木耳過夜還能吃嗎
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木耳過夜還能吃嗎,木耳是一種蛋白質含量較高的食物,可以作爲藥材入藥也可以用來煲湯,營養價值很高,對人體具有很多的功效的作用,女性朋友吃了會有美顏的效果,但也有很多朋友不知道木耳過夜還能吃嗎
木耳過夜還能吃嗎1
一、木耳過夜還能吃嗎其實,隔夜泡發的木耳是不能吃的。我們都知道空氣中充滿了細菌,在長時間泡發的木耳爲空氣中的細菌提供了一個溫和的培養基,這樣的話,泡發木耳中的水就會大量繁殖各種各樣的微生物,有毒的,無毒的都有,產生了有害的物質我們也不知道,對我們的人體健康會造成極大的傷害。
二、木耳怎麼泡發我們平時吃的木耳一般都是乾貨來的,在沒有水的情況下,這些微生物是沒有辦法繁殖的,畢竟環境比較惡劣。但是,在泡水的過程中就不一樣了,環境優美,還有充足的水分並且木耳的營養如此豐富,那就給這些微生物提高了良好的培養條件,使得它們大量繁殖,若溫度再高一點的話,微生物的繁殖速度就更加快了。在20攝氏度的時候,木耳泡發8小時左右,微生物的數量就已經達到了原來的10倍,甚至數百倍了。一般情況下,我們都是在食用前的1小時泡發就可以了,其實,泡發1-2小時是最好的泡髮狀態。如果工作比較忙,怕自己忘記了,或者真的要泡發的時間長一點,建議你可以放進冰箱再泡發,這樣的話,可以抑制微生物的繁殖。
木耳過夜還能吃嗎2
一、黑木耳的功效作用
黑木耳是一種營養豐富的食用菌,因生長於腐木之上,其形似人的耳朵。黑木耳被營養學家譽爲‘素中之葷’和‘素中之王’,這是因爲黑木耳是各種葷素食品中含鐵量最多的。其功效和作用如下:
1、防癌抗癌
黑木耳還含有抗腫瘤活性物質多元糖醇等,能增強機體免疫力、改善腸內菌羣平衡,經常食用可防癌抗癌。
2、清理腸胃
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質,這兩種物質能夠促進胃腸蠕動,防止便祕,可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附起來排出體外。
3、養血烏髮
木耳中鐵的含量極爲豐富,故常吃黑木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。同時,微量元素鐵是促進頭髮黑色素合成的重要元素之一,頭髮變白的人應多吃黑木耳。
4、預防結石
黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
5、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣,鎂等礦物質,能維持體內凝血因子的正常水平、減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
6、幫助消化纖維類物質
對於無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物,黑木耳有溶解與烊化作用。因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
二、白木耳的功效作用
白木耳也就是我們平時所說的銀耳,其蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的.氨基酸中的3/4銀耳都能提供。另外,銀耳還含有多種礦物質和糖分。具體的功效和作用如下:
1、抗腫瘤
銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
2、防止鈣質流失
銀耳湯富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益。
3、減肥
銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
4、解毒保肝
銀耳湯能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效
5、美容護膚
銀耳湯富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
三、吃木耳的禁忌
1、木耳不能和蘿蔔一起吃
木耳和蘿蔔都是寒性食材,而且兩者一起食用容易導致皮炎,因爲木耳中含有一些過敏源,對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。
2、木耳不能和麥冬一起吃
麥冬具有很好的強心、抗菌作用,但是它與木耳中的成分相沖突,如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適症狀。
3、木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳還有較多的脂類和膠質,它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應,海螺寒性而木耳具有滑利的作用,兩者一起食用容易消化不良,嚴重可能會中毒。
4、木耳不能和野鴨一起吃
木耳是一種寒性食材,而野鴨也是寒補食材,兩一起食用會加重腸胃的負擔,嚴重會導致消化不良等症狀。
5、木耳不能和維生素K3一起吃
維生素K3具有促進凝血的功效,而木耳中含有防癌血液凝固的成分,兩者一起食用會降低維生素的作用,所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。
6、木耳不能與濃茶一起吃
濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質,黑木耳中含有鐵質,濃茶中含有單丁酸,二者共食會發生複雜的生化反應,影響人體對鐵元素的吸收利用,從而降低了人體內鐵的正常含量,而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以,食用黑木耳時,不能喝茶。
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