教你幾道陳皮養生菜
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教你幾道陳皮養生菜,陳皮相信大家都不陌生,它既可以做中藥材也可以作爲輔料做菜,菜里加入了陳皮口感是非常獨特的,那用陳皮做養生菜大家都瞭解多少呢?下面是我爲大家整理教你幾道陳皮養生菜相關信息。
教你幾道陳皮養生菜1
陳皮鯽魚
材料:陳皮10克,鯽魚250克,調味品適量。
製法:將陳皮泡開,洗淨,切絲;生薑切片;胡椒研細;蔥切段;鯽魚去鱗雜,洗淨;將陳皮、生薑、胡椒、蔥段等放入魚腹內,而後將鯽魚放碗中,上面擺上薑片,再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水適量,隔水燉熟後服食。
功效:可健脾暖胃,適用於虛寒胃痛,慢性痢疾,慢性腹瀉,腹痛等。
陳皮蘿蔔老鴨湯
材料:青蘿蔔600克、陳皮8克、光老鴨1只(約600克)、生薑2-3片。
烹製:青蘿蔔去皮、洗淨、切厚片;陳皮浸泡,去瓤;光老鴨切去尾部及去腳,去內臟。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),先用武火煲沸後,改爲文火煲約兩個半小時,調入適量食鹽和生油便可。此量可供3-4人用,青蘿蔔、鴨肉可撈起拌入醬油供佐餐用。
功效:清肺熱、潤咽喉。
二參陳皮養心湯
材料:西洋參、太子參、陳皮各8克,豬心一個,豬瘦肉或豬碎骨50克,生薑2片。
製法:將藥材稍浸泡,洗淨;豬心剖開,洗淨,將藥材納入,再用牙籤紮好;豬瘦肉或豬碎骨洗淨。將所有湯料放入燉盅,加冷開水500毫升(約2碗量)),加蓋隔水燉3小時,進飲時方下鹽。此爲兩人份或一人分兩次進飲。
功效:解煩除鬱、益氣滋養,適合中老年人夏日養心之用。
教你幾道陳皮養生菜2
陳皮的好處
1、保養胃部,如果因爲胃氣不足,胃寒而引發消化不好,胃脹以及拉肚子等症狀出現,就可以用陳皮泡一些茶來喝,能起到一定緩解效果。
2、消炎,喉嚨發炎會出現痛癢症狀,把陳皮和金銀花搭配在一起泡成茶來喝,能消除炎症,讓不舒服的症狀儘快消失。
3、消除油膩,在煮肉湯的時候方式方法不正確,很容易油膩,口感不會那麼好,喝完以後也很容易造成脂肪堆積身材肥胖,這個時候可以在裏面添加適量陳皮,就能達到提鮮以及減少油膩作用。
4、活血養顏,它可以起到一定滋補身體作用,讓消化功能吸收功能更好,讓皮膚更加健康,達到細膩皮膚作用。
5、泡腳,陳皮泡腳能夠養氣活血,化痰作用也非常強,如果出現金黃色葡萄球菌感染就可以用陳皮泡腳方式解決,能達到一定作用。
陳皮的營養價值
陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素爲代表的`“類檸檬苦素”,這種類檸檬苦素味平和,易溶解於水,有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和,可形成獨具一格的風味。陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分,它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,增加食慾。陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
陳皮的食用禁忌:
氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
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