教您巧用柚子皮做幾道美味菜餚
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教您巧用柚子皮做幾道美味菜餚,柚子吃起來十分的美味,而且它具有大量的營養元素,吃完柚子以後,柚子皮也是有大用處的,小編和大家一起來看看教您巧用柚子皮做幾道美味菜餚的相關資料。
教您巧用柚子皮做幾道美味菜餚1
【柚子皮糖】
材料:柚子皮、白糖、冰糖
做法:
1、取柚子皮,儘量不要取白色部分。
2、柚子皮用鹽搓洗,將表面的蠟質搓洗乾淨。
3、洗乾淨的柚子皮儘量去掉白色部分。
4、切成0.5釐米左右寬的'絲,放在大碗中浸泡兩個小時。
5、浸泡好的柚子絲放入煮鍋,加入一杯清水,加入冰糖。
6、煮鍋置火上,大火燒沸,改小火熬煮。
7、煮到柚子皮呈透明狀,水分煮幹,糖汁粘稠關火。
8、稍涼後,放入盛有白砂糖的盤中,讓柚子皮都沾上白砂糖。
9、徹底涼透後,放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
【小炒柚子皮】
主料:柚子皮、肉末、青紅尖椒
調料:姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精
做法:
1、去掉柚子皮外面的青皮,切成小塊。
2、用滾水浸泡至冷卻,擠幹水分,再用冷水洗3遍,每次都要擠幹水。如果覺得還有苦澀味,就繼續浸泡、擠水,多重複幾次。
3、最後將柚子皮浸在水裏30分鐘,再次擠幹水。
4、配料都切碎。
5、肉末加少許鹽和水,順着一個方向攪勻。
6、炒鍋放1大勺油,燒至五成熱,下肉末煸炒。
7、肉末變色後,放料酒後炒勻,加老抽、生抽和約250毫升水,再加鹽和雞精,炒勻。
8、最後放柚子皮。柚子皮很能吸水,一會兒就把湯汁都吸乾了,而剛纔還被擠得乾癟癟的柚子皮也飽滿了起來,這時還可以再加30毫升水,加1-2次,炒勻就能出鍋了。
【柚香腩肉煲】
主料:柚子皮、五花腩
調料:薑片、蔥花、油、鹽、老抽、白糖
做法:
1、將柚子皮表面那層黃綠色外皮削去,白色的部分切塊,放入水中煮1-2分鐘,撈出晾涼,擠幹水分。
2、將五花腩洗淨,切塊。
3、在鍋裏放油燒熱,放入白糖,用小火將糖炒融後,放入五花腩炒糖色。
4、待糖色均勻後放入老抽、薑片。
5、燉一會後加一大碗水進去。
6、倒入小鍋內,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火慢慢煲。
7、大概20分鐘後湯汁收至原來一半時,加入柚子皮用筷子拌勻,蓋上蓋子小火再煲20分鐘,時間到了就可以出鍋啦。
教您巧用柚子皮做幾道美味菜餚2
柚皮燜燒肉。
材料:柚子皮一個,燒肉200克,糖5克,蒜頭5粒,鹽5克,花生油3匙,生抽、蠔油各2匙。
做法:
1、把柚子皮表皮削掉,儘量削厚一點。
2、燒肉切件備用。蒜去皮切片備用。
3、用炭火烤柚子皮,去掉水分及柚子皮的苦澀味。切成塊狀。
4、鍋中加入水,放入柚子皮,放入少許鹽,水燒開後,不斷翻轉柚子皮,使其均勻受熱,10分鐘後,撈出放入冷水浸泡。
5、浸泡2個小時,用刀把柚子皮水分擠出來,再放入水,反覆擠4到5次,把裏面的苦澀味去掉。
6、鍋中加入少許油,五成熱,把燒肉入鍋翻炒,炒至出油盛起。
7、加入油,燒至六成熱,蒜爆香,加入柚子翻炒,加入鹽、生抽、蠔油繼續翻炒,然後加入水一碗,燒開後加入燒肉一齊燜煮,小火燜10分鐘,大火收汁,裝碟。這樣一道美味的柚子燜燒肉就做成了。
這道菜的主要功效可以降低血液黏稠度,對預防腦血栓、中風有一定療效。
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