海蔘應該怎麼樣吃
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海蔘應該怎麼樣吃?海蔘是比較珍貴的食品,它對人體有很多益處,它的吃法有很多,很對人都會食用海蔘來養生。下面小編爲大家分享海蔘應該怎麼樣吃的文章,一起來看下吧。
海蔘應該怎麼樣吃1
海蔘粥
海蔘可以切碎做粥,在做之前要先將米粥熬好,之後再將海蔘放入粥中,也可以加一些鹽和糖,再熬五分鐘出鍋。
海蔘雞蛋羹
將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。
蘸食
每早食一個,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法),也可放入牛奶中送服,常年堅持有強身健體的功效。
炒着吃
可以將海蔘和蔥姜之類一起炒着吃,這種吃法會流失部分營養,但是味道是很好的,可以嘗試這樣吃。
涼拌海蔘
將煮後的水發海蔘用涼水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
海蔘清湯
將海蔘切碎,入鍋燒開,取方便麪調料少許,根據個人口味調理。
海蔘蘑菇湯
用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯,爲中老年人理想的滋補品。
海蔘的功效與作用
增強體質
經常吃海蔘的人是很少感冒的,海蔘當中富含蛋白質、精氨酸等,這是免疫功能必須的'物質,可以預防疾病,調整免疫力。
延緩衰老
海蔘中的膠原蛋白質、精氨酸、硫痠軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外,精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
改善睡眠
食用海蔘對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海蔘中含量比其它生物體內高,對神經衰弱有特殊療效,所以食用海蔘對改善睡眠有明顯作用。而海蔘中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞,增強記憶能力也有重要功效。
抗疲勞
海蔘中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸,有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外,海蔘中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞,調節神經系統的功能。
調節血脂
常常食用海蔘能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海蔘中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程,具有防止脂肪肝形成的作用。
調節血糖
糖尿病病人益常食用海蔘。海蔘中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性,抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起着重要作用,含有的釩可使糖尿病得到防治。
抗腫瘤,抗輻射
海蔘中的海蔘毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。鉬元素能防治食道癌,硒化合物對肺癌、乳腺 癌及結腸瘤等都有效果,酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能,增加抗癌活性,抑制癌細胞的作用。
改善骨質疏鬆
經常食用海蔘可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。海蔘中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、硅等元素對預防嬰幼兒佝僂病,成人的骨質疏鬆症以及對骨骼異常、畸形,牙質及釉質發育不良都有特殊作用。
促進生長髮育
食用海蔘有助於促進生長髮育。海蔘中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅,是人體發育成長的重要物質,它們直接參與人體的生長髮育、免疫調解、傷口癒合、生殖發育等生理活動,在人體能量儲備和運轉中起着重要作用。
海蔘應該怎麼樣吃2
海蔘怎麼吃最營養
1、海蔘粥
做法:粳米煮好粥以後,將切碎的海蔘放入粥中,同時放入少量鹽、湯,適量生薑末,再熬五分鐘即可。
功效:海蔘粥很好地保存了海蔘的營養,並且生薑具有暖胃作用,尤其適宜體弱的老年人,產後體虛的女性。
2、海蔘雞蛋羹
做法:將兩個雞蛋敲破後,攪拌均勻,加適量白開水繼續攪勻,加入少量鹽、油,切碎的海蔘和木耳,一起蒸成雞蛋羹即可。
功效:滋陰養血。
3、海蔘蘑菇湯
做法:海蔘切條,蘑菇切片、與玉蘭片、蝦皮一起放入砂鍋中熬湯調味即可。
功效:滋補佳品,尤其適宜中老年人。
4、海蔘養生湯
做法:勺一鍋沸水,加入料酒、糖、味精少許,煮沸後放入泡發好的海蔘,30秒後撈出,擺入湯盅中。另煮少量水,倒入雞湯、鹽、味精、雞精,沸騰後倒入湯盅中,表面蓋上一層鹽水焯過的油菜心和海帶即可。
功效:補腎益精、養血潤燥、除溼利尿。
5、蝴蝶海蔘
材料:水發海蔘250克;雞茸120克,魚翅針24根,黑芝麻24粒黃瓜皮、冬菇、火腿切成絲各適量;清湯400克,精鹽2克,料酒5克,味精2克,雞蛋清1個。
做法:將海蔘改刀成大片,並修整成蝴蝶翅膀狀;雞茸加入蛋清、精鹽、料酒、味精、清水調好口味,用力順一方向攪上勁後做成蝴蝶身狀。再用小刀分割其身上花紋,嵌入黃瓜絲、火腿絲和冬菇絲。用黑芝麻點綴眼睛。魚翅針做其須,擺入平盤上籠蒸5~6分鐘。勺內加入清湯、精鹽、料酒、味精。拂起後去除浮沫,倒入平煲內,將蒸好的海蔘擺入煲內即成。
功效:含有豐富的鈣、磷、鐵質,具有補腎壯陽、益氣滋陰的功效。
6、首烏燉海蔘
材料:何首烏24克,海蔘60克,紅棗8枚,精鹽、豬油各適量。
做法:將海蔘用溫水浸發,放入清水中,用刷子反覆刷洗乾淨,切成小塊,放人開水中略煮,撈出,再次清洗淨,待用。把紅棗去核,用溫水浸軟,清洗,待用。將全部用料一齊放入燉盅內,加開水適量,再放人豬油、精鹽,燉盅加蓋,文火隔水煮2小時即可。
功效:補血益精,滋陰養肝。
7、海蔘的貯存方法
幹海蔘放在密閉的玻璃瓶中置於乾燥陰涼處,可以存放2年時間;
發好的海蔘可以放在冷凍櫃中保存,食用的時候用冷水浸泡,千萬不要用熱水。發好的海蔘應該在半個月內食用完畢,否則海蔘的營養價值所剩無幾,因爲海蔘浸泡次數越多,流失的營養成分就越多。
海蔘的營養價值
1、海蔘含有較豐富的蛋白質,較少的脂肪和膽固醇。
2、海蔘號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、賴氨酸含量最爲豐富。
3、參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運輸,增強造血能力。
4、含有特殊的活性營養物質,海蔘酸性粘多糖,海蔘皁甙(海蔘素、海蔘毒素),海蔘脂質,海蔘膠蛋白,牛磺酸等。
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