怎麼做好吃又簡單2
1、準備的用料。
2、先把螃蟹用淡鹽水養半小時左右。
3、把臍部扒開刷乾淨。
4、再用繩子把蟹綁好。
5、在乾的鍋裏面先鋪上一層海鹽,放上螃蟹。
6、再在上面鋪好鹽,小火燒20分左右。
7、放涼拿出就可以。
8、香氣四溢的鹽焗蟹就做好了
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