怎麼做螃蟹好吃
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怎麼做螃蟹好吃,中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜,吃膩了大魚大肉不妨來嘗試一下這道清淡的小菜,下面整理了怎麼做螃蟹好吃食譜,快學起來吧!
怎麼做螃蟹好吃1
食材準備:
主要食材:螃蟹若干
輔料:薑片、小蔥、生抽、冰糖、啤酒、香醋
螃蟹的做法:
1、首先,我們將買來的螃蟹(一般商家給捆好了),放在水裏養一下,把螃蟹肚中的泥沙吐出來;
2、沖洗幾遍,然後用刷子把螃蟹刷洗一下;
3、清洗完之後,就可以把螃蟹放在蒸籠裏蒸了,蒸的時候肚皮朝上放。這樣做的目的.是螃蟹熟得快,而且可以防止蟹黃的流失;
4、全部螃蟹放完之後,我們在螃蟹的上面放幾片薑片,再放些小蔥結(共放一小捆就可以了);
5、在刷乾淨的鍋中放入清水,並加入半瓶啤酒;
6、可以直接將螃蟹放上來準備蒸了。
7、開火,大約蒸15分鐘左右即可;
8、在蒸螃蟹的期間,我們可以調醬汁,調製方法也很簡單,在一個碗裏放入蔥蒜末、冰糖、香醋、生抽等攪拌均勻;
9、在螃蟹蒸至10分鐘左右時,我們可以把調好的醬汁放入蒸鍋中一起蒸;
10、大約蒸5分鐘左右,我們就可以關火啦,把醬汁與螃蟹都夾出來,我們在醬汁中再撒些蔥花,就可以開吃啦。
溫馨提示:
1、清水中放入啤酒,螃上面放生薑片、小蔥是爲了去腥,並且可以讓味道更鮮美。
2、螃蟹清蒸着吃,是最有營養的做法。
3、現在電商平臺也成熟了,不想在線下買的話,網上也可以買到的,我就是在網上買的,找個靠譜的店還是有保障的。
怎麼做螃蟹好吃2
水煮螃蟹
配料:
梭子蟹 2只、姜 3片、蔥 1根、料酒 1勺
烹飪步驟:
1、準備兩隻比較大的螃蟹,刷洗乾淨
2、鍋裏放水燒開,放入蔥,姜,料酒
3、放入洗淨的螃蟹
4、煮制15分鐘左右,取出
5、根據螃蟹的大小,調製煮制時間
烹飪小貼士:
1、螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
2、螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
3、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹應以品嚐爲主,不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善,消化吸收能力較差,所以也不宜多食螃蟹。
4、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
怎麼做螃蟹好吃3
先是買螃蟹,買螃蟹很有講究,說實話,我還是不很懂,就讓賣魚的朋友挑了二個很不錯的,他還給我稍稍處理一下,怕螃蟹咬人,讓他先處理,回來後我只要把那些不能吃的都挖掉,清洗乾淨就可以了。
好好處理一下,最先把橡皮筋去掉,老闆處理了一下的,再回到家,它已經死了,就不用怕咬手,就把橡皮筋去掉,再一一把螃蟹不能吃的部位處理掉,一邊沖洗一邊處理。處理好後用刀切成二半。
再準備好配料,蔥切段,蔥白和蔥葉分開,姜稍稍切多一點,去皮切絲,大蒜籽切成片。再調半碗澱粉水備用。
鍋燒熱放適量花生油,先用小火爆香蔥薑蒜,只放蔥白,蔥葉留到最後才放。再把處理好的螃蟹放進去炒。
翻炒二分鐘左右,看到螃蟹變成橙色了,加少量鹽和水,再把調好的澱粉水倒進去,蓋蓋子煮三分鐘,最好煮一下,因爲螃蟹還是有細菌的,只有煮熟透了才能吃的安全。
時間到了,打開鍋蓋放上蔥葉。
再稍稍炒均勻一下,關火。裝在盤子裏,準備開吃了,二個還是有點少,寶寶很喜歡吃,今天買的不錯,別看不大,肉肉還是不少。尤其是腿的肉像比雞腿肉都要味美。
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