蓮子泡了一夜還能不能吃
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蓮子泡了一夜還能不能吃,喜歡吃蓮子的朋友們都很想知道。蓮子富含多種營養價值,用來煮粥可以美容養顏,也有很高的藥用價值。蓮子食用前需要浸泡,一般人們都選擇晚上浸泡,第二天就可以直接用,節省時間。但是有人卻說蓮子不能泡太久,那麼蓮子泡了一夜還能不能吃,隨小編一起去看看吧。
蓮子泡了一夜還能不能吃1
一、蓮子泡多久最好
幹蓮子建議浸泡三個小時以上。
如果是新鮮蓮子的話,因爲其中含有較多的水分,質地比較脆嫩,所以是不需要經過浸泡的,可以直接食用或者用來烹飪食用。
而對於幹蓮子來說,其質地比較硬,其表面有很厚的角質層,水分很難進入到內部,所以蓮子需要經過長時間的浸泡才能吸飽水分,這樣在後面煮的時候才能夠被徹底煮爛,蓮子也會變得軟糯清香,一般建議最好是泡三個小時以上。
二、蓮子泡了一夜還能吃嗎
視具體情況來定。
蓮子中含有較多的營養物質,在浸泡的過程中,如果環境溫度過高的話就很容易滋生細菌而發生變質的情況,所以對於蓮子泡了一夜還能不能吃這個問題來說,需要根據蓮子有沒有變質來決定。
如果蓮子是在溫度較低的環境下浸泡一夜的話,那麼一般是不會發生變質情況的,此時是可以繼續吃的;如果蓮子是在溫度較高的環境下浸泡一夜的話,那麼蓮子很有可能會出現發酸、起泡等異常的情況,此時是不建議繼續吃的。
三、蓮子是苦的嗎
看具體情況而定。
蓮子主要分爲蓮子肉和蓮子心兩部分,其中蓮子肉味甘、澀,性平,歸脾、腎、心經,對人體來說具有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神的作用,一般是不苦的。
而蓮子心味苦、性寒,歸心、腎經,對人體來說具有清心去熱,交通心腎、止血澀精的作用,其中含有蓮心鹼、異蓮心鹼、甲基蓮心鹼等生物鹼成分以及水犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等黃酮類成分,所以味道是比較苦的。
四、蓮子煮熟爲什麼發苦
視情況而定。
如果蓮子沒有經過去心處理的話,那麼蓮子心中所含的苦味成分在烹飪的過程中就會溶解出來,導致食物出現發苦的情況,是屬於正常的情況,如果能接受的話是可以繼續吃的。
如果蓮子已經經過去心處理,煮熟之後還是發苦的話,那麼可能是因爲蓮子已經滋生了細菌而發生了變質的情況,這種情況下的蓮子是不建議繼續食用的。
蓮子泡了一夜還能不能吃2
一、乾的蓮子要提前泡多久合適
至少三個小時左右。
幹蓮子的質地比較硬,且外面包裹着一層厚厚的角質層,在浸泡的`時候水分很難進入到裏面,所以需要長時間的浸泡,一般建議可以至少提前三小時進行浸泡,直至幹蓮子中吸收足夠的水分,這樣煮出來的蓮子纔會軟糯可口。 但是在浸泡的時候需要注意環境中的溫度,如果環境溫度較高的話,那麼建議最好是將幹蓮子置於冰箱中冷藏泡發,以免滋生細菌而發生變質的情況。
二、幹蓮子泡了一夜還能吃嗎
視情況而定。
雖然說浸泡時間越長,煮出來的蓮子質地越軟糯,但是幹蓮子中含有較多的營養成分,在溫度較高時泡發過長時間的話很容易滋生細菌而出現變酸、發餿等變質的現象。 如果是在冬天環境溫度比較低的時候浸泡一夜的話,那麼一般是不會發生變質情況的,是可以繼續食用的;但如果是在夏天這種環境溫度比較高的條件下泡發的話,建議最好是將幹蓮子置於冰箱中浸泡一晚上。
三、幹蓮子可以直接煮粥嗎
可以。
因爲煮粥的時間一般都比較長,需要2—3個小時左右,如果來不及的話幹蓮子也可以不需要先經過泡發,直接與其它原料一起放入鍋中煮粥即可,但是這樣所需要的時間也比較長才能將幹蓮子煮爛。 有條件的話建議最好還是先將幹蓮子經過泡發,使其吸飽水分之後再用來煮粥,這樣煮出來的蓮子會更加軟糯、清香。
四、乾的蓮子放了兩年了還能吃嗎
視情況而定。
幹蓮子是由新鮮的蓮子經過脫水加工後製作而成的,其質地比較乾燥,相對來說保質期還是比較長的,一般在保存得當的情況下可以放置2—3年左右的時間,因此對於放了兩年的幹蓮子來說,只要沒有變質的話是可以繼續吃的。 雖然說幹蓮子的保質期比較長,但隨着放置時間的延長,其中所含的營養成分也會發生一定的流失,而且其具體保質期的長短與環境溫度、溼度等也有很大的關係,建議買回來的幹蓮子最好是儘快吃完,會更好一些。
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