健康莧菜的做法
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健康莧菜的做法?現在人們生活水平提高,莧菜走進了我們生活,提高滿足了我們的味蕾,莧菜的口感對比其它菜,口感更加爽口,這也是一種野菜,營養價值也頗高,下面看看小編介紹健康莧菜的做法?
健康莧菜的做法1
莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種,它富含鐵、鈣、蛋白質,具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜爲補血佳蔬,故有“長壽菜”的美稱。
莧菜營養豐富,吃法很多,可炒、涼拌、做湯、做餡等。現跟大家推薦兩種莧菜的做法。
炒莧菜
用料:莧菜500克,大蒜4~5瓣,鹽、味精、食用油各適量。
做法:擇去莧菜老根,放入清水中,搓洗乾淨,瀝乾水分;大蒜去皮洗淨切成片;炒鍋置於火上,放入少許油,待油七成熱時,放入蒜片炒出香味,然後放入莧菜翻炒幾下,最後撒入鹽和味精裝盤即可。
涼拌莧菜
用料:莧菜500克,青椒兩個,大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
做法:莧菜洗淨後放入沸水中焯一下,撈出放入涼開水中過涼,然後再撈出,切成寸段;青椒用開水焯燙後切成小粒,大蒜去皮剁成泥;將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中,放入精鹽、味精、醋、芝麻油調拌均勻,裝盤即可。
炒莧菜和涼拌莧菜這兩種莧菜的'做法,哪一種是你感興趣的呢?那就快快行動起來做一道美味可口的莧菜菜餚。
健康莧菜的做法2
1、蒜香莧菜紅飯
材料:準備一斤莧菜、大蒜1頭、米飯2兩、鹽、胡椒粉、食用油
製法:將莧菜洗淨,用清水泡十分鐘;大蒜切成薄片;鍋內放食用油,先將蒜片入鍋爆香,再放入莧菜爆炒片刻,加鹽、胡椒粉等調料,翻炒至熟;撇出紅湯汁,與米飯拌勻後居盤中,莧菜碼在四周,點綴蒜片,即可食用。
特點:蒜香莧菜紅飯味道非常鮮香,可口,而且有助於消化和吸收。
2、莧菜豬肉水餃
材料:準備一斤半莧菜、一斤豬肉糜、一斤麪粉、蔥姜、料酒、鹽、雞精、香油等
製法:將莧菜洗淨、用開水焯過,留下紅色的汁水備用;用涼透的莧菜汁和麪(不用加水)後,滎20分鐘;將焯過瀝乾水分的莧菜剁成菜沫,和豬肉糜及調料共同入餡,充分攪拌上勁兒、入味;開始包餃子,煮餃子是點三次涼水,最後一次點水時,不蓋鍋蓋,開鍋煮餡後即可食用。
特點:莧菜豬肉水餃味道鮮美濃厚,吃起來非常香,而且比較容易消化。
3、莧菜蛋炒飯
材料:莧菜、雞蛋、米飯、花生油、蒜
製法:將雞蛋加半茶匙鹽打散備用,大蒜切碎備用;莧菜清洗乾淨去掉老葉後控水,切小段;提前備好的米飯一碗,如果是現煮的米飯要煮的稍微硬一點平底鍋放入適量的花生油,油熱後倒入雞蛋液快速滑散,並用木鏟將炒熟的雞蛋搗成小塊,而後盛出備用,用鍋底的餘油將蒜瓣爆香,放切好的莧菜,大火翻炒均勻;加1茶匙鹽來調味,炒至莧菜體積明顯變小即可。
特點:莧菜蛋炒飯不僅做法簡單,而且吃起來的口感非常清香。
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