伍元煲土雞的做法
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伍元煲土雞的做法,伍元煲土雞是一道益氣保健暖身湯,營養價值非常大,男女老少都皆宜。而伍元煲土雞顧名思義,就是選擇新鮮的土雞搭配各種藥材一起燉的一道湯,如果你想更深入瞭解,下面是伍元煲土雞的做法下,希望對大家有幫助!
伍元煲土雞的做法1
伍元煲土雞——伍元,即大棗、桂圓、蓮子、芡實、枸杞,與低脂高蛋白的土雞燉在一起,益氣養元、強身健體、營養豐富,連湯帶肉熱乎乎地喝上一大碗,堪稱寒冬裏補養兼具的第一暖身湯。
大棗: 富含糖分、蛋白質、抗壞血酸、維生素c、鈣和鐵等營養成份,益心潤肺、益氣生津、養血安神、益智健腦,是保健強身、滋補養顏的佳品。
桂圓:富含維生素c和鉀,還含有大量的鎂和銅,有補氣養血之功效。
蓮子:補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。蓮芯還有很好的祛心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。
芡實:補中益氣,亦爲滋養強壯性食物。
枸杞:能補腎益精、養肝明目。
土雞:相比肉雞,土雞的肉更加結實,肉質結構和營養比例更加合理。土雞肉中含有豐富的蛋白質、微量元素和各種營養素,脂肪的含量卻很低。土雞中含有豐富的賴氨酸和膠質蛋白,尤其是膠質蛋白,能夠被人體迅速吸收和利用,是一種非常好的膠質。經常吃土雞能夠增強體質,提高免疫能力。
伍元煲土雞做法
主料:鮮土雞600g,(我用了一隻土雞的雞腿和雞翅)
配料:大棗20g,桂圓肉20g,蓮子20g,芡實20g,枸杞子20g
調料:生薑20g,鹽、冰糖適量,清水約1000ml
做法:
1、將土雞斬成塊兒;
2、蓮子提前泡發,大棗、桂圓肉、芡實、枸杞子洗淨備用;
3、生薑切成片;
4、將土雞塊兒放入沸水(分量外)鍋中汆燙約1分鐘;
5、撈出後,用不燙手的熱水沖洗乾淨;
6、砂煲(我用鑄鐵鍋)中加入清水,待水沸騰後,下入雞塊;
7、加入生薑、蓮子和芡實,
8、中火煮開後,改小火煲20分鐘左右;
9、加入大棗和桂圓,繼續小火煲約20分鐘,至雞肉熟爛;
10、加入鹽調味;
11、加入少許冰糖提味;
12、最後加入枸杞子,煮開即可。
伍元煲土雞的做法2
伍元煲土雞主要取材於伍元,即大棗、桂圓、蓮子、芡實、枸杞,高蛋白低脂肪、肉質鮮美的土雞一起燉制的一道益氣養元,可以強身健體,提高人體免疫力,增強人體抵抗力,並且營養豐富的'美味湯食。
其中 桂圓含有十分豐富的維生素c和鉀,可以讓皮膚變得細白,補氣養血,大棗是一道亦水果亦藥材的美食,它含有豐富的蛋白質、糖分,可以益氣補血,美容養顏。枸杞不僅能能補腎益精,還可以養肝明目。蓮子有清熱解毒的功效,它還可以補脾止瀉,養神安眠。芡實是一種滋養強壯性食物。幾種食材加上土雞一起燉制,營養美味又健康。
伍元煲土雞的做法教程:
1、將土雞斬成塊兒;蓮子提前泡發,大棗、桂圓肉、芡實、枸杞子洗淨備用;生薑切成片。
2、將土雞塊兒放入沸水鍋中汆燙約1分鐘;撈出後,用不燙手的熱水沖洗乾淨。
3、砂煲中加入清水,待水沸騰後,下入雞塊,加入生薑、蓮子和芡實,中火煮開後,改小火煲20分鐘左右。
4、加入大棗和桂圓,繼續小火煲約20分鐘,至雞肉熟爛;加入鹽調味;加入少許冰糖提味。
5、最後加入枸杞子,煮開即可。
成品圖:
伍元煲土雞的美味小竅門:
1、蓮子和芡實需要較長時間煮透、煮爛,就早點兒加;大棗和桂圓久煮會流失營養,那就晚一點兒下;枸杞子最容易煮熟,而且一旦煮久還會碎,那就最後下嘍。
2、如果不喜歡太甜,可以不加冰糖。其實,大棗、桂圓和枸杞都有甜味,不加糖已經很甜了。
3、蓮子別去心,吃不到苦味的。
4、土雞要選新鮮的,最好是現宰殺的。新鮮土雞味道最鮮美,膠質也最豐富。
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